Sirve el filete y los huevos para un buen desayuno de fin de semana – cortados finamente, filetes sazonados salteados y servidos con huevos sobre-desarrollados y una guarnición de sémola de queso.
Cuando nuestros nietos eran más jóvenes, a menudo pasaban varias semanas con nosotros durante los veranos. ¡Nos divertíamos mucho! A veces hacíamos grandes viajes de aventura a lugares como el Gran Cañón, o San Agustín, o la ciudad de Quebec. Y a veces simplemente disfrutábamos de estar juntos en casa sin hacer nada especial.
Siempre fue genial tenerlos aquí. Pero, a medida que la vida avanza y los niños crecen, esas visitas son cada vez menos frecuentes. Aunque no pasa nada, ¡porque así es como debe ser! Necesitan crecer y tener intereses más amplios y lo sabemos. Aunque eso no significa que a veces no deseemos que sigan siendo pequeños y que pasen largas semanas de verano con nosotros.
Cuando los nietos nos visitaban, siempre desayunábamos todos juntos. Algunos días ese desayuno era Cocoa Puffs y Trix, pero la mayoría de las veces tomábamos algo realmente contundente. Especialmente si teníamos planeado un gran día de aventuras.
Uno de nuestros desayunos favoritos de todos los tiempos es un filete con huevos. Justo lo que necesitas para prepararte para un día ajetreado. Deliciosos bistecs cortados finamente con huevos demasiado fáciles y una guarnición de sémola de queso. Yum!
Sirve filete y huevos para un abundante desayuno de fin de semana: filetes finamente cortados y sazonados, salteados y servidos con huevos sobrehechos y una guarnición de sémola de queso.Click to Tweet
Cómo hacer bistec y huevos
Necesitarás unos bistecs de tu elección cortados muy finos, aproximadamente 4 onzas por persona, un poco de sal sazonada, un poco de spray para cocinar y algo de mantequilla, junto con unos cuantos huevos. Empecemos.
Sazona y cocina los filetes
Puedo conseguir estos filetes de corte fino en la caja de carnes de mi Publix local y son perfectos para el filete y los huevos. Si no puedes conseguir ojos de costilla realmente finos, puedes usar bistec en cubos o cualquier otro corte de bistec, sólo asegúrate de que sea muy fino para que se cocine rápidamente. Estos eran de aproximadamente ¼ de pulgada.
Pulveriza una sartén grande con spray de cocina y ponla a fuego medio-alto. Añade la mantequilla a la sartén.
Yo uso tanto el spray de cocina como la mantequilla. Creo que uso menos mantequilla si rocío la sartén primero.
Espolvoree generosamente un lado de los filetes con sal sazonada. Ciertamente puedes usar cualquier sal sazonada que te guste, o simplemente sazonar los filetes con sal y pimienta. Yo tenía la marca Lawry’s a mano y era conveniente.
Agregar los filetes a la sartén, con el lado sazonado hacia abajo y luego sazonar ligeramente el lado restante.
Cocinar durante 2 minutos en el primer lado. Dar la vuelta y continuar la cocción durante 2 minutos más. Retirar los filetes a un plato y mantenerlos calientes mientras se preparan los huevos.
Cocinar los huevos Over Easy
Pulverizar una sartén antiadherente grande con spray de cocina y ponerla a fuego medio o medio-bajo. Añade la mantequilla y caliéntala hasta que se derrita. Rompe con cuidado dos huevos en la sartén.
Tapa la sartén y cocina hasta el punto deseado.
Ahora, seré la primera en admitir que no puedo cocinar un huevo frito perfectamente bonito. ¿Sabéis los que aparecen en las revistas y que parece que no se les ha acercado el aceite? Son perfectamente amarillos y perfectamente blancos y, bueno, parecen falsos.
Mis huevos fritos parecen huevos. Como huevos fritos. Así que, si conoces un secreto para hacer esos huevos fritos perfectamente hermosos, por favor, compártelo.
Además del filete y los huevos, comimos sémola de queso y pan de masa madre tostado y con mantequilla. También habría estado bien con hash browns en lugar de la sémola. Lo que más te guste.
¡Disfruta!
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- 2 filetes cortados finamente a elección 4 onzas (115g) cada uno
- 1 cucharadita de sal sazonada
- spray para cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla divididas
- 2 huevos
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Rociar una sartén grande con spray de cocina y ponerla a fuego medio-fuego alto.
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Se condimenta generosamente un lado de los filetes con la mitad de la sal sazonada.Fundir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y añadir los filetes, con el lado sazonado hacia abajo.
- Salpimentar ligeramente el resto de los filetes
Cocinar 2 minutos y dar la vuelta. Cocinar 2 minutos más y retirar a un plato mientras se preparan los huevos.
Rociar una sartén antiadherente grande con spray de cocina y ponerla a fuego medio o medio-bajo. Derretir el resto de la mantequilla en la sartén.Cuando la mantequilla se haya derretido, romper cuidadosamente dos huevos en la sartén. Tapar y cocinar hasta el punto deseado.
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Ingredientes
Instrucciones
La información nutricional está calculada por un software basado en los ingredientes de cada receta. Es sólo una estimación y se proporciona con fines informativos. Debe consultar a su proveedor de atención médica o a un dietista registrado si necesita cálculos nutricionales precisos por razones de salud.