Los brownies de calabacín son una receta más saludable de brownies, y estos son los mejores brownies de calabacín. Son brownies empalagosos, pegajosos y SUPER fudgies. Y nadie sabrá que llevan calabacín en su interior!
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Sí, es otra receta de calabacín. Lo sé, probablemente estéis gritando al ordenador coreando «No más calabacín…NO MÁS CALABACÍN…»
¿Pensáis cómo me siento yo? En un momento dado, creo que tenía siete ginormales en mi cajón de verduras. Desgraciadamente, dos no llegaron a pasar. Cuando tienes un montón de verduras que no para de crecer… las cosas se olvidan debajo.
Afortunadamente, sólo queda una. Hace más de un mes que no tengo que comprar calabacines para cenar. Dentro de unas semanas, estaré refunfuñando por los precios y deseando no tener que comprarlo para hacer de nuevo estos brownies de calabacín.
Porque, amigos míos, volveré a hacer estos brownies de calabacín. Están deliciosamente rellenos, debido en parte al glaseado de chocolate de la parte superior.
Estos brownies son adictivos y están muy buenos. Son empalagosos, con relleno y súper chocolatosos… y llevan calabacín. Así que son brownies saludables. Prácticamente una verdura.
Sin embargo, te prometo que NADIE adivinará que hay calabacín en esta receta de brownies caseros. Saben como los brownies más decadentes de la historia… y da la casualidad de que son una verdura.
#EresBienvenido.
Cuando hagas la receta vas a pensar que hay algo raro, porque no lleva huevos. Sí, así es, un brownie sin huevos. Además, no hay mantequilla en los brownies, así que si te saltas el glaseado estos son brownies veganos.
(No te saltes el glaseado. Más adelante hablaremos de ello)
La receta pide agua como aglutinante adicional al calabacín. La cantidad de agua que añadas variará en función de tu calabacín. Si tienes un calabacín muy húmedo, puede que no necesites tanta agua. Añade una cucharada cada vez y deja de añadirla cuando la mezcla SOLO se una y deje de ser polvo. Es una masa muy espesa, casi como la de las galletas. Esta masa no tiene la consistencia de una masa de brownie tradicional.
Sólo tienes que seguirla.
Hablemos del glaseado. Mi abuela (la madre de mi madre) solía hacer el mejor glaseado de vainilla. Era suave y liso y se volvía algo crujiente después de estar en el pastel. El problema era que mi abuela nunca medía. Así que nadie estaba seguro de cómo hacía su maravilloso glaseado. Luego hice estos brownies y creo que he descubierto su secreto: mantequilla derretida. No puedo esperar a experimentar más para ver si puedo hacer el glaseado de mis recuerdos.
Ahora ya sabes más o menos el secreto del glaseado de chocolate ooey gooey. Es cacao, mantequilla derretida, leche, sal y vainilla. No hace falta ni batidora, ¡sólo usar un batidor! Se vierte sobre los brownies enfriados y se deja que se endurezca. Este glaseado se mantiene pegajoso y húmedo con un pequeño endurecimiento en la parte superior.
Podría beberlo.
Yo llamo a estos brownies de calabacín «brownies de tenedor», porque son tan pegajosos que necesitas un tenedor.
¡Espero que los disfrutes tanto como yo! Me disculpo de antemano si terminas gastando demasiado en el supermercado porque te has quedado sin calabacín en tu jardín. Son así de buenos.
Brownies de calabacín
Para los brownies:
- 2 tazas de todo tipo depropósito harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de calabacín rallado 1 grande o 2 pequeños
- 3-5 cucharadas de agua
- 1/2 taza de nueces picadas opcional
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- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Pizca de sal
iv
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°F. Forre un molde para hornear de 9×13″ con papel aluminio y rocíe con aceite en aerosol. Ponga a un lado.
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En un tazón mediano, bata la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
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Utilizando una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala, mezclar el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que estén bien combinados. Añadir los ingredientes secos y remover. Incorpore el calabacín. Dejar reposar la mezcla durante unos minutos para que la masa pueda absorber la humedad del calabacín. A continuación, si la mezcla sigue siendo muy polvorienta, añada hasta 5 cucharadas de agua (empiece con 1 cucharada y vaya aumentando, removiendo bien después de cada adición). La masa será muy espesa, pero no debería ser polvorienta. (¡Depende en parte de lo húmedo que esté el calabacín!) Añada las nueces, si lo desea. Es posible que tengas que utilizar las manos para incorporar el agua en lugar de una cuchara. La masa es súper espesa, como la de las galletas. ¡No añadir demasiada agua! Extienda en el molde preparado.
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Hornee de 25 a 30 minutos hasta que los brownies se levanten al tocarlos suavemente.
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Para hacer el glaseado: Batir la mantequilla, el cacao, la sal y el azúcar en polvo. Bata la leche y la vainilla. Extienda sobre los brownies enfriados. Cortar en cuadrados y enfriar hasta que esté medio cuajado. El glaseado se endurece ligeramente en la parte superior, pero se mantiene húmedo y pegajoso por debajo.
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Estos brownies se conservan mejor en un recipiente hermético y se consumen antes de 2 días. Enfríalos para que duren un día más. Son lo que yo llamo brownies «de tenedor» porque son muy pegajosos.
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*NOTA* La gente ha dicho que estos brownies son pastosos. Cada vez que los he hecho salen super pastosos como en las fotos. El problema es la cantidad de agua que se añade. Es difícil decir cuánto añadir porque cada vez que los he hecho he añadido una cantidad diferente. Realmente depende de tu calabacín. La masa será muy espesa y necesitará ayuda para extenderse en la sartén. Si la masa es líquida o poco espesa, obtendrás un brownie más pastoso.
La información nutricional no está garantizada
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iv
Todo el texto y las imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilices mis imágenes sin permiso previo. Si quieres volver a publicar esta receta, por favor reescribe la receta con tus propias palabras, o enlaza a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: No se garantiza que la información nutricional mostrada sea exacta.
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Publicado el: 1 de septiembre de 2011