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Este burrito bowl vegano está repleto de especias y sabor, pero es súper sencillo de hacer y está listo en menos de 20 minutos. Realmente creemos que la comida mexicana no tiene que estar cubierta de queso y rellena de carne para ser deliciosa y también puede ser saludable – este burrito bowl vegano ciertamente lo demuestra.
Frijoles negros picantes y ahumados, salsa picante, lechuga crujiente, arroz reconfortante y un gran montón de guacamole para hacer este épico burrito bowl vegano. No hay necesidad de ensuciarse las manos comiendo un burrito, ya que todos tus ingredientes favoritos del burrito se cargan en un bol para facilitarlo.
También es muy fácil de adaptar, por lo que todo el mundo tiene un burrito bowl que le encantará.
¿Por qué deberías probarlo?
- Todos tus sabores mexicanos favoritos
- Menos lío que un burrito
- Listo en menos de 20 minutos
- Repleto de proteínas
Cómo hacer un burrito bowl vegano – PASO A PASO:
Uno: En un bol, mezcla las alubias negras, el maíz dulce y todas las especias. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la mezcla de alubias. Cocinar suavemente durante 3-4 minutos.
Dos: Haz el guacamole machacando el aguacate en un bol y añadiendo el cilantro, la sal, la pimienta y el zumo de lima.
Tres: Haz la salsa añadiendo a un bol los tomates picados, el jalapeño picado, la cebolla roja picada, la sal y la pimienta, el zumo de lima y el cilantro y mezcla bien.
Cuatro: Poner el arroz en una cacerola con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté cocido. Escurre el arroz y luego añade el cilantro y el zumo de lima.
Cinco: Monta el bol del burrito repartiendo la lechuga romana rallada entre 2 boles.
Seis: Añadir un poco de arroz.
Siete: Añade parte de la mezcla de judías y maíz dulce.
Ocho: Añade salsa.
Nueve: Añade guacamole.
¿Cuáles son los beneficios de las comidas veganas?
Nos hemos propuesto comer más platos veganos, ya que no sólo es bueno para nuestra salud y el medio ambiente, sino que nos permite apreciar realmente el sabor de las verduras y las hierbas y especias que utilizamos sin que el sabor del queso las domine.
Los platos veganos suelen ser densos en nutrientes y llenos de color, que es lo que buscamos con todas nuestras comidas en este momento. Estamos intentando pensar menos en nosotros mismos y más en el medio ambiente.
Una dieta basada en plantas es mejor para el medio ambiente, ya que requiere mucha menos energía y tierras de cultivo para producir alimentos de origen vegetal. Sólo un poco de reflexión.
Frijoles negros
Este bol de burrito es todo sobre los cremosos frijoles negros que lo convierten en una comida llena de proteínas. Los frijoles negros (también conocidos como frijoles tortuga o frijol negro) son un alimento básico en la cocina mexicana y si no has cocinado con ellos antes, entonces abastece tus armarios con ellos.
Son un gran ingrediente económico en las comidas veganas. ¿Has probado nuestro Guiso de Frijoles Negros con Chipotle o los Nachos de Frijoles Negros con Chipotle?
Variantes del Burrito Bowl
Si vives con alguien que no quiere comer una comida vegana, entonces es fácil añadir algo de pechuga de pollo cocida o langostinos a esto para un aumento de proteínas o mantenerlo vegetariano y añadirle algo de queso. El queso feta funciona muy bien.
Burrito Bowl vegetariano
Eso es lo que me gusta de los burrito bowls, simplemente echas lo que quieras, y puede ser diferente cada vez. Pero no pienses que necesitas comer carne (o alternativas a la carne) o queso para obtener proteínas, ya que este plato ya tiene bastantes.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra alguna cobertura, no la tires, ya que es un relleno estupendo para tacos y enchiladas. Incluso puedes rellenar un pimiento o un champiñón. Este burrito bowl también está igual de bueno frío al día siguiente para las sobras. Tanto si te lo comes directamente como si lo haces para comer al día siguiente, coge unos totopos y a comer.
Consejos extra para este bol de burrito vegano:
- En lugar de utilizar lechuga romana, por qué no probar con otras verduras como espinacas o col rizada para darle un impulso nutricional a este burrito bowl vegetariano.
- Si no quieres que sea vegano, un poco de pollo sobrante desmenuzado por encima es un buen complemento, o unos trozos de tu queso favorito.
- ¿No tienes alubias negras? Puedes usar garbanzos, alubias pintas o alubias rojas en su lugar.
- ¿Eres de los pocos a los que no les gusta el guacamole? ¡No temas! Puedes seguir obteniendo todo ese delicioso sabor cremoso usando hummus en su lugar. Incluso si te encanta el aguacate, prepara un hummus de aguacate para mezclar un poco las cosas.
- ¿Aburrido de la salsa normal? Por qué no probar a usar nuestra salsa de maíz dulce en este burrito bowl en su lugar.
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Espaguetis de pisto asado al balsámico
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Burrito Bowl vegano
Ingredientes
- ▢ 2 cogollos de lechuga romana desmenuzados
- ▢ 100 g de Arroz
- ▢ 1 Lima (sólo el zumo)
- ▢ 25 g de cilantro fresco (cilantro)
- ▢ 1 Pimiento rojo cortado en dados
- ▢ 200 g de judías negras en conserva, escurridas
- ▢ 100 g de maíz dulce en lata, escurrido
- ▢ 0.5 cucharaditas de pimentón, comino, cayena y cilantro molido cada uno
Para la salsa:
- ▢ 15 Tomates cherry de colores variados
- ▢ 1 pizca de sal marina y pimienta negra
- ▢ 0.25 Cebolla roja
- ▢ 1 Jalapeño en rodajas
- ▢ 0.5 Limón (sólo el zumo)
- ▢ 25 g de cilantro fresco (cilantro)
Para el guacamole:
- ▢ 1 aguacate mediano
- ▢ 25 g de cilantro fresco
- ▢ 1 lima (sólo el zumo)
- ▢ 1 pizca de sal marina y pimienta negra
Instrucciones
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Coloca el arroz en una cacerola con agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté cocido.
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Haz la salsa añadiendo los tomates picados, el jalapeño picado, la cebolla roja picada, la sal y la pimienta, el zumo de lima y el cilantro a un bol y mezcla bien.
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En un bol, mezcla las judías negras, el maíz dulce y todas las especias. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la mezcla de alubias. Cocinar suavemente durante 3-4 minutos.
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Preparar el guacamole machacando el aguacate en un bol y añadiendo el cilantro, la sal, la pimienta y el zumo de lima.
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Escurre el arroz y luego incorpora el cilantro y el zumo de lima.
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Construye el bol del burrito dividiendo la lechuga romana rallada entre 2 boles y añadiendo después un poco de arroz, la mezcla de judías y maíz dulce, la salsa y el guacamole. Por último, espolvorea un poco de pimiento rojo picado.
- En lugar de utilizar lechuga romana, ¿por qué no pruebas con otras verduras como las espinacas o la col rizada para darle un impulso nutricional?
- Si no quieres que sea vegano, un poco de pollo sobrante desmenuzado por encima es un buen complemento, o unos trozos de tu queso favorito.
- ¿No tienes alubias negras? Puedes usar garbanzos, alubias pintas o alubias rojas en su lugar.
- ¿Eres de los pocos a los que no les gusta el guacamole? ¡No temas! Puedes seguir obteniendo todo ese delicioso sabor cremoso usando hummus en su lugar. Incluso si te encanta el aguacate, prepara un hummus de aguacate para mezclar un poco las cosas.
- ¿Aburrido de la salsa normal? Por qué no pruebas a usar nuestra salsa de maíz dulce en este burrito bowl.