(Leafly)
Gracias a la legalización generalizada de la marihuana que empuja a los productos de cannabis a la aceptación generalizada, hay prácticamente un sinfín de tipos de comestibles de cannabis más allá del simbólico brownie o galleta de marihuana: piensa en mantequilla de nueces, guacamole, salsa barbacoa e incluso queso. Y aunque puedes comprar comestibles preenvasados en tu dispensario local, también puedes preparar tus propios comestibles de marihuana en casa.
Hacer comestibles de cannabis es fácil y divertido. Si quieres enfrentarte a la creación de tus propios brebajes infusionados, esta guía es un manual útil sobre cómo cocinar comestibles en casa, cómo hacer productos básicos como la mantequilla de cannabis infusionada y los aceites, y sugerencias de recetas fáciles que puedes probar.
Salta a una sección:
- Introducción a los comestibles y a la cocción con cannabis
- Recetas de mantequilla de cannabis y aceite de cocina de cannabis
- Recetas de postres infusionados con cannabis
- .recetas de postres con infusión de cannabis
- Recetas de gominolas comestibles
- Recetas de bebidas con cannabis
- Otras recetas para probar
Introducción a los comestibles y a la repostería con cannabis
¿Qué son los comestibles?
Los comestibles de cannabis son cualquier alimento que se infunde con compuestos de cannabis como el THC y el CBD.
Una gran opción para aquellos que no quieren fumar cannabis pero que aún lo disfrutan, los comestibles varían tanto en forma como en potencia: chocolates, brownies, galletas, gomitas, té, salsa picante y mucho más. Puedes convertir cualquier cosa en un comestible y hacerlo tan potente o débil como quieras.
Aprende más sobre los comestibles de cannabis
¿Cómo se cocinan u hornean los comestibles?
El proceso de cocción y horneado de los comestibles comienza con la descarboxilación (de-carb-ox-yl-a-ción). Básicamente, necesitas calentar el cannabis para que tu cuerpo absorba los cannabinoides, como el THC y el CBD. Cuando fumas hierba, esto ocurre con la llama de tu mechero.
Cuando haces comestibles, todavía tienes que calentar la hierba para descarboxilarla y hacer que el THC esté disponible para tu cuerpo. Pero lo haces a una temperatura mucho más baja para que la planta permanezca intacta mientras la infusionas con mantequilla o aceite, o cualquiera que sea tu ingrediente base para cocinar u hornear.
Aprende a descarboxilar la hierba para hornearla o cocinarla
¿Cómo se guardan los comestibles después de hornearlos?
Probablemente te preguntes cuánto tiempo se mantienen frescos tus comestibles caseros de marihuana. Los comestibles que haces son productos horneados o cocinados como cualquier otro, y tendrán la misma vida útil que cualquier comida normal que hagas. ¿Dejarías las galletas de chocolate de la abuela en la encimera durante una semana? ¿Y una olla de chile en la estufa durante días? Del mismo modo, tus comestibles caseros también se pondrán rancios o malos con el tiempo.
Para mantener tus comestibles de hierba frescos, guárdalos en una bolsa o recipiente con cierre para que se conserven y sean sabrosos. En el caso de los productos horneados, incluso puedes meterlos en el frigorífico para prolongar su vida útil.
Pero eso no quiere decir que no puedas comerte una galleta rancia -puede que no sepa tan bien, pero te seguirá colocando. Una cierta cantidad de THC suele estar ahí hasta seis meses; la principal preocupación es que el producto horneado se estropee o se enmohezca.
Siempre, siempre, mantén los comestibles de cannabis fuera del alcance de los niños, y considera la posibilidad de etiquetar tus golosinas infusionadas para evitar confundir a los desprevenidos compañeros de casa. Todos hemos oído la historia del compañero de casa que llegó a casa y se sirvió un brownie fresco, sin saber que estaba infundido con hierba…
¿Cómo se mide la dosis comestible para hornear?
Recomendamos encarecidamente que empieces con una pequeña cantidad de cannabis cuando hagas mantequilla infundida, aceite o cualquier otra cosa.
La mayoría de nuestras recetas de abajo piden partes iguales de ingrediente para hornear y de cannabis – por ejemplo, 1 taza de mantequilla por 1 taza de cannabis molido – pero si es la primera vez que infusionas hierba, usa incluso menos. Lo peor que puede pasar es que el comestible no sea tan fuerte como esperabas.
Consejo profesional: anota la proporción de cannabis e ingrediente de cocción que utilizas, para que puedas copiar o ajustar la receta la próxima vez. Puedes pensar que recordarás la cantidad que has puesto, pero después de un par de comestibles es fácil olvidarlo.
¿Qué tipo de equipo necesito para hornear comestibles?
Hacer comestibles es fácil. Todo lo que necesitas es un horno y cualquier utensilio que usarías para hornear normalmente-un bol para mezclar, una cuchara, tazas para medir y quizás un batidor, dependiendo de la receta.
Oh, y algo de hierba. Generalmente unos 7-10 gramos, o dos octavos.
¿Podrán mis vecinos oler los comestibles que estoy horneando?
En absoluto. Puede que huela un poco, pero el olor no saldrá de la cocina.
Hacer mantequilla de cannabis o aceite de cannabis puede ser un proceso maloliente porque generalmente se calienta la hierba durante unas horas, pero incluso entonces, los vecinos no podrán notarlo.
Recetas de mantequilla de cannabis y aceite de cocina de cannabis
Todo buen comestible comienza con un ingrediente base infundido con hierba. El THC y el CBD son liposolubles, lo que significa que necesitan grasas para disolverse y para que tu cuerpo los utilice.
Como mucha de la repostería implica mantequilla, la mayoría de la gente la infunde con cannabis, pero el aceite de cocina, el aceite de coco y la miel son otros favoritos liposolubles que puedes infusionar con cannabis y luego hacer comestibles con ellos.
Mantequilla de cannabis
Hacer mantequilla de cannabis es fácil, pero puede llevar algo de tiempo. Puedes cocinar mantequilla de hierba cuando estés por casa durante unas horas, o durante toda la noche si tienes una olla de cocción lenta – sólo asegúrate de no salir de casa con tu infusión cocinándose en la estufa sin vigilancia.
Todo lo que necesitas para batir una tanda de cannabutter es mantequilla, agua, marihuana, estopa y una estufa o una olla de cocción lenta. Una vez hecha, puedes utilizar la cannabutter como si fuera mantequilla normal en cualquier receta de repostería. Incluso puedes hacer cannabutter de sabores, aderezando nuestra receta básica añadiendo ingredientes adicionales como miel y lavanda, ajo asado y cebollino, jalapeño asado y cilantro-lima, mermelada de frambuesa u otras deliciosas combinaciones.
Obtén la receta de cannabutter
Aceite de cocina con cannabis
Si tu receta requiere aceite, o si simplemente prefieres usarlo en lugar de mantequilla, puedes infusionar fácilmente un poco de aceite de cocina con cannabis. Al igual que la receta de cannabutter anterior, el aceite de cocina infusionado con cannabis es súper fácil de hacer. Transforma el aceite de canola, el aceite vegetal, el aceite de oliva, el aceite de cacahuete, el aceite de sésamo o cualquier otro tipo de aceite de cocina en aceite de cocina con marihuana infundida con un poco de cannabis, una gasa y una estufa o una olla de cocción lenta.
Obtén la receta para el aceite de cocina de marihuana
Aceite de coco con cannabis
Al igual que el aceite de cocina, también puedes infusionar aceite de coco con marihuana. El aceite de coco no sólo huele (¡y sabe!) bien, sino que contiene ácidos grasos saludables y es un producto versátil para tener en casa (puedes cocinar con él y usarlo como parte de tu régimen de belleza y cabello).
Al igual que con nuestras recetas de cannabutter y aceite de cocina, todo lo que necesitas para hacer un lote de aceite de coco infusionado con marihuana es el cannabis que elijas, un poco de aceite de coco, estopilla y una estufa o una olla lenta. Una vez que se haya infusionado y enfriado correctamente, puedes añadirlo a cualquier receta de cocina, o incluso aplicarlo directamente en tu piel como si fuera una loción.
Obtén la receta del aceite de coco de marihuana
Miel de cannabis
La miel de cannabis es estupenda para ponerla en una taza de té u otra bebida caliente, rociarla sobre algunos dulces o simplemente comerla sola. Pero cuidado, esto puede ser un desastre.
Para hacer un lote de miel de marihuana infundida en casa, necesitarás tus tipos favoritos de miel y marihuana, estopilla y una estufa o una olla de cocción lenta. Aunque el proceso podría ser un poco pegajoso, una vez que tu miel de cannabis se enfríe y solidifique, debería conservarse durante 1-2 meses si se almacena adecuadamente.
Obtén la receta de la miel de marihuana
Tinturas de cannabis
Las tinturas de marihuana son geniales porque puedes añadirlas a cualquier cosa o incluso dejarlas caer bajo tu lengua para obtener efectos de cannabis de acción rápida. Aunque las tinturas son muy versátiles, estas tardan semanas en hacerse, así que asegúrate de reservar algo de tiempo en tu agenda para revisar tu mezcla de tintura una vez al día durante varias semanas para agitar el contenido.
Para hacer un lote casero de tintura de marihuana, necesitarás alcohol de alta graduación (como Everclear) o glicerina (un aceite de origen vegetal), un poco de cannabis, un tarro Mason con tapa, un filtro de café o una gasa, y un frasco de vidrio con gotero para almacenar y dispensar tu tintura. Una vez que hayas hecho tu tintura de cannabis, guárdala en un lugar fresco y seco para prolongar su vida útil.
Obtén la receta de tinturas de marihuana
Recetas de postres con infusión de cannabis
Brownies de marihuana
Cuando la gente piensa en hornear con cannabis, la primera receta que suele venir a la mente es el clásico brownie de marihuana. Hay una razón por la que los brownies de marihuana son tan populares: el rico sabor a chocolate de este clásico a menudo oculta con éxito el sabor terroso de sus ingredientes infundidos con cannabis.
Aunque los brownies suelen funcionar según el principio de la pizza -incluso cuando no están tan buenos, siguen siendo bastante buenos- es mucho más satisfactorio infusionar una tanda casera. Pero, sinceramente, tanto si tus brownies de marihuana provienen de una mezcla de caja, de una receta familiar o de la mejor amiga de Snoop Dogg, Martha Stewart, el zumbido resultante está destinado a ser francamente delicioso.
Prueba esta receta de brownies de marihuana
Galletas de mantequilla de cacahuete con infusión de cannabis
Otro clásico de la repostería, las galletas de mantequilla de cacahuete con infusión de marihuana son uno de esos aperitivos que son hermosos en su simplicidad. Mantequilla. Azúcar. Mantequilla de cacahuete. Huevos. Harina. Sin florituras, sin foofaraw, ni nada que no necesites.
Una receta básica de galletas de mantequilla de cacahuete con infusión de cannabis también te deja mucho espacio para añadir un ingrediente secreto sin arruinar el resultado final (para una variación dulce y salada-salada, prueba a añadir 1/2 taza de trozos de bacon, y en caso de que quieras subir la potencia, te dejamos aquí esta receta de bacon con infusión de marihuana).
Prueba esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete con cannabis
Tarta de cumpleaños con cannabis
¿Quieres darle un toque a esa fiesta de cumpleaños? Prueba esta receta de una deliciosa tarta de cumpleaños con infusión de marihuana. Tanto si celebras tu cumpleaños, el de tu amigo fumador o un aniversario de la legalización, esta deliciosa tarta de vainilla con chispas de arco iris pondrá una sonrisa en la cara de todos (y el consiguiente zumbido del ingrediente «secreto» seguro que la mantendrá).
Obtén la receta de la tarta de cumpleaños con infusión de cannabis
Receta de gominolas comestibles
Puede que te sorprenda, pero hacer gominolas de marihuana con infusión en casa es más fácil de lo que crees. Si no eres un fanático de los productos horneados o simplemente quieres un comestible que sea pequeño y fácil de llevar mientras estás en movimiento, es posible que quieras probar a cocinar un lote de gomitas comestibles.
Gomitas de THC
Puedes utilizar una receta básica de gomitas, como la siguiente receta de gomitas de marihuana infusionadas, y cambiar fácilmente la forma y el sabor por tu combinación favorita (peces de gominola de fresa, gusanos de gominola de lima, anillos de gominola de melocotón, dinosaurios de gominola de uva, etc.). Para hacer gominolas de cannabis infusionadas, necesitarás un frasco de condimentos de calidad alimentaria, moldes de silicona para gominolas de calidad alimentaria, un cazo, un embudo, un vaso medidor, un batidor, una espátula, tintura de THC, zumo de frutas, agua o agua de coco, gelatina o agar-agar en polvo, crema de miel o el edulcorante que prefieras, sal y bolsitas de té verde (o la infusión que prefieras).
Prueba esta receta de gominolas de marihuana
Recetas de bebidas con cannabis
El cannabis es liposoluble, no hidrosoluble, lo que significa que se une a la mantequilla y a los aceites y no al agua. Pero eso no significa que no puedas infusionar las bebidas -sólo tendrás que usar un aceite infusionado con cannabis o miel. También puedes poner un par de gotas de tintura de cannabis en tu bebida preferida.
Té con infusión de cannabis
(Monica Lo/@sousweed para Leafly)
Prueba nuestra receta de té de marihuana con infusión
Otras recetas para probar
¿Quieres probar aún más recetas de comestibles caseros? Estas son algunas de las favoritas de Leafly:
- Receta de galletas de azúcar con infusión de marihuana
- Receta de «Bhang,», una bebida tradicional hindú de cannabis comestible
- Recetón de galletas de chocolate con nueces infusionadas
- Recetón de pan de plátano con marihuana infusionada
- Recetón de paletas de marihuana infusionadas
- Recetón de zumos de marihuana
- Cómo hacer (y hornear con) harina de marihuana
- Receta de bol de acai de marihuana infusionada
- Receta de té de kombucha de marihuana infusionada
- Receta de trufas de chocolate de marihuana infusionada
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