Puedes hacer un tierno y suculento pollo desmenuzado hecho en tu olla de cocción lenta con sólo 3 ingredientes (pollo, sal y pimienta) y 10 minutos de tiempo activo con esta fácil receta. El secreto para que tenga una textura jugosa, parecida a la del pollo asado, es utilizar mitades de pechuga de pollo con hueso y piel en lugar de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, que pueden secarse fácilmente.
No es necesario añadir líquido a tu olla de cocción lenta o crockpot, aunque serás recompensado con una taza más o menos de caldo glorioso y sabroso cuando tu pollo esté hecho. Un líquido perfecto para humedecer este pollo desmenuzado al recalentarlo o añadirlo a sopas, guisos y salsas. Y este método hace que desmenuzar sea un juego de niños.
Cuando trabajes con pechugas de pollo con hueso, utiliza dos tenedores para desmenuzar la carne, como se muestra en el vídeo de la receta y en la foto de abajo.
Es más fácil desmenuzar el pollo cuando está caliente. Una vez que tu pollo esté cocido, déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmenuzarlo. Si piensas cortarlo para una ensalada o un sándwich, deja que se enfríe completamente primero.
Cómo usar el pollo desmenuzado
Hay infinidad de formas de usar el pollo desmenuzado (que además es sin gluten). Es perfecto para las comidas ocupadas de la semana y la preparación de comidas. Utilícelo en cualquier plato que requiera pollo cocido: añada peso a las ensaladas verdes y a las ensaladas de pasta o de cereales, utilícelo para hacer platos principales como el Chicken Pot Pie o la Chicken Pot Pie Soup. Mételo en una sopa de pollo (como la sopa de fideos con pollo o en lugar de pavo en la sopa de pavo y arroz) o en un guiso, pícalo en lugar de desmenuzarlo para hacer una ensalada de pollo al curry o una ensalada de pollo con uvas. También puede añadirse a alimentos reconfortantes como sándwiches de pollo, tacos o burritos de pollo y en mi receta de Tinga de Pollo para hacer Tostadas de Pollo (pruebe estas increíbles conchas de Tostada caseras). O haz mis Enchiladas de Pollo con Chile Verde favoritas (hechas con Salsa de Enchilada Verde casera).
Típicamente me quedo con condimentos neutrales en esta receta fácil de pollo desmenuzado, sólo sal y pimienta. Pero si sabes cómo vas a utilizarlo, siéntete libre de añadir las especias adecuadas para impregnar la carne mientras se cocina.
Cómo hacer pollo desmenuzado
Paso 1: Coloca 2 mitades grandes de pechuga de pollo con hueso y piel en una olla de cocción lenta o crock pot. Sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego alto hasta que estén tiernas y casi se desprendan del hueso, de 3 a 4 horas, dependiendo del tamaño de las mitades de pechuga de pollo.
Paso 2: Saque las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y, cuando estén lo suficientemente frías como para manejarlas, retire y deseche la piel y los huesos. Utilice dos tenedores para desmenuzar la carne hasta conseguir la consistencia deseada.
Paso 3: Cuele el líquido de cocción en una jarra para otro uso. (ver las notas de la receta para obtener ideas)
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Cómo hacer pollo desmenuzado
Ingredientes
- ▢ 2 mitades de pechuga de pollo sin hueso y con pielen las mitades de pechuga de pollo 2 a 2 1/2 libras
- ▢ sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
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Coloca las mitades de pechuga de pollo en el fondo de una olla de cocción lenta. Sazona con sal y pimienta. Cocinar a fuego alto de 3 a 4 horas (ver nota de la receta #1) hasta que estén muy tiernas.
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Trasladar el pollo de la olla de cocción lenta a una tabla de cortar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo.
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Colar el líquido de la olla de cocción lenta en una jarra para otro uso. (ver nota de la receta #2)Retira y desecha la piel y los huesos de las mitades de pechuga de pollo. Con 2 tenedores, desmenuce el pollo hasta obtener la consistencia deseada. Disfrute como desee!Notas
- En mi olla de cocción lenta, 3 horas a fuego alto es perfecto para 2 mitades de pechuga de pollo de 1 libra con hueso y piel. Si las pechugas de pollo son más grandes, pueden tardar hasta 4 horas. Compruebe si están tiernas cada 15 o 30 minutos una vez que haya pasado la marca de 3 horas.
- Utilice el líquido colado para humedecer el pollo desmenuzado al recalentarlo o como lo haría con el caldo de pollo. También puedes congelarlo para un uso posterior.
- La receta indica que este pollo sirve para 6 personas, pero depende totalmente de cómo lo sirvas. Terminarás con ~15 onzas de pollo desmenuzado de 2 mitades de pechuga de pollo con hueso de 1 libra.
Nutrición
Calorías: 64kcal | Proteínas: 7g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 24mg | Sodio: 23mg | Potasio: 82mg | Vitamina A: 30IU | Calcio: 4mg | Hierro: 0,3mgPalabras clave: Cinco de Mayo, crockpot, fácil, keto, low carb, meal planning¿Has probado esta receta? Etiquétame en Instagram en @pinchandswirl o déjame un comentario y una valoración abajo.1718shares- Facebook8
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