¿Qué tienen en común el río Copper, el rey, el coho y el salmón rojo? Bueno, si quieres saber cómo recalentar el salmón – especialmente estos sabrosos cortes – probablemente estés buscando la mejor manera de recalentar el salmón a la parrilla.
Para ayudarte, hemos pedido a dos chefs expertos que compartan sus mejores consejos sobre todo, desde la mejor manera de recalentar el salmón a la parrilla hasta cómo recalentar el salmón sin que se reseque.
Cómo recalentar el salmón cocido
(Photo Credit: HelloFresh)
El salmón del segundo día es una comida estupenda, siempre que sepas cómo recalentar el salmón cocido. Porque no hay nada que arruine las sobras más rápido que un cocinero que no sabe cómo recalentar el salmón sin cocinarlo demasiado.
La clave para saber cómo recalentar el salmón a la plancha o cómo recalentar el filete de salmón, dice la chef de HelloFresh Claudia Sidoti, es calentar el pescado sobrante a baja temperatura. Aquí, ella comparte sus cuatro pasos para recalentar el salmón en el horno.
- Precaliente su horno a 275 grados Fahrenheit.
- Cubra el salmón sin apretar con papel de aluminio para evitar que los bordes se sequen.
- Coloque el salmón cocido en una bandeja para hornear.
- Métalo en el horno durante unos 15 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 125 a 130 grados Fahrenheit.
Cómo recalentar el salmón ahumado
(Photo Credit: HelloFresh)
El salmón ahumado es uno de los favoritos del brunch, y popular en el menú de Charley St, dice Dan Churchill, el chef saludable y presentador de Feast With Friends en Genius Kitchen. Si esperas tener sobras para varios días, hay algunos trucos que debes recordar cuando aprendas a recalentar el salmón ahumado.
Pon a prueba estos seis sencillos pasos y Churchill dice que estarás disfrutando de tu salmón ahumado en poco tiempo con una ensalada, tus galletas favoritas o sobre un trozo de masa madre tostada.
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Coloque el salmón ahumado en una fuente de horno poco profunda o en una bandeja de horno.
- Antes de meterlo en el horno, cubra ligeramente la parte superior del salmón con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Caliente el salmón ahumado en el horno durante unos cinco minutos, dependiendo de la potencia de su horno.
- Después de cinco minutos, compruebe si su salmón ha alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
- Continúe cocinando en incrementos de dos a tres minutos hasta que su salmón alcance la temperatura deseada.
- Pon tu microondas a fuego lento, o a un 35 por ciento de potencia.
- Utilizando un plato apto para microondas, calienta en el microondas el salmón sobrante durante unos 30 segundos.
- Después de 30 segundos, vuelva a ajustar su salmón para asegurar un calentamiento uniforme.
- Continúe recalentando en incrementos de 30 segundos hasta que su salmón alcance la temperatura interna deseada.
- Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.
- Mientras su horno se calienta, fría sus pasteles congelados en una sartén cubierta de aceite hasta que se doren.
- Coloque sus pasteles fritos en la sartén en el horno precalentado durante 10 minutos más, o hasta que alcancen la temperatura interna deseada y sus centros se calienten.
- Precaliente su horno a 275 grados Fahrenheit.
- Coloque el salmón en una sartén.
- Agregue una pequeña cantidad de agua y cúbralo con papel de aluminio.
- Caliéntelo de cinco a ocho minutos, o hasta que esté bien caliente.
- Anímate a probar algunos de estos métodos de recalentamiento y comprueba lo fresco que sabe tu salmón sobrante. Y si estás buscando una forma de servir una deliciosa cena que sea rápida de preparar y que seguro que te gustará, por qué no recalentar unas cuantas de esas patatas al horno que te sobran y que están ocupando espacio en tu nevera. Tendrás una cena familiar en un abrir y cerrar de ojos.
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Asegúrese de no dejar su salmón ahumado recalentado durante demasiado tiempo. Sidoti dice que las bacterias pueden crecer si no lo comes pronto después de recalentarlo.
(Photo Credit: HelloFresh)
Cómo recalentar salmón en el microondas
Si el tiempo es un problema y el horno no es una opción, el microondas es tu siguiente mejor amigo. Y cuando se trata de saber cómo recalentar el salmón en el microondas, Churchill dice que hay que tener en cuenta una cosa: puedes tener un poco de ese olor a pescado persistente cuando utilizas este método.
El truco, dice, para reducir el olor a pescado es mantener el calor bajo y recalentar poco a poco. Dicho esto, aprender a recalentar salmón al horno es realmente muy fácil.
Aquí repasa los sencillos pasos para recalentar tu pescado favorito, así como el tiempo de recalentamiento del salmón en el microondas.
Cómo recalentar salmón: Consejos extra
Ahora que conoces los consejos generales sobre cómo recalentar las sobras de salmón, es el momento de repasar otras formas de disfrutar de este delicioso pescado. Si buscas las reglas más secretas de cómo recalentar el salmón sin que se reseque, los expertos dicen que la paciencia es la clave.
«Calentar el pescado frío en el horno a fuego alto es el error más común que veo cometer a los cocineros caseros, y conduce a un trozo de pescado seco y sin sabor», explica Churchill. «Recalentando el salmón a fuego lento, puedes asegurarte de que el pescado se mantendrá húmedo y escamoso, que es justo lo que quieres», añade.
Si tienes restos de salmón y quieres una comida apta para niños, entonces echa un vistazo a los consejos de Churchill sobre cómo recalentar los pasteles de salmón. «Congelar los pasteles de salmón cuando están frescos es la mejor manera de garantizar que se puedan recalentar más tarde», dice. Dicho esto, estos son los pasos que sigue para recalentar los pasteles de salmón.
- Y cuando se trata de saber cómo recalentar el salmón escalfado, Sidoti dice que hay que seguir estos tres pasos.