Cómo Usar la Prensa para Hacer Tortillas de Maíz
Nada mejor que una tortilla de maíz hecha en casa. Si nunca has usado una prensa para hacer tortillas, son fáciles de usar y baratas. Son una gran adición a tu cocina mexicana.
¡Es hora de hacer tortillas! Sí…
Obviamente, vas a necesitar una masa de tortilla llamada masa para hacer tortillas. La primera opción, hacer la masa. Puedes prepararla utilizando harina de maíz para tortillas que deberías poder conseguir en casi todos los supermercados.
Sigue las instrucciones del paquete para preparar la masa. La segunda opción, comprar la masa. Puedes comprar la masa preparada en un mercado mexicano local. Si tienes mucha suerte, puedes encontrar masa preparada de maíz molido, no de harina de maíz.
Si tienes la oportunidad de comprar masa de maíz molido cómprala. Tus tortillas tendrán un sabor más tradicional.
Ahora que ya tienes masa, Empecemos
Además de la masa y la prensa, necesitarás 2 cuadrados de papel encerado o plástico para que tus tortillas no se peguen a la prensa.
La mayoría de los cocineros en México cortan bolsas de plástico de supermercado para los cuadrados de plástico aunque yo generalmente uso papel encerado.
Corta 2 cuadrados de papel encerado lo suficientemente grandes para cubrir la placa base de la prensa.
Coloca 1 cuadrado de papel manteca sobre la placa base. Encima del papel de carnicero coloca una bola de masa del tamaño de una pelota de golf.
Coloca el otro cuadrado de papel de carnicero sobre la masa.
Baja la placa superior sobre la masa.
Consigue una prensa para tortillas
Presiona firmemente el mango.
La tortilla después de la primera presión.
Agarra las dos hojas de papel de carnicero con la tortilla en medio y dale la vuelta.
Presiona la tortilla por segunda vez. Observa cómo la tortilla se ha extendido y tiene una forma más uniforme.
Desprende suavemente la tortilla del papel encerado. Tu tortilla ya está lista para cocinar.
Consigue una prensa para tortillas
Cocinando las tortillas
Calienta un comal o plancha a fuego medio. Coloca una tortilla en él y cocínala hasta que empiece a levantarse.
Da la vuelta a la tortilla hasta que empiece a hincharse ligeramente lo que indica que está totalmente cocida.
El producto terminado. Mantén las tortillas frescas calientes envolviéndolas en una toalla de tela o en un calentador de tortillas.
¡Provecho!
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