La calabaza de bellota es una forma de calabaza de invierno, que se cultiva y cosecha como cualquier otro tipo de variedad de calabaza de invierno. La calabaza de invierno difiere de la calabaza de verano cuando se trata de la cosecha. La cosecha de la calabaza de bellota se lleva a cabo durante la fase de madurez de la fruta, una vez que las cáscaras se han vuelto duras, en lugar de las cáscaras más tiernas que se encuentran en las variedades de calabaza de verano. Esto permite un mejor almacenamiento, ya que la mayoría de los tipos de calabaza de invierno se almacenan durante toda la temporada de invierno una vez cosechados.
¿Cuándo están maduros los calabacines de bellota?
Entonces, ¿cuándo están maduros los calabacines de bellota y cómo saber cuándo recogerlos? Hay varias maneras de saber que una calabaza de bellota está madura y lista para ser recogida. Una de las formas más fáciles es observando su color. La calabaza de bellota madura adquiere un color verde oscuro. La parte que ha estado en contacto con el suelo pasará del amarillo al naranja. Además del color, la corteza, o la piel, de la calabaza bellota se volverá dura.
Otra forma de saber si está madura es observar el tallo de la planta. El tallo unido a la propia fruta se volverá marchito y marrón una vez que la fruta haya madurado completamente.
Cuándo cosechar la calabaza de bellota
La calabaza de bellota tarda entre 80 y 100 días en ser cosechada. Si va a almacenar la calabaza de bellota en lugar de comerla de inmediato, deje que permanezca en la vid un poco más de tiempo. Esto permite que la corteza se endurezca un poco más.
Aunque puede permanecer en la vid durante varias semanas después de estar madura, la calabaza de bellota es susceptible a las heladas. Las calabazas dañadas por las heladas no se conservan bien y deben desecharse junto con las que presentan puntos blandos. Por lo tanto, es importante cosechar la calabaza de bellota antes de la primera helada fuerte en su zona. Por lo general, esto ocurre en algún momento de septiembre u octubre.
Cuando coseche la calabaza de bellota, córtela con cuidado de la vid, dejando al menos un par de pulgadas (5 cm.) del tallo unido para ayudar a preservar la humedad.
Almacenamiento de su cosecha de calabaza de bellota
- Una vez que su calabaza de bellota haya sido cosechada, guárdela en un lugar fresco y seco. Se conservará durante varios meses si se le dan las temperaturas adecuadas. Por lo general, esto es entre 50 y 55 grados F. (10-13 C.). El calabacín no se conserva bien a temperaturas inferiores o superiores a éstas.
- Cuando almacene el calabacín, evite apilarlo uno encima de otro. En su lugar, colóquelas en una sola fila o capa.
- La calabaza de bellota cocida se conservará durante periodos cortos en el frigorífico. Sin embargo, para conservar la calabaza cocida durante más tiempo, es mejor congelarla.