Aquí tienes 3 formas~ olla lenta, hornillo o Instant Pot~ de hacer cacahuetes hervidos cajún caseros, así como cacahuetes hervidos calientes y picantes por 100 (según la receta de Chris Hastings).
Los cacahuetes hervidos, también conocidos como «Goober Peas», son una delicia exclusivamente sureña. Son el aperitivo oficial del estado de Carolina del Sur. Y en el corazón de Dixie, puedes encontrar cacahuetes hervidos en muchas gasolineras de carretera mientras viajas por las autopistas y carreteras de Alabama.
También puedes encontrar cacahuetes hervidos en ferias del condado, festivales y otros lugares al aire libre. Los estadios de fútbol americano de la SEC de hecho tienen vendedores estrictamente de cacahuetes hervidos (entregados con una sonrisa y un pulgar hacia arriba directamente a su fila:-). #ilovelivinginthesouth:-)
Una nota sobre los frutos secos. Puedes comprar cacahuetes verdes crudos (recién recogidos – normalmente disponibles entre mayo y noviembre) o cacahuetes secos crudos (disponibles todo el año). Los cacahuetes verdes son más difíciles de encontrar, pero se cocinan mucho más rápido. Si utiliza cacahuetes crudos secos, deberá aumentar el tiempo de cocción durante varias horas (basta con romperlos mientras se cocinan y detenerlos cuando se alcance la firmeza deseada).
Cómo servir los cacahuetes hervidos. Si quiere mantenerse fiel a la tradición sureña, querrá servir los cacahuetes hervidos en pequeñas bolsas de papel o vasos de poliestireno. También querrás tener muchas servilletas a mano. Los cacahuetes hervidos están deliciosos pero son un lío:-)
Hazlo con antelación. A menudo hago una tanda de estos cacahuetes hervidos caseros de Cajún para disfrutarlos en casa o en vacaciones. Se conservan bien en la nevera durante varios días en una bolsa ziploc gruesa o en un recipiente hermético. Nosotros los comemos directamente de la nevera, pero si los prefieres calientes, un minuto en el microondas es suficiente.
¿Cacahuetes hervidos por 100? Si alguna vez tienes la necesidad de hacer un GRAN MONTÓN de cacahuetes hervidos, mira la receta de abajo. Es de uno de mis libros de cocina favoritos de la liga juvenil~Tables of Content. La receta es de Idie y Chris Hastings’ Hot and Hot Fish Club.
¿Te gustan los cacahuetes hervidos? Alguna vez los harías para 100 personas (si es así, por favor comparte tus ideas). Me encanta saber de vosotros, así que por favor dejad comentarios:-) Como siempre, muchas gracias por visitarme. Os deseo un alegre y bendecido & ¡¡¡Día sabio!!!
Ingredientes
- 2 lbs de cacahuetes verdes crudos (los secos crudos tardarán más en cocinarse)
- 6 TB de sal Kosher
- 1/4 de taza de encurtidos jalapeños
- 3 TB de condimento cajún
- 2 TB de condimento Old Bay
- 2 TB de copos de pimienta roja
Instrucciones
- Método de la sartén:
- Enjuagar los cacahuetes.
- Colocar los cacahuetes y todos los ingredientes en una olla grande; llevar a ebullición en la estufa.
- Llevar a fuego lento en la estufa; cocinar 7-8 horas.
- Método de cocción lenta
- Colocar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Cocinar a fuego alto durante 8-10 horas (hasta obtener la consistencia deseada).
- Conservar en la nevera hasta una semana.
- Método de olla instantánea:
- Colocar todos los ingredientes en la olla instantánea.
- Añadir el agua suficiente para cubrir los cacahuetes.
- Colocar una cesta de vapor o un plato pequeño encima de los cacahuetes para mantenerlos bajo el agua.
- Pulsar Manual; poner a alta presión durante 80 minutos.
- Dejar que se liberen de forma natural durante 20 minutos.
Cantidad por ración: Calorías: 139Grasa total: 1gSodio: 1169mgCarbohidratos: 27gAzúcar: 18gProteína: 4g
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