Una receta casera súper fácil de cerdos en una manta que utiliza una masa de levadura de trigo integral con una subida rápida para que puedas tener rollos de perritos calientes frescos y calientes en cualquier momento.
Cerdos en una manta es un nombre tan extraño, ¿no? Sin embargo, describe con bastante precisión un perrito caliente (o salchicha) envuelto en masa. Un favorito de los niños -y de los adultos-, los cerdos caseros en una manta hechos con perritos calientes han estado en nuestros menús muchas veces porque simplemente son una comida muy divertida. Además, ¡no hace falta comprar esos panes blancos y blandos de los perritos calientes!
Sin embargo, sé que parece que sería difícil o que llevaría mucho tiempo hacer una masa de levadura desde cero, por lo que quiero compartir lo fácil que es hacerlos usando mi receta de masa de palitos de pan y panecillos de hamburguesa rápida y tierna.
Como seriamente fácil. Como mezclar la masa (5-10 min), dejarla reposar (10 min), cortar y dar forma a los perritos calientes (15 min), dejar reposar mientras se calienta el horno (10 min), y cocinar (15 min). Increíbles cerdos caseros en una hora!
Espera, ¿qué son los «verdaderos» cerdos en una manta?
Pero primero busqué en Google «cerdos en una manta» para asegurarme de que lo que siempre hemos llamado es lo que todo el mundo llama. Adivina qué?
Todos los resultados principales para esto eran para esas cositas ahumadas envueltas en masa de media luna enlatada, galletas enlatadas o incluso tocino para aperitivos. La mayoría parece que siempre tienen salchichas en el centro. Supongo que si los perros calientes son todos de carne de vacuno entonces la parte de cerdo no funciona realmente. Hmmm, «¿vaca en una manta?»
Luego hubo resultados de perritos calientes envueltos en tortitas…¿eh? Um, no, eso NO es lo que son, seguro.
No tengo nada en contra del bacon, y ciertamente podrías cortar estos más pequeños y hacer aperitivos con ellos, pero estos son buenos perritos calientes de toda la vida con un bollo normal, con levadura, simplemente horneado con resultados en un maravilloso bollo suave y crujiente alrededor del perro.
Y ciertamente elevan el humilde perrito caliente (yo uso perritos calientes de carne de vacuno, sin nitrato) a un nivel completamente nuevo – mi familia piensa que soy la mejor madre/esposa cada vez que hago estos. Um… como se llamen.
Cómo hacer cerdos caseros en una manta
1. Después de mezclar y dejar reposar la masa, extiéndela en un rectángulo aproximado y luego córtala en una docena de trozos, igual que para los panes de hamburguesa. En realidad, esto hace bollos bastante grandes alrededor de los perritos -podrías cortarlo fácilmente en 16 trozos y utilizar dos paquetes de perritos calientes.
Oh, y se congelan maravillosamente. Sin embargo, yo suelo hacer sólo ocho perritos calientes (un paquete), y luego uso los cuatro trozos restantes para los panes de hamburguesa que cocino con los perritos calientes antes de guardarlos en el congelador.
2. ¿Te fijas en la toalla? Mi consejo favorito para el pan es enrollar y dar forma a la masa de pan en un paño de cocina enharinado: uso menos harina, se pega menos y es fácil de limpiar. Además, si necesito cubrir la masa, simplemente la cubro con la misma toalla – con el lado enharinado hacia abajo.
3. Coloca cada perrito caliente sobre uno de los rectángulos de masa cortados y sube la masa alrededor, pellizcando los bordes para cerrarlos.
4. Coloca entonces el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para galletas forrada o engrasada. Yo los coloco bastante cerca, ya que no me importa que se toquen.
Utiliza dos láminas si quieres que haya más espacio entre ellas. Cocina también los bollos que te sobren en la misma bandeja de horno grande.
5. Después de hornearlo, sírvelo con ketchup casero fácil (¡el Chutney de Tomate Adictivo es aún mejor!) y mostaza para mojar.
Perditos en una Manta Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir queso?
¡Sí! Simplemente corta una loncha de queso del largo del perrito caliente, ponla junto a la carne y luego envuelve la masa tanto con el bollo como con el queso.
¿Puedo añadir bacon?
Creo que sí, aunque no lo he probado. Eso sí, yo cocinaría el bacon hasta que esté casi crujiente, porque la masa impedirá que se cocine más. Envuelve con el perrito caliente de forma normal.
¿Puedo cocinarlos el día anterior?
Sí, estos aguantan bien en la nevera un par de días. Sólo tienes que recalentarlas en el horno a 325 grados durante unos 8 minutos o hasta que se calienten del todo.
¿Puedo congelarlas?
Se congelan de maravilla, pero hornearlas antes es la mejor manera, creo. Hornear como siempre, dejar enfriar y añadir a un recipiente apto para el congelador. Descongelar y calentar de nuevo durante 5-8 minutos en una tostadora o en el horno. Puedes añadirlos a una bolsa de almuerzo congelada y estarán descongelados para el almuerzo. Mis hijos estaban bien comiéndolos fríos, pero si tienes acceso a un horno tostador, creo que es mejor.
Cerdos en una manta caseros
Ingredientes
- 2 tazas de agua tibia
- 1 1/2 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 4 1/2 a 5 taza de harina blanca integral o mitad sin blanquear/entera trigo
Instrucciones
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Mezclar el agua, la levadura y la miel hasta que la levadura y la miel se disuelvan. Añade la sal, el aceite y 4 1/2 tazas de harina para hacer una masa suave.
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Bate con una batidora de pie durante uno o dos minutos (o amasa un minuto), añadiendo la otra 1/2 taza de harina según sea necesario para ayudar a que la masa sea menos pegajosa (puede que no la necesites toda- y seguirá siendo algo pegajosa- es decir, que se pegue al bol en algunas partes, pero no a tus dedos cuando toques suavemente la masa). Dejar reposar 10 minutos.
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Sacar a una superficie enharinada y amasar a mano unas cuantas veces. Presione la masa sobre una superficie enharinada y córtela en 12 ó 16 (dependiendo de la cantidad de bollo que quiera alrededor de cada perrito caliente) trozos más o menos uniformes.Presione cada trozo para darle una forma rectangular que no alcance la longitud de sus perritos calientes, y colocando un perrito caliente en cada rectángulo, envuelva la masa alrededor del perrito, pellizcando los extremos para sellarlo.*Coloca el lado de la costura hacia abajo en una bandeja de horno grande forrada o engrasada y deja reposar durante 10 minutos mientras calientas un horno a 400 grados. Se hincharán un poco más, pero no se duplicarán.Hornea de 15 a 20 minutos, girando si es necesario para una cocción uniforme, hasta que se doren por encima y se doren por debajo. Dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.
Notas
*La receta de la masa hace lo suficiente para cubrir 8 perritos calientes (paquete típico) con masa extra para 4 panecillos de hamburguesa que puedes congelar para más tarde, o 16 cerdos en una manta usando dos paquetes de perritos calientes.Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 274,11kcal | Carbohidratos: 51.88g | Proteínas: 9.32g | Grasas: 4.69g | Grasas saturadas: 0.27g | Sodio: 872.65mg | Potasio: 81.41mg | Fibra: 6.95g | Azúcar: 4.31g | Calcio: 45mg | Hierro: 1.58mg¿Has hecho esta receta? ¡Menciona a @anoregoncottage o etiqueta #anoregoncottage!
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Esta receta ha sido actualizada – fue publicada originalmente en enero de 2012.
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