En la década de 1990, la pirámide de los alimentos entró en escena. Las escuelas de todo el mundo tenían impresiones de colores brillantes de la pirámide, la enseñanza de lo que es un «tamaño de la porción», y la cantidad que debe consumir por día. Programas como Barrio Sésamo utilizaban las divertidas ilustraciones de la leche, el queso y el pan en la pirámide para educar a los niños sobre la necesidad de todos los grupos de alimentos. Los niños gravitaban hacia la parte superior del triángulo, prueba de que cosas como los dulces y la tarta podían incluirse en sus fiambreras y en la cena. Desde entonces, la pirámide alimentaria se ha actualizado. De hecho, el conocido triángulo es ahora un plato. Los cambios en la pirámide alimentaria pueden hacer que te preguntes: ¿qué es lo «normal» en cuanto a la alimentación? La respuesta es que no hay nada normal. La idea de que sólo hay tres comidas cuadradas al día hace que se pierda una de las mejores comidas que existen: el brunch. El brunch es una comida que no encaja en las aburridas cajas de la alimentación diaria. Es una excusa para levantarse tarde, desayunar como si fuera el almuerzo y combinar grupos de alimentos de cualquier manera posible que completen mimosas interminables. Aquí tienes una lista de cinco de los mejores lugares de brunch en Carlsbad. Olvídate de lo que sabes de ceñirte a los huevos duros y a la avena, porque estos restaurantes te dejarán preguntándote por qué el brunch no está en una categoría por sí mismo.
Beach Plum Kitchen
Si buscas el sabor de la costa este con las vibraciones de la costa oeste, no busques más. Beach Plum Kitchen fue creado por una pareja de transplantes de la costa este que han llamado a Carlsbad su hogar durante varios años. Su restaurante trata de traer los buenos recuerdos de los veranos de Nueva Inglaterra a la costa del sur de California. Elaboran sus platos con la idea de que la buena comida tiene que ser disfrutada en un ambiente agradable, y su lema tiene tres simples palabras para vivir: mantenerlo simple.
El menú de brunch y almuerzo en Beach Plum hace precisamente eso. Las mermeladas caseras y las delicias hechas a mano, como el New England Lobster Roll y el Crispy Chicken Biscuit Sandwich, son guiños a la nostalgia de la costa este que impregna el menú. Cada plato es una nueva versión de uno de los favoritos. La tostada francesa con costra de coco y almendra, el gofre de Bruselas a la antigua, el salmón ahumado en una tortita de patata y las tortitas de suero de leche con limón y ricota le harán sentirse como si estuviera socializando en los Hamptons y descansando en la playa a la vez.
El eslogan de Ignite Bistro es «Su lugar de barrio». Ese eslogan es bastante apropiado, porque están totalmente invertidos en mantener un menú que es fresco, sostenible y de origen local.
Su menú de brunch de los domingos es difícil de superar. Las mimosas sin fondo cuestan sólo 13 dólares con la compra de un plato principal y vienen con tu elección de zumo de melocotón, granada, fresa o arándanos. Sus Bloody Mary’s pueden ser mejorados con la adición de Man Candy (su galardonado tocino dulce y picante) o vodka de habanero. Para los que quieran una bebida que se salga de la norma, el Brunch Punch de Ignite (ron de coco, zumo de naranja, piña, puré de melocotón y vino espumoso) o los Breakfast Shots (whisky irlandés Jameson, licor de caramelo, zumo de naranja y Man Candy) no decepcionan.
El menú de comida del Brunch dominical de Ignite cubre todas las bases. Sólo utilizan huevos libres de jaula y el menú incluye todos los desayunos o almuerzos favoritos que puedas imaginar. Desde revueltos de huevo a benedictos, tostadas francesas hechas con agujeros de donut, tostadas AVO, pollo y gofres, ostras frescas descascarilladas, una hamburguesa de resaca, rollos de langosta, chilaquiles y una lista completa de pizzas, es imposible elegir si te estás arreglando para el desayuno o para comer.
Bar Coyote &
Bar Coyote & Grill es conocido por la música en vivo, los buenos tragos y un tiempo aún mejor. Sin embargo, Coyote no es sólo un lugar para una noche de diversión. Su brunch es el epítome de la indulgencia, y su patio es definitivamente un lugar que debes visitar si estás buscando una comida para sentirte bien y compartirla con amigos.
El menú de brunch en Coyote se llama ‘Guilty Pleasures’ Brunch Menu. Sin embargo, no te sentirás culpable en absoluto después de disfrutar de sus increíbles entrantes. Tienen versiones dulces de los originales del desayuno. Sus tostadas francesas rellenas de cannoli y sus tostadas francesas de pan dulce con bayas son el sueño de cualquier amante de los postres. Los giros salados en las opciones básicas del almuerzo, como los huevos de cascabel o las costillas en una bolsa, le harán preguntarse qué dirección tomar. Tanto si eliges lo dulce como lo salado, el brunch puede acompañarse de mimosas sin fondo por 12 dólares o cócteles de autor por 7 dólares.
Chandler’s Restaurant and Lounge
La vista al mar en Chandler’s es única. El brunch de la chef Teri, desde la granja a la mesa, está repleto de ingredientes de lujo que han sido cuidadosamente elegidos para combinarlos con las vistas panorámicas que rodean el restaurante.
El menú cuenta con los favoritos del sur de California, como los burritos de desayuno, la langosta & el benedictino de gambas y el Healthade Kombucha. Las ensaladas frescas y la sopa de almejas proceden de granjas locales y los amantes del marisco pueden darse un capricho, desde un BLT de salmón real hasta tacos callejeros de gambas de roca y nachos de langosta y gambas.
Café Topes es uno de esos lugares que, si parpadeas, puedes perderte. Sin embargo, es la pintoresca presencia junto a la calle del Café Topes lo que lo hace irresistible. El Café ha estado aquí desde 2013 y es un restaurante familiar que utiliza sus propias recetas familiares para poner una nueva cara a los favoritos americanos.
El menú de desayuno en el Café Topes es único en su clase. Se enorgullecen de tener la comida preparada a medida que se pide, manteniendo los productos horneados frescos y el café Stumptown de barril. En Cafe Topes, el desayuno se sirve durante todo el día. El almuerzo está disponible a partir de las 11 de la mañana, lo que lo convierte (a todos los efectos) en un restaurante de brunch. El menú del desayuno está repleto de todos los clásicos del desayuno. Country Fried Steak, monte cristos, cinco tipos diferentes de tortitas y tres sabores diferentes de tostadas francesas son sólo algunos de los favoritos que hay en el menú. Los rollos de canela favoritos de mamá se hornean frescos todos los días y están disponibles hasta que se agotan.