Como la economía se tambalea, todo el mundo busca nuevas formas de ahorrar en comida. Por eso, le pedimos a David Clark que recopilara un montón de ideas de comidas sin presupuesto para el nuevo número. Aquí tienes sus consejos para comer corteza de árbol.
Una buena rebanada de corteza de árbol
La corteza de árbol, una comida clásica de la desesperación humana, se ha convertido en algo imprescindible durante los períodos de escasez. Pero no hay que comerla al dente como hacen las termitas y los castores. Los habitantes de la Laponia finlandesa, por ejemplo, son conocidos por hacer pan con corteza de árbol molida durante los crueles meses de invierno, y varios grupos de nativos americanos utilizan la corteza de árbol como suplemento alimenticio. De hecho, las montañas Adirondack deben su nombre a un término burlón de los indios algonquinos que significa «comedores de árboles». No todas las cortezas son igualmente comestibles, así que habrá que experimentar con la flora de su barrio. Algunos de los favoritos son el álamo temblón, el abedul, el sauce, el arce y el pino, árboles comunes tanto en las ciudades como en los bosques. Así que afile los dientes y atrévase a comer
Cómo prepararlo
Para obtener las mejores tiras de corteza, asegúrese de ir a por la nutritiva y tierna capa interior conocida como cambium. (Comer la corteza exterior no sería más agradable que masticar su estantería). Si rezuma resina o goma al arrancar el plato principal, asegúrese de sorberla para obtener energía rápidamente. He aquí algunas formas divertidas de servir la corteza de árbol:
- En crudo. Desmenúzala finamente y mastícala bien.
- Córtala en tiras y hiérvela para hacer una pasta rústica. Cubre con savia, hojas de diente de león o partes de insectos (ver entrada #2). También puede añadir los fideos a un guiso.
- Secar y moler en harina. La corteza molida es bastante versátil y puede mezclarse con agua para hacer gachas para el desayuno, hornearse en forma de pan, añadirse a la sopa para darle más cuerpo, o incluso engullirse directamente como un Pixy Stick.
Por supuesto, eso sólo araña la superficie. La pieza cubre todo, desde cómo cocinar el cuero, hasta comer y preparar insectos, pasando por una guía para principiantes para escarbar la tierra. Haz felices a nuestros editores y suscríbete aquí.
(PD: La foto de la sartén de arriba viene de esta gran página sobre comer corteza.)