¿Quieres saber cómo hacer los mejores panqueques? En este post comparto la mejor receta, mis trucos para panqueques esponjosos, y más paso a paso.
Llevo años compartiendo esta receta en mi blog, en las redes sociales, en YouTube, y en mis libros y te quedo asegurar que estos panqueques te van a encantar.
Con esta receta de panqueques caseros no dejarás a nadie decepcionado.
Panqueques Caseros
Si te preguntas si merece la pena hacer panqueques en casa en vez de comprarlos ya hechos, te imaginarás que mi respuesta será que los panqueques caseros con esta receta van a ser mejores. No solo de sabor, pero también con una textura esponjosa por dentro ye suavecitos por fuera.
Lo mejor de los panqueques caseros es que los puedes hacer en unos pocos minutos y serán devorados rápidamente.
Como Hacer Panqueques Esponjosos
Una buena tarta es suave y esponjosa, verdad? El secreto para hacer panqueques esponjosos es la levadura royal (baking powder) que tiene que estar activa / fresca.
La mayoría tenemos royal (baking powder) en nuestras despensas, pero ojo que es importante tener en cuenta que después de 9 meses de ser abierto, comienza a disminuir rápidamente sus propriedades «crecientes”.
Es decir, su capacidad para «elevar” la masa de los panqueques y ayudarlos a aumentar en volumen reduce rápidamente ó dejará de funcionar. Y unos buenos panqueques necesitan todo el poder para aumentar de volumen!
Sin duda, omitir este ingrediente tiene la culpa de que los panqueques no salgan esponjosos y salgan planos.
Un simple truco es escribir la fecha de apertura con un bolígrafo en su bolsa o paquete para que no tener que recordar cuando fué abierto por primera vez.
Si tu levadura royal (levadura en polvo / baking powder) todavía está en un paquete cerrado pero ha caducado, tampoco aportará un crecimiento óptimo para obtener unos panqueques esponjosos.
Como Hacer Panqueques
Hay gente que prefiere hacer panqueques sartén grande y otra gente en una plancha rectangular eléctrica.
La verdad es que no importa lo que uses pero sí asegúrate de que sea «non-stick” ó de Teflon. Aunque añadas mantequilla o aceite en la superficie, una sartén de aluminio no servirá para hacer pancakes de chocolate.
Te digo, así se hacen los mejores panqueques:
- En un cuenco grande, mezcla la harina, levadura royal (baking powder), azúcar, y sal. Haz un hueco en medio.
- En el hueco, añade la leche, huevo, y mantequilla. Mezcla bien hasta que la masa sea uniforme y con pocos grumos.
- En una plancha o una sartén grande a fuego medio, pon una cucharada de masa ó ¼ de cup por cada panqueque. Espera hasta que las burbujas aparezcan para darle la vuelta. Una vez que estén tostados por el otro lado, retire de la sartén a un plato.
Quieres ver cómo se forma la masa perfecta de panqueques? Mira este video! El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en Español.
Panqueques Ingredientes
Los ingredientes para estos pacakes son básicos y probablemente ya los tines. Vas a necesitar:
- Harina
- Levadura en polvo royal (baking powder)
- Sal
- Azúcar (opcional)
- Leche
- Huevo
- Mantequilla
Que Harina se usa para Hacer Panqueques
Para hacer panqueques en casa vas a necesitar harina de trigo. La harina de trigo hace que los panqueques salgan deliciosos y esponjosos.
Si le preguntas a mi abuela, ella te dirá que los pasteles, los bollos, y los panqueques de harina de trigo son mejores que con otras harinas alternativas. Entonces, si no tienes alergia al gluten, estos pancakes son mucho mejores y más auténticos que otras recetas que usan avena, por ejemplo.
Receta Panqueques sin Gluten
Si quieres hacer estos pancakes sin gluten, vas a necesitar un preparado de harina sin gluten para repostería. Hoy en día, es fácil de encontrar en muchos supermercados.
Lo que no sugiero es que uses harina de arroz para esta receta. No vá a funcionar.
Sirope Para Panqueques
¿Hay que añadir sirope a estos panqueques? Bueno, aunque un poco de sirope de arce siempre mejora los panqueques, también puedes usar miel.
En este blog, tengo una receta de Sirope de Fresa y otra de Sirope de Arándanos.
Otras Recetas de Panqueques Caseros
En este blog, encontrarás otras recetas para pancakes caseros. Los puedes encontrar quí. Otras recetas populares son:
- Pancakes Americanos
- Pancakes de Navidad
- Pancakes de Canela Cinnabon
Panqueques Perfectos
Laura Fuentes
Ingredientes USAMetric
- 1 ½ cups de harina de trigo
- 3 ½ teaspoons levadura en polvo royal (baking powder)
- ½ teaspoon de sal
- 1 tablespoon de azúcar
- 1 ¼ cups de leche
- 1 huevo
- 3 tablespoons de mantequilla derretida
Elaboración Paso a Paso
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En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
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Forma un hueco en medio y vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla con un tenedor hasta que esté suave y no haya grumos.
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Calienta una plancha o una sartén grande sobre fuego medio-alto (yo pongo mi plancha a 300-350°F, unos 150-175°C). Vierte con una cuchara ¼ cup de masa por cada pancake. Cocina los panqueques por dos minutos y espera a que se formen burbujas para darles la vuelta. Dóralos del otro lado y ponlos en un plato.
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Sírvelos con mantequilla y sirope de arce.
Notas
50% integral – añade ½ teaspoon de polvo para hornear.
¼ cup de lino molido – quita ¼ cup de harina + ½ teaspoon de polvo para hornear.
Agregar 1 banana pisada – sin cambios.
Agregar hasta 1 cup de arándanos o nueces – sin cambios.