Cómo hacer jalea de pera
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La jalea casera es siempre una delicia, y esta fácil jalea de pera no es una excepción. ¡Es una de mis recetas de gelatina favoritas! Si nunca has hecho jalea antes, es realmente fácil si tienes el equipo adecuado. Te guiaré a través del proceso de elaboración de la jalea paso a paso y estarás haciendo esta jalea de pera casera en un abrir y cerrar de ojos.
Para hacer jalea, cueces la fruta para sacar el jugo de la pulpa de la fruta, y luego cuelas el jugo de la pulpa con una bolsa coladora de jalea. El zumo lo utilizas para luego hacer la jalea.
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Puedes hacer gelatina casera con todo tipo de zumos de frutas. Se puede utilizar el zumo de cualquier tipo de tu fruta favorita, o si no tienes acceso a fruta fresca puedes incluso utilizar zumo comprado en la tienda para hacer jalea.
Receta de gelatina de pera
Ingredientes:
- 12 c. de peras, peladas y troceadas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 paquete de pectina en polvo
- 5 1/2 c. azúcar
Nota: Si vas a hacer mucha mermelada y/o jalea, entonces TIENES que probar esta pectina en polvo que puedes comprar a granel en Amazon. Seis cucharadas de esta pectina es el equivalente a una caja de pectina Suregel. Esta es la ÚNICA manera de comprar pectina de forma económica si vas a comprar mucha (¡como hago yo!).
Pectina de frutas Hoosier Hill, 2 lb bag
Esterilizar 3 tarros de una pinta o 6 tarros de media pinta, anillos y tapas. Yo esterilizo los míos pasándolos por un ciclo rápido en el lavavajillas y los dejo ahí hasta que estoy lista para usarlos.
Llene un enlatador de agua hirviendo hasta la mitad con agua y llévela a ebullición.
Para hacer esta jalea, primero tendrá que cocer las peras y extraerles el jugo.
Coloque las peras peladas y picadas en una olla grande. Puedes simplemente picar las peras a grosso modo. Lo único que quieres es poder cocerlas rápidamente hasta que estén blandas para poder extraerles el zumo.
Coloca unas 2 tazas de agua en la olla con las peras para que éstas no se peguen al fondo de la olla.
Cocina las peras a fuego medio hasta que estén blandas, unos 20-30 minutos. Machaca las peras con un pasapurés para extraer algo más de jugo.
Retira la olla del fuego y vierte la mezcla de peras, con todo el líquido, a través de una bolsa coladora de gelatina. Resiste la tentación de apretar la bolsa de gelatina para que ninguna de las pulpas de las peras pase a través de la bolsa al zumo.
No pasa nada si hay algo de pulpa en el zumo, no hará daño a nada, pero tu gelatina no será tan clara.
Mide el zumo de pera. Necesitas 4 tazas de zumo para hacer esta gelatina de pera. Si tienes demasiado zumo de pera, echa el sobrante, y si no tienes suficiente zumo, añade un poco de agua para compensar la diferencia.
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Instrucciones de Conservación
Lava tu olla y pon las 4 tazas de zumo de pera en la olla. Incorpore el zumo de limón y la pectina en polvo.
Lleve la mezcla a un hervor que no pueda bajar.
Agregue el azúcar de una vez, y remueva hasta que el azúcar se disuelva. Llevar la mezcla a un hervor que no se pueda bajar, y hervir durante 1 minuto. Retire el cazo del fuego.
Utilice una cuchara de metal para quitar la espuma de la parte superior de la gelatina.
Vierta la gelatina caliente en los tarros esterilizados, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Puede medir fácilmente el espacio de cabeza con este económico embudo para conservas.
Limpie los bordes de los tarros con una toalla de papel húmeda o un paño de cocina. Coloque las tapas y los anillos en los tarros apretando con los dedos.
Coloque los tarros en el enlatador y asegúrese de que hay al menos una pulgada de agua por encima de los tarros. Lleve el agua a ebullición.
Procese los tarros en el enlatador de agua hirviendo durante 10 minutos. Saque los tarros del enlatador y colóquelos sobre una toalla en la encimera de la cocina para que se enfríen.
Puede guardar los tarros sellados en la despensa durante 1-2 años. Si tiene algún tarro que no se haya sellado, colóquelo en el frigorífico para consumirlo en uno o dos meses.
La jalea puede tardar a veces uno o dos días en cuajar por completo, así que si su jalea no parece estar cuajada, deje reposar los tarros durante un par de días sin moverlos.
Si después de una semana todavía no está cuajada, esto es lo que hay que hacer si tu gelatina no cuaja.
Rendir 3 pintas o 6 medias pintas