Cuando pensamos en el sushi, nos encontramos con un mundo infinito de posibilidades. Seguramente, dentro de la extensa oferta gastronómica actual, se encuentran desde bares de sushi de cinco estrellas hasta lugares menos sofisticados, que harán las delicias de casi todos los foodies.
Devitado a tres ingredientes, pescado crudo o cocido, verduras y arroz aderezado con vinagre, este plato abre muchas posibilidades para que los cocineros de todo el mundo puedan experimentar toda la tradición japonesa en un solo bocado.
¿Quién no se ha enfrentado a la difícil decisión de llegar a un bar de sushi sin saber qué opción elegir? No todo el mundo puede ser un experto en esta maravilla de bocado. Por eso queremos darte una guía personalizada para que sepas cuáles son los diferentes tipos de rollos de sushi, y cómo podrías elegir uno que despierte todos tus sentidos.
¿Estás listo para viajar a Japón en un solo bocado?
Aquí compartimos los tipos de sushi más comunes alrededor del mundo:
Los más tradicionales
Dentro de esta categoría, encontrarás aquellos que no pierden la fidelidad a la sencillez de la receta tradicional del plato. No suelen tener muchos aderezos y su principal relevo es la calidad y el sabor del pescado.
- Nigiri: Lo identificarás rápidamente ya que es uno de los pocos tipos que no lleva nori, es decir, el alga que sirve de envoltorio. Su característica principal son los trozos compactos de arroz que están cubiertos por pescado crudo u otros ingredientes. Si visitar Japón forma parte de tu lista de deseos, ¡el Nigiri es un plato que debes probar!
- Chirashi: esta variación del sushi te sorprenderá, ya que no se corresponde con la imagen que solemos tener de este plato. Su principal característica es que se prepara esparciendo en un plato arroz, pescado crudo y otros ingredientes típicos del sushi. Es ideal para esos días en los que no tienes tiempo de preparar cada pieza por separado.
- Sashimi: Aunque normalmente lo encontrarás en la carta de sushi, ¡te sorprenderá saber que no es sushi en absoluto! El sashimi es una forma de preparar el pescado y el marisco, cortándolo en trozos de cierto grosor para poder comerlo crudo. Sus acompañamientos son clave para disfrutar de este plato de principio a fin.
- Maki: uno de los favoritos en los restaurantes occidentales, ya que es un espectacular rollo con arroz, pescado crudo y varios ingredientes enrollados en alga nori. Si el rollo es muy fino se llama hosomaki, si es grueso futomaki, y si está relleno de pepino, kappa maki. Seguro que si ya has probado el sushi, los makis forman parte de tu lista.
- California Roll: El origen de este tipo de sushi es objeto de muchas conjeturas porque no fue creado en Japón. En realidad nació en California a finales de los años 60 por un chef japonés afincado en Los Ángeles. Sorprendente, ¿verdad? Aunque comúnmente se le llama California roll, pertenece a la categoría uramaki, lo que significa que es un maki al revés. Así es, con el arroz por fuera. Por supuesto, siempre debe prepararse con cangrejo, pepino y aguacate.
- Temaki: Son los más divertidos y fáciles de comer de todo el menú. Los temakis son conos de alga nori rellenos de arroz y otros ingredientes que dependen más del chef, que de una receta original. Mucha gente suele decir que son como los burritos pero en versión japonesa!
- Rollo de tempura: ¡Toda una celebridad en el mundo del sushi! Es un rollo relleno y rebozado que, al freírse, se transforma en un bocado crujiente. Se sirve caliente, recién hecho y los ingredientes pueden ser pescado, verduras y otras proteínas. Es sin duda una vuelta de tuerca a la receta original que nos encanta!
- Rollo de atún picante: Este tipo de sushi despierta odios y amores por sus ingredientes. Increíbles bocados de atún, arroz suave, nori crujiente y notas picantes harán que quieras más de un trozo. Si te gusta el picante, con este rollo de sushi siempre estarás en el lugar adecuado.
- Rollo de dragón: Nunca pasará de moda!!! es reconocido por su hermosa presentación y su increíble sabor. Si eres un #AvocadoLover este es el tipo de sushi que necesitas en tu vida. Relleno de tempura de langostinos, espárragos trigueros y aguacate. Se nos hace la boca agua ante esta perfecta combinación de texturas y sabores que lo convierten en un bocado perfecto!
- Spider Roll: Un roll en el que su elaboración refleja la exquisitez del cangrejo de caparazón. Si quieres hacerlo en casa, ¡es sencillo y divertido de cocinar! El kaiware, el masago, el arroz de sushi, el nori, la salsa de anguila y el pepino deben formar parte de tus ingredientes favoritos si quieres disfrutarlo.
Un divertido giro a la receta tradicional
Estos tipos de sushi representan la versión más vanguardista de este plato tradicional. Son divertidos, frescos, innovadores y, sin duda, ¡deliciosos! Aunque no sean fieles a la receta original, seguro que estarán presentes en la carta de la mayoría de los restaurantes del mundo.
¡Ya eres un experto!
No cabe duda de que cuando se trata de sushi, las opciones son infinitas y las posibilidades que tienen los chefs para jugar con sus ingredientes y texturas son extraordinarias. ¡Si eres de los que no quieren comer pescado crudo (aunque te acabemos de demostrar que es delicioso en muchos sentidos) puedes probar este plato tradicional japonés en versiones vegetarianas.
Ahora que eres un maestro del sushi, no dejes de visitarnos en Coral Gables, South Miami o Doral para elegir y enseñar a los demás las principales diferencias entre cada tipo!