Cómo cortar el brócoli en ramilletes (¡y también la coliflor!) - Bowl of Delicious

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¡Aquí tienes un tutorial paso a paso de cómo cortar el brócoli en ramilletes cuando coges una cabeza entera en la tienda! Cortar una corona de brócoli (o coliflor) en ramilletes grandes Y pequeños es fácil, rápido y no tiene por qué crear un gran desorden. Este método de cortar el brócoli es limpio y permite aprovechar al máximo esta saludable verdura sin apenas desperdiciar nada.

Cortar el brócoli fue un enigma para mí durante mucho tiempo. Normalmente lo cortaba hasta que tenía un brócoli de tamaño razonable para lo que estaba haciendo. A menudo me quedaba un ENORME lío en mi tabla de cortar con trozos de brócoli perdidos y pequeños brotes verdes. ¡Hasta que vi la luz! Er, quiero decir, aprendí la forma correcta de cortar el brócoli.

En realidad es SUPER fácil cortar el brócoli en hermosos floretes. Incluso esos complicados trozos de la mitad de la corona. El truco está en no tocar nunca los brotes verdes oscuros con el cuchillo. Todo el corte lo harás en los tallos. Te mostraré cómo.

Puedes usar los ramilletes de brócoli cortados para tantas cosas, incluyendo en ensaladas, para usar en recetas, o simplemente para disfrutar como un bocadillo saludable con tu salsa favorita.

Aquí tienes la manera fácil y sin complicaciones de cortar el brócoli en ramilletes grandes o pequeños.

Cómo cortar una corona de brócoli en ramilletes

El primer paso para cortar una cabeza de brócoli es separar los ramilletes/tallos comestibles del duro y grueso tallo central.

Sujeta el brócoli con el tallo hacia arriba en tu tabla de cortar. Utilice su cuchillo para hacer cortes hacia abajo, separando los floretes del grueso tallo central, dejando aproximadamente 1″ del tallo intacto. Esta parte del tallo es comestible, tierna y deliciosa, por lo que debes asegurarte de conservarla.

¡Cómo cortar los ramilletes por la mitad sin hacer un desastre!

Ahora tendrás un montón de ramilletes -algunos ya del tamaño perfecto pero otros enormes y que necesitan ser cortados. En este paso, nuestro objetivo es tener aproximadamente 1 pulgada cuadrada de cogollos verdes oscuros en la parte superior. A continuación se explica cómo cortar los ramilletes más grandes SIN hacer un gran desastre

Sujeta un ramillete grande con el tallo hacia arriba en tu tabla de cortar. Con cuidado, haz una incisión vertical hacia abajo por el centro del tallo de aproximadamente 1/2 pulgada de largo.
Entonces, usa tus manos para agarrar cada mitad del tallo y separar el ramillete. ¡Tachán! Dos ramilletes de tamaño perfecto listos para satisfacer todas tus necesidades de brócoli.

Cómo cortar ramilletes y tallos de brócoli pequeños, del tamaño de un bocado

Los ramilletes más grandes que acabas de cortar son perfectos para algunas recetas. Pero a veces necesitas ramilletes más pequeños, del tamaño de un bocado. Por ejemplo, si intentas colarlos en los macarrones con queso de caja para tus hijos. Ya lo he hecho. Lo he hecho. A continuación te explicamos cómo cortar los ramilletes más grandes para convertirlos en ramilletes más pequeños y en tallos, que también puedes utilizar para cocinar.

Primero, corta el tallo del ramillete grande muy cerca de la base, donde empiezan a formarse los brotes verdes.
A continuación, de forma similar a cuando cortaste los ramilletes grandes hacia abajo, utiliza un cuchillo para cortar con cuidado parte de la base, manteniendo el ramillete boca abajo en la tabla de cortar.
Apartar el ramillete. Puede que tengas que hacer esto dos o tres o incluso cuatro veces por cada floreto más grande, dependiendo de lo pequeños que quieras que sean los floretes.

Cómo lavar y guardar el brócoli cortado

Recomiendo lavar el brócoli DESPUÉS de cortarlo en ramilletes por dos razones. Primero, es más fácil de cortar si está seco para empezar. Y segundo, quedará más limpio porque hay más superficie disponible para lavar una vez cortado. Yo suelo echar todos los ramilletes (y los tallos) en un escurridor al terminar de cortarlos y luego les doy un enjuague.

Lavar el brócoli en un escurridor.

Una vez que hayas terminado de lavarlo, asegúrate de sacudir toda el agua que puedas. Esto te ayudará a cocinarlo mejor, así como a mantenerlo fresco durante más tiempo si lo vas a almacenar.

Puedes guardar el brócoli cortado en un recipiente hermético en tu nevera durante unos 5 días, o incluso más. Esto es GENIAL para la preparación de comidas: ¡prepare el brócoli para cualquier receta que haya planeado para la semana y así ahorrar tiempo más tarde! O añade unos cuantos ramilletes de brócoli a tu almuerzo con un poco de aderezo ranchero, salsa de eneldo o hummus casero para mojar. Yum.

Qué hacer con los tallos, el tallo y las hojas del brócoli

Puedes usar los tallos pequeños y tiernos del brócoli para básicamente cualquier receta que pida brócoli.

Pero el tallo grueso y central de la corona del brócoli es duro y fibroso. Sinceramente, suelo tirarlo (o tirarlo a mi abono). Pero se puede comer – algunas personas lo pelan porque el interior es más tierno que el resto. Puedes echarlo en una sopa y hacerlo puré o usarlo en un salteado.

Aquí tienes un gran recurso sobre todo lo que necesitas saber para comer el tallo del brócoli!

Las hojas del brócoli son completamente comestibles. Puedes echarlas en una ensalada, o usarlas en cualquier receta que pida verduras (como en esta Sopa de pollo con boniato, quinoa y verduras).

Carne y brócoli en un plato con palillos

Recetas fáciles con ramilletes de brócoli

Brócoli asado con ajo y limón
Pollo en olla instantánea, Brócoli y quinoa con queso
Carne de res y brócoli fácil (en la foto de arriba)
Ensalada de brócoli con manzanas, Arándanos y nueces
Brócoli al vapor con salsa de mayonesa de soja
Linguini de pollo y brócoli con salsa de mantequilla de limón y albahaca
Sopa de brócoli y aguacate

Y si utilizas esta técnica para cortar los ramilletes de coliflor, ¡no dejes de probar esta coliflor asada con pasas y piñones!

¿Has probado este método para cortar el brócoli (o la coliflor) en ramilletes? Comenta abajo y !

Cómo cortar el brócoli

Una cabeza de brócoli cortada en ramilletes sobre una tabla de cortar.

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Un tutorial paso a paso para saber cómo cortar el brócoli en ramilletes grandes o pequeños de una corona, separar los tallos y no dejar un desastre de brotes verdes en tu tabla de cortar!

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Tiempo de preparación5 minutos

Tiempo total5 mins

Curso: verduras

Cocina: Americana

Raciones: 4 raciones

Calorías: 52kcal

Autor: Elizabeth Lindemann

Ingredientes

1 cabeza de brócoli

Instrucciones

Sujeta el brócoli con el tallo hacia arriba en una tabla de cortar y utiliza tu cuchillo para quitar los floretes de la corona, dejando aproximadamente 1 pulgada de tallo en cada pieza.
Cuando llegues al centro de la corona, coloca el tallo plano sobre la tabla de cortar y corta hacia abajo para separar el gran manojo de floretes del grueso tallo.
Sostener un ramillete más grande con el tallo hacia arriba en la tabla de cortar y cortar verticalmente en el tallo aproximadamente 1″ pulgada.
Utilizar las manos para separar los dos ramilletes.
Para hacer ramilletes más pequeños, continúa en este punto. Utilice su cuchillo para cortar el tallo del ramillete cerca de la base donde comienzan los brotes. Coloca el tallo a un lado.
Usa tu cuchillo para cortar un poco grande a través de la base del floreto pequeño.
Separar un ramillete pequeño de brócoli en dos trozos.
Colocar los ramilletes en un colador y enjuagar. Sacudir para que se sequen. Ya está listo para comerlo crudo o utilizarlo para cocinar!