Los higos frescos son deliciosos y dulces, un verdadero sabor de los climas soleados. Aunque las higueras de Gran Bretaña no produzcan la misma cantidad o dulzura que las del Mediterráneo, pueden cultivarse con éxito en un lugar protegido y soleado, como por ejemplo contra una pared. Merece la pena cultivar los higos, y su atractivo follaje también es una gran adición al jardín.
Sólo unas pocas variedades de higos son lo suficientemente resistentes para su cultivo al aire libre en el Reino Unido. Elija variedades como ‘Brown Turkey’ y ‘Brunswick’, ambas variedades resistentes criadas para prosperar en el clima británico.
Cómo cultivar higos
Los árboles de higo son nativos de Siria y Persia, y la idea es engañarlos para que crean que están creciendo en la cima de una colina rocosa en el Mediterráneo oriental. Cultiva los higos en un lugar cálido y protegido a pleno sol. Se cree que los higos se desarrollan mejor cuando sus raíces están ligeramente restringidas, por lo que hay que plantarlos en macetas o utilizar escombros o losas de pavimento sumergidas para restringir el crecimiento de las raíces cuando se cultivan en el suelo. Mantenga las plantas cultivadas en maceta bien regadas y aliméntelas semanalmente con alimento para tomates una vez que empiecen a aparecer los frutos. Un mantillo anual de compost o estiércol bien descompuesto mantendrá la tierra fértil a la vez que suprimirá las malas hierbas alrededor de la higuera.
Más información sobre el cultivo de higos:
- Cómo podar una higuera
- Fig ‘Brunswick’
- Fig ‘Brown Turkey’
- ‘Brown Turkey’ (‘Brown Naples’) RHS AGM – probablemente la variedad más popular para el cultivo al aire libre en el Reino Unido, porque es prolífica y fiable
- ‘Brunswick’ – otra variedad resistente que crecerá bien al aire libre en el Reino Unido. Los frutos dulces tienen la piel verde y la pulpa amarilla y roja
- ‘White Marseilles’ – tiene frutos grandes y puede cultivarse en contenedores y al aire libre. Producirá dos cosechas al año en un invernadero
- ‘Madeleine des Deux Saisons’ – una variedad patrimonial resistente, con una carne dulce y delicada de color rosa. Producirá dos cosechas por temporada durante los calurosos veranos del Reino Unido
- ‘Osbourne Prolific’ – frutos de color púrpura oscuro, pero sólo se puede cultivar en un invernadero en el Reino Unido
Descubra cómo cultivar higos en nuestra detallada Guía de cultivo, a continuación.
Dónde plantar una higuera
Los higos se desarrollan mejor en un lugar protegido, soleado, idealmente contra una pared de ladrillo donde puedan absorber el calor de la pared por la noche.
Cómo plantar una higuera
Si cultiva su higuera en el suelo, cave un hoyo de plantación, y luego rellénelo parcialmente con estiércol bien podrido y escombros, para ayudar a restringir las raíces. Si las tiene, utilice losas para hacer un muro alrededor de las raíces para restringirlas aún más. Rellene con compost y asegúrelo en su sitio. Riegue bien.
Alternativamente, plante su higo en una maceta, que tendrá el mismo efecto de restringir el crecimiento de las raíces.
Cómo cuidar las higueras
Los higos producen pequeños frutos en primavera que maduran a lo largo de un verano caluroso. Los frutos que aparecen a finales del verano pueden dejarse en el árbol durante el invierno para que maduren y se conviertan en frutos comestibles al año siguiente. Cuando los frutos empiecen a aparecer, aliméntelos con un pienso líquido para tomates cada dos semanas.
En algunas zonas, las higueras necesitarán protección durante el invierno. Cuando se hayan caído las hojas, cúbralas con vellón hortícola o, si su árbol es de tipo abanico, coloque paja alrededor de las ramas. Traslade las higueras cultivadas en maceta a un cobertizo fresco, o a una zona cubierta como un invernadero.
En primavera, retire la protección, dé al árbol una buena alimentación y un mantillo con estiércol bien descompuesto, o traslade los higos cultivados en maceta de nuevo al exterior.
Reponga los higos cultivados en maceta cada dos años.
Formación y poda de las higueras
Los higos de exterior se pueden entrenar en abanico para ayudar a gestionar el crecimiento y crear espacio y luz para que los frutos maduren.
Entérate contra la pared en alambres horizontales, atando los tallos para crear una forma de abanico. A principios del verano, pellizque la mitad de las puntas de crecimiento en el marco principal del abanico, para fomentar el crecimiento más abajo. Ate los nuevos brotes a medida que vayan apareciendo. A finales del invierno, recorte los tallos muertos o cruzados para mantener el marco del árbol abierto.
Pulse las higueras cultivadas en contenedor de forma similar, eliminando las ramas muertas y débiles a finales del invierno y las puntas de los nuevos brotes en verano.
Mira cómo Monty Don poda una higuera en abanico, en este clip de Gardeners’ World:
Cosecha de higos
Los higos cultivados al aire libre están listos al final del verano. Puede recoger los frutos a medida que maduran hasta finales de septiembre. Busque una piel suave, casi blanda, que pueda partirse al apretarla suavemente.
Si cultiva su higo en un invernadero, puede obtener dos cosechas durante los meses de verano, ya que los frutos del año anterior maduran antes.
En este breve extracto de Gardeners’ World, Monty Don está cosechando higos. Incluso durante un verano gris y frío, hay muchos para elegir. Observe cómo demuestra cómo saber cuándo están maduros los higos y cómo cosecharlos fácilmente:
Conservar higos
Los higos están en su mejor momento cuando están recién recogidos y calentados por el sol. Si puede resistir la tentación, los frutos pueden secarse en un aireador para comerlos más tarde.
Preparación y usos de los higos
Los higos frescos son deliciosos por sí solos, pero también son un gran acompañamiento para el queso. Echa un vistazo a otras ideas para comer higos, sugeridas por nuestros amigos de Olive Magazine.
Cultivo de higos: solución de problemas
Los higos, como la mayoría de los árboles frutales, son populares entre los pájaros y las ardillas. Arrasarán con un cultivo si tienen la oportunidad, así que utiliza elementos disuasorios o coloca una red en tu árbol para protegerlo.
Mira nuestro vídeo de consejos rápidos para saber qué hace que las nieblas dejen de fructificar:
Variedades de higos que puedes probar
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