Añadir flores frescas en una tarta es una forma bonita y elegante de decorarla. Las flores de pasta de azúcar pueden ser muy divertidas, ¡¡¡pero vaya si dan mucho trabajo!!!
Las flores de pasta de azúcar son realmente una forma de arte propia, y la mayoría de nosotros no tenemos las habilidades (o el tiempo) para hacerlas.
Cuando se trata de flores frescas frente a las de azúcar, me gusta decir que simplemente no se puede superar la naturaleza. Quiero decir, ¿alguna vez has mirado de verdad una rosa perfectamente florecida?
Es impresionante. Puedo decir honestamente que nada que pudiera hacer sería más hermoso.
¿Por qué añadir flores frescas a una tarta?
Como podéis deducir a estas alturas, soy claramente del equipo de las flores frescas. Añadir flores frescas a una tarta eleva su aspecto a un nivel completamente nuevo.
Todos sabemos que las flores son hermosas, pero su tiempo es precioso. No duran para siempre, y hay algo en tener una flor perfectamente florecida en un pastel que lo hace sentir tan oportuno, tan en el momento.
Las flores frescas en un pastel hacen que se sienta como si fuera una ocasión especial. ¡La gente no pone flores en cualquier pastel! Normalmente se usan en tartas de boda o de compromiso.
¿Qué tipos de flores se pueden poner en una tarta?
Esta es una pregunta complicada. Cuando se añaden flores a un pastel, hay que pensar primero en la seguridad. La regla general es evitar cualquier flor que sea tóxica. No querrás que nadie se enferme por comer tu tarta
Hay listas que repasan los tipos de flores que son comestibles. Sin embargo, la mayoría de las flores de la lista no están en temporada durante todo el año, o son difíciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de flores.
No es que tus invitados se vayan a comer las flores de la tarta. Nadie va a coger un trozo de tarta con una rosa e intentar comérsela. Lo principal que tienes que tener en cuenta es que las flores entren en contacto con cualquier glaseado o capas de la tarta.
Con esto en mente, creo que hay una manera fácil de encontrar flores frescas para una tarta.
He descubierto que en lugar de empezar con una lista masiva de flores que puedes usar, es más fácil simplemente ir a tu floristería.
Puedes empezar mirando qué flores están disponibles y actualmente en temporada. Luego puedes hacer una rápida búsqueda en Google para comprobar las flores que quieres añadir a tu tarta.
También es genial utilizar flores que sean orgánicas, o que no hayan sido tratadas con pesticidas. A veces es difícil encontrarlas, pero he encontrado que los mercados de agricultores o Whole Foods son dos grandes lugares para empezar.
¿Es necesario envolver los tallos de las flores?
La mayoría de los pasteleros sí envuelven los tallos de las flores que se añaden a los pasteles. La principal preocupación es que los fluidos de los tallos de las flores pueden filtrarse en el glaseado y/o en las capas del pastel.
Incluso si una flor es comestible, los fluidos del tallo pueden tener un sabor amargo y desagradable.
Si planea que los tallos de sus flores entren en contacto con el pastel, puede envolver los tallos con cinta floral.
La cinta floral es un tipo especial de cinta que se pega a sí misma, y suele venir en diferentes tonos de verde.
Cuando se trata de pasteles, la gente suele envolver cada uno de los tallos de las flores.
Al envolver firmemente el tallo con cinta floral y retorcer el extremo de la cinta, se evita que cualquier líquido se filtre en el pastel.
¿Cómo añado flores a los lados de una tarta?
Envolver los tallos de las flores es un gran método para utilizar si planea añadir flores a los lados de su tarta, o quiere que se coloquen en ángulos particulares.
Si esto te parece un diseño de tarta que quieres recrear, te recomiendo encarecidamente que utilices también pajitas de té de burbujas. Aunque no puedas meter fácilmente un tallo de flor envuelto en una pared de crema de mantequilla y capas de tarta, ¡puedes hacerlo con una pajita!
Las pajitas de té de burbujas son pajitas gruesas de plástico que funcionan de maravilla cuando se trata de añadir flores a una tarta.
Todo lo que tienes que hacer es recortar la pajita para que tenga unos pocos centímetros, e insertarla en la tarta en el ángulo deseado (presionándola completamente en la tarta). Luego, simplemente desliza el tallo de la flor en la abertura de la pajita.
Hay pajitas de té de burbujas de colores por ahí, ¡pero yo recomiendo usar las transparentes si es posible! De esta manera, si alguna de ellas no se introduce completamente en la crema de mantequilla, ¡seguirá siendo bastante invisible!
Lo último que necesitas es un anillo rosa neón asomando alrededor de la base de una preciosa rosa blanca en una tarta de boda.
La de arriba es una tarta que hice para la boda de una amiga, y añadí las flores a la tarta en el local. Utilicé pajitas de té de burbujas para ayudar a mantenerlas en su sitio en los ángulos correctos.
Utilicé las mismas flores que había en el ramo de la novia, para darle una sensación de cohesión con el lugar de la boda y la decoración.
¿Cuál es la forma más fácil de añadir flores frescas a una tarta?
Si hay una barrera entre la tarta y las flores, no tienes que envolver los tallos. Envolver los tallos puede llevar mucho tiempo y ser frustrante, y me gusta evitarlo siempre que puedo.
Si te decides por esta vía, todavía tienes que asegurarte de que la tarta está protegida. A mí me gusta hacerlo colocando un redondo de cartón para tartas encima de la tarta, y añadiendo flores encima.
Suena a locura, ¿verdad? Poner un redondo de cartón para tartas encima de una tarta escarchada? Pero os prometo que funciona de maravilla.
Esencialmente te permite crear una «cima» de flores en el pastel. Puedes añadir glaseado, cargar la tarta con toneladas de flores y crear una tarta preciosa.
Me encanta este enfoque de redondo de tarta de cartón por dos razones. La primera es que ninguna de las flores entra en contacto con la tarta.
Esto significa que no tienes que envolver los tallos, ni estresarte por usar sólo flores comestibles.
Después, cuando llegue el momento de cortar y comer la tarta, sólo tienes que pasar una espátula grande debajo del círculo de cartón de la tarta.
Se desprende enseguida y puedes cortar fácilmente trozos de tarta. Tienes toda la diversión de las flores frescas, sin la molestia!!!
Me encanta este método, porque hace la vida mucho más fácil. Si alguna vez has intentado cortar una tarta con flores frescas, lo entenderás perfectamente.
Al utilizar el enfoque de cartón redondo, no tienes que cortar alrededor de todas las flores. Tampoco tienes que arrancar cada flor de la tarta, ni preocuparte de que la cinta floral se quede pegada en el glaseado (¡qué asco!).
¿Cuánto tiempo duran las flores frescas en una tarta?
Aunque las capas de la tarta y el glaseado se pueden hacer con antelación, no recomiendo añadir flores frescas a una tarta con antelación.
Las flores necesitan agua para evitar que se marchiten. Si se añaden a la tarta más de un día antes de un evento, pueden perder realmente su brillo.
A mí me gusta añadir las flores frescas a las tartas el mismo día que se van a disfrutar. Aunque esta respuesta hace la vida un poco más difícil, tienes que confiar en mí en esto. Si las añades el día anterior, te arrepentirás.
Yo voy a añadir flores frescas a mi propia tarta de boda, y pienso hacerlo la mañana de mi boda. Lamentablemente, no hay atajos para esto.
¡Comparte tus creaciones conmigo!
Si probáis a añadir flores frescas en una tarta usando este método, o os gusta usar un método diferente, ¡me encantaría conocer vuestras opiniones!
También puedes etiquetarme en las redes sociales @chelsweets, y usar #chelsweets.
Otras recetas que te pueden gustar:
-
Biscoff Brownies -
Receta de tarta marmolada -
Magdalenas de nutella -
Galletas de caramelo de avena
Cinta Floral
Si no planeas usar mi método del redondel de cartón para proteger el pastel, ¡te recomiendo envolver los tallos de tus flores! Esta cinta floral tiene un grosor de 1/2″, y funciona bien a la hora de enroscar el extremo.
Pajitas de té de burbujas
Las pajitas de té de burbujas son una gran manera de asegurar las flores en un pastel en un ángulo, o si se están colocando alrededor de los lados del pastel. Recomiendo conseguir pajitas de té de burbujas transparentes como estas, para que sean básicamente invisibles una vez presionadas en la tarta.
A mí me gusta darles la vuelta, para que el lado antigrasa sea el que entre en contacto con la crema de mantequilla.