A medida que tu inglés progresa, necesitas ampliar tu capacidad para describir los sabores. La mayoría de la gente empieza diciendo que le gusta o no le gusta algo: puede ser delicioso o desagradable, pero eso no comunica cómo sabe.
Cuando se bebe vino, whisky, café o se prueba una nueva comida, se debe intentar comunicar con matices. Una gran manera de aprender a describir los sabores es utilizar una rueda de sabores. Hay muchas versiones diferentes de ruedas de sabores. Echa un vistazo, empezando por el interior.
Nota que la zona interior tiene palabras básicas. En este caso, son «dulce», «ácido» y «salado». También se pueden describir los sabores como picante o amargo, pero estos tienden a ser menos utilizados. Algunas personas prefieren la palabra ácido en lugar de «agrio», ya que esta última puede parecer negativa.
El siguiente anillo tiene adjetivos generales. Terroso es un sabor profundo y pesado como la madera de cedro o el café tostado oscuro. Los sabores también pueden ser afrutados, a nueces o florales.
El anillo exterior depende en gran medida de la experiencia de la persona. Si no reconoce las palabras del anillo exterior, entonces por favor no las utilice. Más bien, piense en sabores específicos que conozca bien.
Describir el sabor depende mucho de la cultura. Recuerdo haber degustado café con profesionales de todo el mundo. Los estadounidenses solían describir un sabor dulce y jugoso como el de una nectarina, pero los japoneses pensaban que les recordaba más a una pera nashi-asiática. El mismo sabor era entendido de forma diferente por distintas personas.
Como canadiense, a menudo describo un sabor nostálgico y dulce como la mantequilla diciendo que me recuerda al jarabe de arce, mientras que los estadounidenses prefieren decir melaza o azúcar moreno. Cuando se trata de describir una acidez fuerte pero agradable, los japoneses podrían decir que es como la ciruela ácida conocida como umeboshi, mientras que una persona occidental podría describirla como limón confitado o frambuesa.
Cuando se describe un sabor, una buena estrategia es comenzar en el centro de la rueda de sabores y trabajar hacia fuera. Echa un vistazo a estos ejemplos:
- Este vino es agradable. Es un poco dulce y bastante floral. Me recuerda al jazmín o a la lavanda.
- Me está gustando este café. Tiene una acidez que es clara, como de fruta de hueso. Puedo saborear algo de melocotón o nectarina.
- Prueba este pastel. No es demasiado dulce. De hecho, es un poco afrutado y tal vez un poco ácido, como la frambuesa. También saboreo un poco de manzana verde. Es realmente encantador.
Para practicar más, echa un vistazo a estos vídeos sobre cómo catar vino o cómo catar café. Como todo, describir bien los sabores requiere práctica.
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ácido -que tiene un sabor agrio o punzante.
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terroso: un sabor profundo y pesado como el de la madera de cedro o el del café tostado oscuro.