La principal diferencia entre almejas mejillones y ostras es que las almejas viven en agua dulce o salada, tienen conchas duras, lisas y brillantes, y los mejillones viven en agua dulce o salada, tienen conchas de forma ovalada y alargada en los extremos mientras que las ostras viven en agua salada, tienen una concha más calcificada y de forma irregular.
Las almejas, los mejillones y las ostras son tres tipos diferentes de mariscos comestibles. Tienen una, dos o más conchas que cubren total o parcialmente su cuerpo no segmentado. Los tres tipos de moluscos se recolectan tanto para la alimentación como para las perlas. Es decir, los tres tipos de moluscos producen perlas únicas para el tipo de molusco.
Aspectos clave que se tratan
1. Qué son las almejas
– Definición, datos, tipos comestibles
2. Qué son los mejillones
– Definición, datos, tipos comestibles
3. Qué son las ostras
– Definición, datos, tipos comestibles
4. Cuáles son las similitudes entre las almejas, los mejillones y las ostras
– Resumen de las características comunes
5. En qué se diferencian las almejas, los mejillones y las ostras
– Comparación de las principales diferencias
Términos clave: Bivalvos, Almejas, Moluscos comestibles, Mejillones, Ostras
Qué son las almejas
Las almejas se refieren a un molusco bivalvo marino con conchas de igual tamaño. Pasan la mayor parte de su vida en el fondo del océano parcialmente enterradas en la arena. Las dos conchas de las almejas están unidas entre sí por dos músculos aductores. Las almejas también tienen un potente pie excavador. Siempre se esconden en los sedimentos.
Figura 1: Almejas
Qué son los mejillones
Los mejillones se refieren a cualquiera de los moluscos bivalvos con una concha de color marrón o negro violáceo. Viven tanto en agua dulce como en agua marina. La mayoría de los mejillones marinos comestibles pertenecen a la familia Mytilidae. La concha de los mejillones es asimétrica en comparación con la de las almejas. El contorno de la concha es alargado. La concha tiene una forma menos ovalada o circular. El color de la concha puede ser azul oscuro, marrón o negro. El interior es plateado o grisáceo. Las especies de mejillones de agua dulce incluyen los mejillones perla de agua dulce.
Figura 2: Mejillones azules
Los mejillones viven adheridos al sustrato con la ayuda de sus hilos bisoños en la zona intermareal. Algunas especies de mejillones comestibles son el mejillón azul, el mejillón de California, el mejillón mediterráneo, el Mytilus coruscus, el Perna canalicula, el Perna perna, el Perna viridis, etc.
Qué son las ostras
Las ostras se refieren a cualquiera de los moluscos bivalvos con conchas irregulares y ásperas que a menudo se comen crudas. Viven en hábitats marinos y salobres. La concha de las ostras está muy calcificada y tiene una forma algo irregular. La forma de la concha es más oblonga que ovalada. Las dos conchas están unidas entre sí por una pequeña bisagra. Las ostras tienen un «sifón» especial en el cuerpo, que ayuda a tomar el agua y filtrarla.
Figura 3: Ostra
Las ostras viven principalmente pegadas a una superficie y también son libres de moverse. Las ostras se pueden comer crudas y algunas ostras comestibles son la ostra de Auckland, la ostra de dragado, la ostra de manglar, la Ostrea angasi, la Ostrea edulis, la ostra del Pacífico, la ostra de roca, la ostra de roca de Sidney y la ostra portuguesa.
Similitudes entre las almejas, los mejillones y las ostras
- Las almejas, los mejillones y las ostras son moluscos comestibles.
- Son invertebrados.
- Tienen una, dos o más conchas que cubren su cuerpo.
- Tienen un cuerpo blando y no segmentado.
- Se alimentan por filtración.
- Todos los tipos producen perlas.
Diferencia entre almejas mejillones y ostras
Definición
Almejas: Molusco bivalvo marino con conchas de igual tamaño
Musillones: Cualquier molusco bivalvo con concha de color marrón o negro violáceo
Ostras: Cualquier molusco bivalvo con conchas rugosas e irregulares que se suele comer crudo
Familia
Almejas: Familia Veneridae
Musillones: Familia Mytilidae
Ostras: Superfamilia Ostreidae
Hábitat
Almejas: Viven en agua dulce y salada
Musos: Viven en agua dulce y salada
Ostras: Viven en agua salada
Concha
Almejas: Conchas duras, lisas y brillantes
Musillones: Conchas algo lisas
Ostras: Conchas rugosas
Forma de la concha
Almejas: Conchas iguales, de forma ovalada
Musos: Conchas asimétricas, ovaladas o circulares con extremos alargados
Ostras: Conchas de forma irregular
Dos conchas están unidas por
Almejas: Dos músculos aductores
Musos: Hilos bisales
Ostras: Una pequeña bisagra
Locomoción
Las almejas: Tienen un pie para desplazarse
Musulones: Sésiles
Ostras: Bastante móviles
Tecnología de cocción
Almejas: Al vapor o se pueden comer crudas
Musillones: Exclusivamente cocidos
Ostras: Crudas o cocidas
Conclusión
Las almejas son mariscos bivalvos que viven en agua dulce o salada. Tienen conchas duras, lisas y brillantes. En cambio, los mejillones viven en agua dulce o salada y tienen conchas de forma ovalada y alargada en los extremos. Además, las ostras viven en agua salada y tienen una concha más calcificada y de forma irregular. Todos los tipos de mariscos descritos anteriormente son comestibles y también producen perlas.
Referencia:
1. «Almeja». Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 24 ago. 2016, Disponible aquí
2. «Mytilidae (Mejillones de mar)». Naticidae (Conchas de la Luna), Disponible aquí
3. «Ostras». National Geographic, 12 Mar. 2010, Disponible Aquí
Imagen Cortesía:
1. «Clams» By Marlith – Own work (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. «Blue mussel Mytilus edulis» By Andreas Trepte – Own work (CC BY-SA 2.5) via Commons Wikimedia
3. «559304» (CC0) via pixhere
