La cocina no vegetariana tiene una amplia variedad de alimentos, y ha ganado popularidad a lo largo de los años en todo el mundo principalmente por tres razones, la primera de ellas es que es rica en proteínas, barata y tiene diferentes recetas y estilos de preparación, incluso un alimento como el pollo, tiene varias recetas por no hablar de, por ejemplo, pollo a la parrilla, pollo picante, pollo a la mantequilla, etc.
El pollo de Szechuan y el de Hunan, son dos recetas de un mismo alimento, el pollo. Pollo. El pollo tiene varios beneficios para la salud adjuntos como que es rico en proteínas, bueno para el corazón, ayuda a impulsar el metabolismo, antidepresivo natural, rico en selenio, fósforo y niacina, también promueve la salud de los ojos, los tejidos del cuerpo y ayuda a prevenir la pérdida de hueso.
Pollo Hunan vs Pollo Szechuan
La diferencia entre el Pollo Hunan y el Pollo Szechuan es que el pollo Hunan es sencillo y más picante en comparación con el pollo Szechuan y es originario del suroeste de China, mientras que el pollo Szechuan tiene un sabor dulce y picante y es originario de la provincia occidental de Hunan en China.
| Parámetro de Comparación | Pollo Hunan | Pollo Szechuan | El Pollo Hunan es el tipo de plato de pollo donde el pollo es marinado primero. | En cambio, el Pollo Szechuan es un tipo de plato de pollo en el que el pollo se reboza con la salsa de chile y ajo primero. | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lugar de origen | La cocina de Hunan se originó en la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. | Mientras que la cocina de Szechuan se originó en la región del río Xiang, en el lago Dongting, en la provincia occidental de Hunan de China, | Sabor | El pollo de Hunan tiene más aceite y es más picante en comparación con el pollo de Szechuan. | En cambio, el pollo Szechuan es un plato dulce y picante, con sabores fuertes. | Recetas | Las verduras se revuelven primero, y luego se añaden el resto de los ingredientes junto con el pollo marinado. | Mientras que en la receta de Szechuan, primero se fríe el pollo rebozado, luego se fríen las verduras y, al final, se añaden los demás ingredientes y se saltean. | |||
| Cocina | El pollo de Hunan forma parte de la cocina Xiang, o de Hunan. | Mientras que, por otro lado, el pollo de Szechuan forma parte de la cocina de Szechuan. |
La cocina de Hunan, también conocida como cocina Xiang, comprende las cocinas originarias de la región del río Xiang, en la provincia china de Hunan occidental. La cocina de Hunan es una de las ocho cocinas tradicionales chinas y es popular en todo el mundo por su sabor picante.
La cocina de Hunan es bien conocida por su aroma picante y su acidez, ya que la pimienta es el ingrediente clave de la cocina. Entre sus platos populares se encuentran la cabeza de pescado al vapor con chile picado, el cerdo frito con chiles, la langosta, el tofu, los fideos de arroz de Hunan, el pato salado picante, etc.
Las materias primas de la cocina están bien combinadas para que los diferentes sabores de los ingredientes se complementen, por lo que el resultado es sabroso. La comida se cocina con más aceite en comparación con la cocina Szechuan, y por lo tanto parece ser más oscura que cualquier otra cocina.
- Tome un bol y añada 1/4 de taza de almidón de maíz y luego sazónelo con sal y pimienta. Añada los trozos de pollo y revuélvalos para cubrirlos bien.
- Agregue todos los ingredientes para la salsa en otro bol, bátalos hasta que se combinen bien.
- Ponga una sartén grande a fuego medio, añada aceite vegetal y agregue los trozos de pollo, cocínelos bien hasta que se doren, una vez cocidos, ponga el pollo a un lado.
- Vierta 2-3 cucharadas de aceite en la sartén, y añada las verduras, cocínelas durante otros 7-8 minutos.
- Agregar el pollo combinado con la salsa en la sartén, remover bien para cubrir el pollo.
- Retirar la sartén del fuego, y servir con arroz blanco.
- Por último, pero no menos importante, adornar con semillas de sésamo, y cebollas verdes.
La cocina de Szechuan es también conocida como cocina de Sichuan, o cocina de Szechwan es una de las cocinas populares en todo el mundo y es una cocina china que proviene de la provincia de Sichuan de China. Los platos más populares de la cocina de Sichuan son el pollo picante en dados, el cerdo cocido dos veces, la salsa de cerdo con sabor a pescado y el pollo de Sichuan. Además, todas las comidas tienen en común su acritud y su picor, que es el resultado del uso abundante de ajo y chiles, combinados con el sabor distintivo de la salsa de Sichuan.
Sichuan tiene un clima pobre, un alto nivel de humedad y muchos días de lluvia, lo que hace que el uso del chile rojo sea vital. Se sabe que el chile rojo reduce la humedad interna. Además, el clima húmedo hace que la gente aplique muchas técnicas de conservación, como la salazón, el secado, el encurtido y el ahumado de los alimentos. La cocina de Sichuan no sólo es famosa por su picante, sino también por sus platos de pescado y carne. Sichuan es conocida por la abundancia de bueyes en la región, lo que da lugar a muchos platos a base de carne de vacuno.
El menú de Szechuan cambia constantemente según la estación del año, por ejemplo, las carnes frías con pimientos ayudan a los lugareños a mantenerse frescos en la temporada de verano, mientras que, por otro lado, la comida caliente y picante durante la temporada de invierno ayuda a mantener el calor.
- Ponga el pollo y 1/4 de taza de maicena en una bolsa grande reutilizable, sazónelo con pimienta y luego agítelo para cubrir el pollo.
- Ponga una olla a fuego medio, o alto vierta suficiente aceite para freír el pollo.
- En una olla grande, vierta 1-2 cucharadas de aceite, añada jengibre y pasta de ajo, cocine hasta que se vuelvan de color marrón claro, ahora añada el pimiento y cocine durante otros 5-7 minutos, luego añada chile seco y revuelva.
- En una cacerola pequeña, vierta un poco de salsa de soja, vinagre de vino de arroz, salsa de chile y ajo, y aceite de sésamo, bata con la maicena restante hasta que se espese.
- Agregue el pollo a la olla grande, mezcle bien. Por último, adórnelo con semillas de sésamo sobre el arroz.
- El pollo Hunan, también conocido como Xiang, se identifica como una comida con un sabor más sencillo que el del pollo Szechuan.
- El pollo Hunan es conocido por ser seco, puramente picante y más aceitoso, mientras que, por otro lado, el Szechuan es menos picante en comparación con el Hunan, y tiene un fuerte sabor a especias.
- La cocina Hunan se originó en la región del río Xian en la provincia occidental de Hunan de China, mientras que, por otro lado, la cocina Szechuan se originó en la provincia de Szechuan del suroeste de China.
- A diferencia del pollo de Hunan, el de Szechuan tiene un sabor único a pimienta de Sichuan, un fuerte sabor a especias y una especia cítrica.
- Los cacahuetes, la pasta de sésamo y el jengibre desempeñan un papel importante en la receta de Szechuan, mientras que la receta de Hunan tiene una mezcla de ingredientes frescos y pollo ahumado.
Principales diferencias entre el pollo Hunan y el Szechuan
Aunque tanto el pollo Hunan como el Szechuan son originarios del mismo país, es decir, de China, pero de diferentes regiones, el primero de la provincia occidental de Hunan, mientras que el Szechuan de la provincia suroccidental.
Ambos son recetas de un mismo artículo, pero de distinta composición, consistencia, picor y estilo de elaboración. El Pollo Hunan es más sencillo y picante que el Pollo Szechuan, que es una combinación de dulce y picante. Ambos platos contienen una gran cantidad de chile y ajo, sin embargo, el Hunan es más picante que el plato Szechuan.
report this ad Table of Contents