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Esta salsa griega picante de feta en 5 minutos (Tirokafteri) es rápida y fácil de hacer e irresistiblemente deliciosa. Siéntase libre de servirlo con pan, verduras o cualquier otro aderezo favorito.
La primera mañana que llegamos a Santorini, estábamos ciertamente agotados. Un error inesperado de mi contable nos había mantenido despiertos trabajando hasta bien entrada la medianoche de la noche anterior a nuestra partida, a lo que siguió una alarma que nos despertó de nuevo a tiempo para el vuelo barato de las 5 de la mañana que habíamos conseguido, a lo que siguió un loco viaje en taxi hasta el aeropuerto que me dejó tambaleándome con un inesperado ataque de mareo. Así que para cuando finalmente llegamos a Grecia -con los ojos desorbitados, cargando con nuestras maletas desordenadas y agarrando los cafés más grandes que pudimos encontrar- tengo que decir que lo único que queríamos era echarnos una siesta.
No es exactamente el comienzo fácil de unas vacaciones de ensueño que había imaginado.
Por suerte, el recepcionista de nuestro hotel pareció percibir que necesitábamos reanimarnos, y salió para indicarnos la dirección de la bahía para comer. Y, efectivamente, en el momento en que bajamos esas docenas y docenas de escaleras y salimos al lado de esa agua azul imposiblemente brillante, respiramos profundamente y nos miramos con total asombro.
Esto era lo que habíamos estado esperando. Caminamos hasta la Taberna Sunset y nos instalamos en una pequeña mesa junto al mar (la pata de la mesa estaba literalmente a un pie del mar), pedimos nuestra primera ensalada griega del viaje, salsa de feta picante, una hogaza de pan crujiente, un gran tazón de aceitunas Kalamata y dos blancos crujientes, y luego nos sentamos allí en ese cálido sol durante horas hablando y tomándonos nuestro tiempo y saboreando hasta el último bocado de nuestra primera comida griega – y fue perfecto. Justo lo que necesitábamos. Y un almuerzo que nunca olvidaré.
Sin embargo, volviendo a esta salsa de feta picante. Me emocioné e impulsivamente lo pedí simplemente porque incluía la palabra «picante», que nunca verás en un menú en España, pero no estaba segura de qué esperar exactamente. Resulta que el dip griego de feta picante -o tirokafteri- es el dip de mis sueños. Era una simple salsa de queso con pimientos rojos asados que podría haber jurado que era la salsa de pimiento sureña de mi infancia: cremosa, ácida, sabrosa, con un toque de especias y francamente irresistible. Nos convertimos en fans al instante y lo pedimos una media docena de veces más durante el viaje, cada vez que lo veíamos en un menú. Y luego, por supuesto, volvimos a casa a Barcelona e inmediatamente tuvimos que averiguar cómo prepararlo para nosotros.
Tengo la sensación de que te va a encantar.
Esa primerísima comida junto al mar en Santorini.
Hagamos un poco. ♡
Ingredientes del dip de queso feta:
Advertencia: este dip de queso es rico. Se empieza con una generosa porción de feta, pero las cantidades del resto de los ingredientes son totalmente a tu gusto. Si quieres un dip más ahumado y dulce, no dudes en añadir más pimientos rojos asados. Si desea una salsa más picante, siga añadiendo los copos de pimiento rojo triturados. Si desea una salsa más herbácea, añada también un poco de orégano (o espolvoréelo por encima). Todo depende de ti.
Para hacerlo, necesitarás:
- Queso Feta: La estrella del espectáculo. El queso feta de oveja es el tradicional en Grecia, pero cualquier feta que encuentres te servirá, ya sea en bloque o desmenuzado.
- Pimientos rojos asados: Ya sea hechos en casa o (recomiendo) comprados en un bote
- Aceite de oliva y vinagre de vino tinto: Ambos usados tradicionalmente en este dip.
- Ajo: Sólo un diente de ajo crudo.
- Copos de pimiento rojo machacados: El tradicional dip griego se hace a veces con pimientos picantes frescos, a veces secos. Pero para la receta de abajo, fui con una simple pizca de copos de pimienta roja triturada. Siéntase libre de añadir más o menos al gusto.
- Sándwiches de pita, como:
- Souvlaki de pollo
- Falafel
- Una gran y fresca ensalada griega auténtica
- Una gran barra de pan crujiente servida con dip, como:
- Hummus
- Tzatziki
- Copas de baklava
- 10 onzas de feta
- 2 pimientos rojos asados medianos*
- 2 cucharadas de de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja triturados (o más, al gusto)
- Guarniciones opcionales: feta desmenuzado adicional, copos de pimienta roja triturados adicionales, orégano seco y/o aceitunas Kalamata
- Combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y hacer un puré hasta que quede suave.
- Transfiera a un bol para servir y cubra con la guarnición que desee. O refrigere en un recipiente sellado hasta 3 días.
Cómo hacer dip de feta:
Para hacer este dip de feta, simplemente combine todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave. Sólo se tarda unos minutos – ¡tan fácil! Si quieres una salsa más fina, puedes añadir un poco de agua. A continuación, espolvorea con la guarnición que desees (a mí me gusta añadir unos copos de pimiento rojo machacados, feta y una pizca de orégano). Y… ¡sirve!
Qué servir con este dip de feta:
¿Quieres hacer una comida griega completa con este dip? Te recomendaría hacer algunos:
Además, para más detalles y recomendaciones de viaje de nuestro viaje a Grecia, ¡no dudes en consultar mi resumen de viaje completo aquí! Disfrutad, amigos!
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Descripción
Esta salsa griega picante de feta en 5 minutos (Tirokafteri) es rápida y fácil de hacer e irresistiblemente deliciosa. Siéntase libre de servirlo con pan, verduras o cualquier otro aderezo favorito.
Ingredientes
Notas
*Puede quitarle el corazón a sus propios pimientos rojos y asarlos en el horno, o (¡un atajo!) utilizar pimientos rojos asados comprados en el bote.
