El mejor Fry Bake al estilo de Trinidad

Ingredientes

• 2 tazas de harina de uso general , más más para espolvorear
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla o margarina- esto es totalmente opcional
• 1 taza de agua, más 1 cucharada si es necesario
• 2 tazas de aceite de canola o de coco para freír las tortas

Método

1. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
2. Añadir la mantequilla y mezclar con un tenedor o utilizar los dedos hasta que la harina se asemeje a migas de pan gruesas
3. Hacer un agujero o pozo en el centro de la harina y empezar a verter 3/4 de taza de agua mientras se mezcla y se remueve en un movimiento circular.
4. La masa debería empezar a parecerse a migas muy gruesas en esta fase
5. Añadir 1/4 de taza más de agua y seguir mezclando suavemente durante unos 5 minutos hasta formar una bonita masa suave.
6. Si la masa es demasiado pegajosa, espolvorear una cucharada de harina, si la masa está demasiado seca después de añadir toda el agua, añadir otra cucharada más o menos de agua y unir la masa.
7. Dejar reposar durante unos 3-5 minutos, luego espolvorear con harina y amasar para formar una masa más suave.
8. Frotar un poco de aceite en la parte superior de la masa y dejar reposar la masa durante 25 – 30 minutos cubierta con papel de plástico o un papel de cocina o papel húmedo
9. Cortar la masa en 6 u 8 trozos (dependiendo de lo grande que quiera que sean las tortas fritas)
10. Enrollarlas en bolas y colocarlas en una superficie limpia y bien enharinada. Dejar reposar durante al menos 10 – 15 minutos. «tapadas»
11. Aplanar las bolas de masa hasta que tengan un grosor de ¼ de pulgada, y un diámetro de 5 -6 pulgadas utilizando los dedos o un rodillo
12. Añadir aceite en una sartén profunda a una profundidad de unos dos centímetros a fuego medio
13. Cuando el aceite esté bien caliente, empiece a añadir la masa extendida al aceite caliente
14. Gire la masa inmediatamente al añadirla al aceite , ya que esto ayudará a que el horneado se hinche o se infle
15. Frítela en el aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados, unos 30 – 45 segundos por lado ,dale la vuelta una vez
16. Escurre en papel de cocina para eliminar parte de la grasa del aceite.
17. Servir con pescado salado frito o tiburón frito o cualquier cosa que te apetezca.

Notas

También puedes utilizar harina auto-levantada con grandes resultados, sigue la misma receta que la anterior con la excepción de añadir levadura en polvo y sal.
La masa de pizza comprada en la tienda también se puede utilizar si no quieres pasar por la molestia de amasar y armar la masa, pero ten en cuenta que no será tan buena como si hicieras la masa tú mismo.
Si te preocupa tu salud y la comida saludable, entonces el exceso de alimentos fritos no es bueno para ti, por lo que sugeriré hacer y comer este plato al menos una vez cada mes o dos.
¡Come con moderación!

Nutrición

Hechos nutricionales

Cantidad por ración
• Calorías 2434
% Valor Diario*
• Grasas totales: 219 g 336.92%
• Grasas saturadas: g 0%
• Colesterol: mg 0%
• Sodio: mg 0%
• Potasio: mg 0%
• Carbohidratos totales: 101 g %
• Azúcar: g
• Proteína: 13 g
• Vitamina A: 0%
• Calcio: mg 0%
• Hierro: mg 0%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.



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7.8.1.2

46

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