Más de 35.000 personas acuden cada año a honrar un plato del que pocos fuera del condado de Horry -sede de Myrtle Beach, Carolina del Sur- han oído hablar. Se llama Chicken Bog y sus orígenes se remontan a cientos de años.
Fácil de hacer, lo suficientemente contundente como para aguantar solo y capaz de alimentar a una gran multitud, no es de extrañar que el chicken bog haya llamado la atención de la propia Ms. Paula Deen.
Hay muchas formas diferentes de hacer el pollo Bog, desde añadir verduras frescas como cebollas y pimientos verdes hasta aderezarlo con una selección única de especias. Pero todo el mundo está de acuerdo en los tres elementos básicos: pollo, arroz y salchicha.
En el Festival Loris Bog-Off, los expertos y los cocineros caseros trabajan para ganarse el título de Campeón de Bog-Off sirviendo su propia versión del sabroso plato. Aunque la mayoría dice que se ciñe al plato tradicional para el Bog-Off, al final muchos afirman que es el cariño que añaden lo que hace que el suyo sea único.
El evento llega a su 36ª edición y se celebrará el 17 de octubre de 2015. El festival también contará con una zona infantil, más de 200 vendedores diferentes, un espectáculo de coches y tractores, fuegos artificiales y dos escenarios con entretenimiento en vivo. El evento es gratuito para el público.
¿Quieres probar tu mano en Bog? Aquí tienes una receta tradicional de la Cámara de Comercio de Loris:
Pollo Bog
6 tazas de agua
1 T de sal
1 cebolla, picada
1 (3 libras) de pollo entero
1 taza de arroz blanco de grano largo
1/2 libra de salchicha ahumada, cortada en rodajas
2 cucharadas de condimento estilo italiano
2 cubos de caldo de pollo
Coloque el agua, la sal y la cebolla en una olla grande. Añada el pollo y llévelo a ebullición; cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora. Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe. Retirar la piel y los huesos y cortar la carne restante en trozos pequeños. Quitar la grasa del líquido de cocción y medir 3 1/2 tazas de este caldo de pollo en una cacerola de 6 cuartos. Añadir el arroz, los trozos de pollo, la salchicha, el condimento de hierbas y el caldo. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento y cocinar tapado durante 30 minutos. Si la mezcla está demasiado aguada o jugosa, cocine a fuego medio-bajo, sin tapar, hasta que alcance la consistencia deseada. Remover a menudo durante la cocción.
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