Sí, la mayoría de los yogures no tienen gluten, con algunas excepciones que se explican a continuación. De hecho, la leche y la mayoría de los quesos también son alimentos naturalmente libres de gluten, al igual que los ingredientes lácteos, como la proteína de suero.
El gluten, una proteína, se encuentra naturalmente en ciertos granos, incluyendo el trigo, el centeno, la cebada y las combinaciones de estos granos. En consecuencia, los alimentos elaborados con estos granos, como la pasta, el pan y los cereales, contienen gluten. Los alimentos de otros grupos de alimentos no contienen gluten, siempre y cuando no tengan ingredientes añadidos que contengan alguno de esos granos que contienen gluten.
Por ejemplo, algunos yogures griegos se envasan con coberturas de granola o contienen saborizantes/ingredientes que pueden contener gluten, así que asegúrate de leer la lista de ingredientes. En caso de duda, llame a la empresa que ha fabricado el alimento o visite su página web.
Muchas personas se preguntan si deben preocuparse por el gluten en sus alimentos o si hay gluten en el yogur – y para la mayoría la respuesta es no. Por ejemplo, quienes padecen la enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune que provoca daños en la zona del intestino delgado que absorbe los nutrientes, deben seguir una dieta estricta sin gluten. La enfermedad celíaca no es común, se estima que afecta a 1 de cada 100 en todo el mundo, pero si no se diagnostica o no se trata puede tener graves consecuencias para la salud.
Nota importante: Si crees que puedes tener la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, habla con tu médico para que te haga pruebas antes de eliminar los alimentos con gluten de tu plan de alimentación. Esta es la única manera de asegurarse de obtener un diagnóstico médico preciso y proteger su salud a largo plazo.
También recuerde que algunos alimentos, como las verduras y las frutas, son naturalmente libres de gluten, pero no siempre pueden ser etiquetados como «sin gluten.» Al entender lo que es el gluten y utilizar algunas de las mejores prácticas anteriores, puede sentirse seguro de mantener el yogur rico en nutrientes y otros alimentos lácteos en su plan de alimentación.