Empanada africana de carne – ligeramente dulce, hojaldrada y crujiente con un suculento relleno de carne. Se prepara rápidamente y vuela de la mesa. Simplemente delicioso!
¿No crees que hay algo irresistible en la carne picada picante rellena de una corteza crujiente de pan corto? A mí sí. Hasta ahora todos los que he tenido el placer de conocer me han susurrado con tanta diligencia una pasión secreta por una tarta crujiente rellena de picante cargada de todos sus placeres secretos.. hmmm hmmm… suena tan bien
Créeme cuando digo que sabe divino. La alegría de esta receta es la numerosa variedad de rellenos en todo el mundo. El pastel de carne puede ser un éxito étnico y convertir a cualquier cocinero novato en un solicitado proveedor de comida. Confíe en mí… Con la crujiente y escamosa corteza salada junto con las suculentas especias dulces, cuente conmigo.
Mi amor por los pasteles de carne significa que es mejor que crea que siempre estoy buscando recetas alternativas. Las mejores son todas tienen el mismo rasgo único. Una suntuosa corteza escamosa. Hay que admitir que a menudo he mordido la corteza de la tarta y he tirado el relleno. Para mí, ¡la corteza es lo mejor!
Ahora hablemos de estos pasteles de carne africanos y de lo que los hace diferentes. En primer lugar los amantes de la empanada no se sentirán defraudados, de todas las recetas probadas siento que esta receta es la más cercana a la empanada argentina, con un ligero giro. Además de la mantequilla y la harina, añadimos leche y huevos para obtener una masa cremosa, suave y tierna. Tengan en cuenta que no hay reglas estrictas sobre lo que contiene una empanada de carne, ya que cada familia o vendedor ambulante tiene su propio ingrediente secreto. Ahora comparto mi secreto, es el sabroso relleno de carne picada, cebollas, tomates, perejil y cebollas verdes que hace que el pastel sea sabroso, húmedo y tierno.
Ahora bien, si has horneado cualquier tipo de pastel, sabes que el trabajo viene con el amasado y la creación de la masa. Dicho todo esto, si eres un amante como yo, entonces puedes hacer numerosas tandas de masa y congelarlas para usarlas en el futuro. Eso hace que esta comida sea una aventura de 30 minutos después de descongelar. (Si miras en mi congelador siempre tengo una pila de tartas sin hornear, a mi hijo le encanta y es una maravillosa opción de «almuerzo» para él en la escuela).
Empanada de carne africana (Beef Empanada)
Ingredientes
- ▢ 4 tazas de harina (más para espolvorear)
- ▢ 2 cucharadas de azúcar
- ▢ ½ cucharada de sal
- . ▢ 8 onzas (228 gramos) o 1 taza de mantequilla
Relleno de carne
- ▢ 2 cucharadas de aceite de canola
- ▢ ½ libra de carne picada
- ▢ ½ media cebolla picada
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional)
- ▢ ½ taza de salsa de tomate
- ▢ 1 cucharada de pimentón ahumado
- ▢ 2 cebollas verdes picadas
- ▢ 2 cucharadas de perejil
- ▢ 1 cucharadita de pimienta blanca
- ▢ sal al gusto
- ▢ 2 huevos cocidos (opcional)
Instrucciones
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En un procesador de alimentos o a mano, mezclar la sal, el azúcar ,la mantequilla mezclar bien Añadir el huevo, la leche en pequeñas cantidades, el pulso hasta que se combinan y la masa se mantiene en una bola suave.
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Colocar la masa en una superficie bien enharinada . Divídala en 2 y extiéndala con un rodillo.
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Utilizando una boca grande, un vaso de cristal o un bol de unos 4 – 5 » corte círculos presionando suavemente sobre la masa y soltándola, dando forma a la masa del pastel de carne. Continúe cortando la masa hasta que toda la masa haya sido cortada. Refrigere durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para usar.
Hacer el relleno del pastel de carne
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Añadir 2 cucharadas de aceite a una sartén, seguido de las cebollas, el ajo, el caldo de pollo salsa de tomate y el pimentón . Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, añadir alrededor de ½ taza de agua si es necesario.
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A continuación, añadir la carne picada y continuar la cocción durante unos 10 minutos o más.
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Por último, añadir la cebolla verde y el perejil, pimienta blanca. Seguido de la sal al gusto Ajustar los condimentos al gusto.
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Retirar del fogón y dejar enfriar.
Montar el pastel de carne
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Colocar una cucharada colmada de relleno en cada círculo, cubrir con huevo y pincelar la clara de huevo alrededor de la mitad del círculo. Dobla la vuelta y presiona con los dedos suavemente para sellar los bordes del pastel de carne.
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Otra forma de sellar es presionando las púas de un tenedor a lo largo de los bordes de la masa.
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Coloca cuidadosamente cada pastel de carne en una bandeja de horno o puedes congelarlo para usarlo más tarde.
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Ponga la temperatura del horno a 350 grados.Hornee durante unos 30 minutos.
