Ensalada de pollo con sésamo asiático

Una receta de imitación de la ensalada de pollo con sésamo asiático de Panera. Crujiente y fresca lechuga romana, almendras laminadas, semillas de sésamo, tierno pollo a la parrilla y tiras de wonton, todo ello cubierto con una vinagreta de sésamo asiático dulce y ácida. Todo ello en una sola ensalada!

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Es hora de otra ensalada de inspiración asiática.

Y ésta, tengo que decirlo, va a ser una que se va a quedar por un tiempo. Ya he apuntado esta receta para cenar al menos una vez a la semana. <- Ya conocéis mis atracones de comida. Me subo a una montaña rusa incesante de un alimento concreto y no me bajo hasta que he disfrutado de lo mismo al menos un bazofia de veces. Prepárense; puede que nunca acabe bajando de esta.

Color. Crujiente. Textura. Salado. Dulce. Salado. Caliente. ¡Gah! Esta ensalada lo tiene todo!

Es una sobrecarga de bondad con esta ensalada de pollo con sésamo asiático. La crujiente lechuga romana está picada y es la base perfecta para lo que viene encima. Muchas mandarinas, pollo a la parrilla, un poco de frescura de mi hierba favorita de todos los tiempos, el cilantro, y una vinagreta de sésamo asiático dulce y ácida que te hará desearla todo el día. Y si no te preparas un poco, puede que empieces a soñar con ella. Es una cosa poderosa. Pero espera. un. minuto. Ni siquiera te he dicho que he cubierto esta ensalada con un puñado de tiras de wonton doradas y crujientes, ADEMÁS de (espera…) almendras laminadas tostadas.

Creo que es bastante seguro decir que esta ensalada SE DESTACA en más de un nivel. Los dioses de la ensalada estaban un poco indecisos cuando se enteraron de que iba a compartir esta ensalada con vosotros hoy. No creían que el mundo estuviera preparado para algo tan lleno de sabor.

Empecemos con la vinagreta de sésamo asiático. Son unos simples ingredientes: vinagre de arroz, un poco de azúcar, ajo, aceite, salsa de soja y semillas de sésamo. Nada complicado ni elegante. Mi filosofía alimentaria es sencilla. Una ensalada no es absolutamente nada sin un buen aderezo casero. Y Honey, esta vinagreta asiática de sésamo te dejará boquiabierto y seguro que te hará soñar y babear con ella a las 10 de la mañana y esperar que el almuerzo llegue pronto.

¡Y el crujido! Mucho crujido. Tanto crujiente que tu vecina del almuerzo puede empezar a sentir un poco de envidia y tener la necesidad de decir, «bueno, entonces chica, SIGUE CON TU CRUJIDO».

Lo voy a decir. Sólo duplica el aderezo. HAZLO. Vale, bueno, no lo hagas si no eres alguien a quien le apetece comer lo mismo todos los días. Pero hazlo si eres como yo y no puedes quitarte de la cabeza las ensaladas de pollo con sésamo. Esta ensalada. Para comer. Todos los días. Resto de mi vida.

El otro componente de esta ensalada de pollo con sésamo es el pollo. Así que, realmente, podrías desmenuzar un pollo asado en las noches en las que no tengas. Será igual de bueno. De verdad. O si eres una de esas personas súper preparadas que tienen su vida completamente en orden y asan pechugas de pollo el fin de semana para las cenas y almuerzos de la semana que se avecina, mete ese pollo y esta ensalada de pollo con sésamo asiático estará en la mesa en un santiamén. Yo asé el mío con un poco de salsa de soja, un toque de azúcar, ajo en polvo, aceite de sésamo y copos de pimienta roja, y luego lo corté en rodajas finas porque así es como lo hacemos. Y en mi mente de bloguero gastronómico, de alguna manera, el pollo cortado en rodajas más finas no sólo es más atractivo, sino que también es más delicioso.

Sólo estoy exponiendo hechos reales y duros aquí.

Declaración completa aquí por un segundo.

Esta ensalada no se suponía que iba a encontrar su camino al blog hoy como post del lunes. Se suponía que iba a publicar una receta de ensalada de quinoa de verano cargada de tomates baby y pepinos de la casa caliente y un aderezo más delicioso hecho con melaza de granada. Sí. Pero luego comí algo increíble (léase: demasiado) en San Antonio el fin de semana pasado y cuando volví, me apetecía una ensalada asiática con aderezo de sésamo, wontons crujientes y mandarinas. Oye, el corazón quiere lo que quiere. Y por eso me tomé 0,02 segundos y tomé la decisión ejecutiva de que el sol de las ensaladas de quinoa de verano saldría otro día.

Todo lo que sé es que tenía la necesidad más abrumadora de hacer (y comer) esta ensalada de pollo asiática y NECESITABA que la hicieras tú también. No sé ni lo que se le ocurre a esta foodie a veces.