Esta ensalada de sandía y queso feta con menta y glaseado balsámico es muy ligera y refrescante. Es la guarnición perfecta para llevar a una reunión de verano!
¡Cómo me gusta la temporada de sandía! Hay algo tan espectacular en cortar una sandía fría en un día caluroso de verano y dar ese primer bocado dulce y jugoso. Es tan refrescante y satisfactorio!
Compro una sandía grande casi cada vez que estoy en el mercado agrícola o en el supermercado durante el verano porque sé que si la corto, nos la comeremos. La mayoría de las veces la corto en cubos y la guardo en un recipiente sellado en el frigorífico para tenerla lista en cuanto se nos antoje.
Nos encanta tomar sandía como acompañamiento de nuestras comidas, especialmente cuando hacemos carnes a la parrilla o ahumadas. Complementa muy bien el calor salado de la carne. A veces la servimos tal cual, pero a mí me encanta darle un toque especial haciendo esta ensalada de sandía y queso feta con menta fresca y un glaseado balsámico.
La cremosidad salada del feta de calidad combinada con la dulzura y el crujido de una sandía perfecta para el verano, junto con la menta fresca y el sabor del glaseado balsámico es tan fabuloso y refrescante.
Las claves de esta ensalada son una sandía perfectamente dulce y un feta de alta calidad que literalmente se deshace en la boca al comerlo.
¡Es tan sencilla de hacer!
Cortarás la sandía en dados y la pondrás en un bol grande para servir.
Desmenuza el feta sobre la sandía. Te recomiendo un bloque de feta de leche de oveja. Es el mejor!
Luego viene un generoso rocío de glaseado balsámico. Puedes encontrar un bote de glaseado balsámico cerca de los vinagres balsámicos o en la sección de productos del supermercado o puedes hacer el tuyo propio.
Acaba la ensalada con una pizca de menta fresca picada y escamas de sal marina.
¡Oh, Dios! Me muero literalmente de lo deliciosa que es esta ensalada cada vez que la como. ¡Es tan ligera y refrescante! Perfecta para el verano ya sea sola o junto a hamburguesas, perritos calientes o carnes a la brasa.
¡Disfruta!
xoxo,
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Descripción
Esta ensalada de sandía y feta con menta y glaseado balsámico es tan ligera y refrescante. ¡Es la guarnición perfecta para llevar a una reunión de verano!
Ingredientes
- 6 tazas de sandía sin pepitas cortadas en cubos
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado (recomiendo el feta de oveja)
- 3 cucharadas de de glaseado balsámico
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1/2 cucharadita de sal marina en escamas
Instrucciones
- Coloca la sandía en cubos en un bol grande para servir. Disponer los trozos de feta sobre la sandía. Rociar la sandía y el feta con el glaseado balsámico. Espolvorear con menta fresca picada y sal marina en escamas.
¡Compartir es cuidar!