Si eres un adicto a la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de cacahuete en polvo puede parecer un sueño hecho realidad. A la gente le encanta por su sabor a cacahuete, y como fuente de proteínas con menos calorías y grasas que la mantequilla de cacahuete normal. Pero, ¿es más saludable?
POPSUGAR quería la opinión de un experto, así que le preguntamos a Stephanie Ferrari, dietista registrada de Fresh Communications, qué pensaba sobre la mantequilla de cacahuete en polvo. Ayuda saber qué es y cómo se hace. Stephanie explicó: «El polvo de mantequilla de cacahuete se crea cuando se prensan los cacahuetes tostados y se les quita el aceite y la grasa. La mayor parte de las calorías de la mantequilla de cacahuete provienen de ese aceite y grasa, así que cuando se eliminan, el contenido calórico de lo que queda disminuye mucho»
Para comparar, dos cucharadas de mantequilla de cacahuete normal tienen 190 calorías, 16 gramos de grasa y siete gramos de proteína. Dos cucharadas de PB en polvo tienen 50 calorías, 1,5 gramos de grasa y ofrecen seis gramos de proteína. ¡Eso es un 90 por ciento menos de grasa y un tercio menos de calorías!
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Stephanie dice que el hecho de que la PB en polvo tenga menos calorías y grasa, no significa que sea más saludable, o que haya algo malo en comer mantequilla de cacahuete normal. Lo que elijas comer depende de tus objetivos.
Stephanie añadió: «La grasa en la mantequilla de maní proviene de las grasas monoinsaturadas , que es un término elegante para la grasa saludable.» Los MUFAs son saludables para el corazón porque pueden disminuir los niveles de colesterol malo y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los cacahuetes también ofrecen ácidos grasos omega-3 y toneladas de ácidos grasos omega-6, que son esenciales para un sistema inmunitario robusto. Incluir MUFAs en tu dieta también puede ayudar a disminuir la grasa del vientre.
«A mí personalmente me encanta untar mantequilla de cacahuete en un panecillo inglés de grano entero por la mañana para desayunar», compartió Stephanie. «Sin embargo, si estás buscando perder peso y reducir calorías, pero te ENCANTA el sabor de la mantequilla de cacahuete, la PB en polvo podría ser una buena alternativa».
Una de las ventajas de usar PB en polvo sobre la mantequilla de cacahuete es que es más fácil de cocinar porque no se aglutina. El polvo de PB puede convertirse en una pasta para untar para las tostadas, puede añadirse a los batidos, mezclarse en el yogur, la avena o el pudín de chía – o incorporarse a las mezclas de panqueques y gofres, magdalenas y recetas de barritas energéticas.
Otra cosa a tener en cuenta es que la popular marca PBFit contiene azúcar de palma. Aunque sólo añade dos gramos de azúcar por ración de dos cucharadas, si quieres evitar los azúcares añadidos, la marca Crazy Richard’s sólo tiene un ingrediente – cacahuetes – y tiene sólo un gramo de azúcar.