A: Como la mayoría de las semillas, son una fuente concentrada de nutrientes, fibra y una variedad de antioxidantes. Pero no recomendamos comer semillas de aguacate (también llamadas «huesos»), en gran parte porque se ha investigado poco sobre su seguridad. Hasta hace poco, casi nadie las comía. Sin embargo, esto puede haber cambiado gracias a un vídeo en Facebook que se ha hecho viral, con más de 27 millones de visitas desde marzo. En él se muestra cómo pelar, picar y pulverizar la semilla para poder añadirla a los batidos y a los productos horneados. De repente, el aguacate se ha convertido en la última «súper semilla»
El uso de las semillas de aguacate (o sus extractos) con fines medicinales se remonta a la antigüedad. En algunas partes del sur de México y de Centroamérica, donde se cree que se originó la planta del aguacate, se utilizaban supuestamente como tratamientos tradicionales (consumidos por vía oral o aplicados tópicamente) para muchas afecciones, desde el estreñimiento y la diarrea (sí, ambos) hasta la artritis, la diabetes, las afecciones de la piel y los dolores de muelas (colocados en una cavidad dental).
Los estudios de laboratorio y en animales muestran que el extracto de semilla de aguacate tiene propiedades antifúngicas, regeneradoras de la piel, reductoras del colesterol y otras propiedades potencialmente beneficiosas, como ocurre con muchos compuestos o alimentos derivados de plantas. Pero no hay estudios en humanos que demuestren beneficios clínicos.
En cuanto a la seguridad, comer ocasionalmente pequeñas cantidades de las semillas probablemente esté bien, pero consumir mayores cantidades regularmente es una cuestión abierta. Un estudio con ratones publicado en el Scientific World Journal en 2013, por ejemplo, descubrió que altas dosis de extracto de semilla de aguacate eran tóxicas para los animales pero no causaban daños genéticos.
Tenga en cuenta que no todas las semillas son seguras para comer. Las semillas de albaricoque y melocotón, por ejemplo, contienen amigdalina, que contiene cianuro. Aun así, tendrías que abrir las semillas (de lo contrario, pasarían intactas por tu tracto digestivo) y comer una gran cantidad de ellas para enfermarte.
En resumen: Quédate con la pulpa del aguacate. Incluso el California Avocado Board no recomienda comer la semilla, diciendo que «contiene elementos que no están destinados al consumo humano.» Reserve las semillas para cultivar nuevas plantas de aguacate.
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