Nuestro bloguero invitado es el doctor Alan Greene. Es el presidente electo de The Organic Center y forma parte del consejo asesor de Healthy Child Healthy World. El Dr. Greene es un pediatra en ejercicio en el Hospital Infantil Packard de la Universidad de Stanford. También es fundador de DrGreene.com, y autor de Raising Baby Green y Feeding Baby Green.
Pregunta sobre la alimentación saludable: ¿Está bien que un bebé de 17 meses coma salsa de almejas o cualquier otro marisco?
Respuesta del Dr. Alan Greene:
Las dos principales preocupaciones con respecto a la alimentación de los niños pequeños con mariscos son la del desarrollo potencial de alergias y la exposición al mercurio.
Durante años la gente sugería esperar para introducir los frutos secos, los cacahuetes, el pescado y los mariscos porque, a diferencia de otras alergias alimentarias, estas alergias suelen durar toda la vida. Sin embargo, la Academia Americana de Pediatría revirtió su posición en enero de 2008 y declaró que no hay pruebas convincentes de que retrasar cualquier alimento más allá de los 4 o 6 meses reduzca el riesgo de desarrollar una alergia al mismo. De hecho, algunas pruebas sugieren que es mejor empezar antes del primer cumpleaños, tal y como se describe en Feeding Baby Green. Sugiero que se eviten los alimentos que son las causas más comunes de alergias cuando un niño está tomando antibióticos o hay razones para creer que las bacterias beneficiosas del intestino pueden no estar intactas. La mayoría de las alergias alimentarias proceden de unas pocas fuentes: huevos, productos lácteos, frutos secos, cacahuetes, soja, trigo, pescado y marisco.
Además de esto, ciertos mariscos pueden llevar un alto nivel de mercurio y otros contaminantes industriales que pueden afectar al sistema nervioso en desarrollo de un niño pequeño. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) han publicado información sobre el consumo seguro de marisco para los niños. La calculadora Smart Fish es otro gran recurso. Calcula las cantidades seguras de diferentes mariscos según el peso corporal del niño (o de los padres).
Los mariscos son una excelente fuente de nutrición y estas preocupaciones no deberían disuadir de alimentar a los niños con mariscos. El pescado es rico en ácidos grasos omega-3 saludables, así como en proteínas y vitamina D. Utilizar la información del sitio web de la EPA/FDA y otros en relación con la mejor elección de marisco para su hijo fomentará una excelente nutrición a la vez que evitará la exposición innecesaria al mercurio y otros contaminantes. Recursos como Seafood WATCH pueden ayudarle a encontrar el marisco más saludable, para su familia y para nuestros océanos. Su información está disponible en línea, como guía de bolsillo y como aplicación para teléfonos móviles.