Mi mujer y yo no somos muy dados a los desayunos «normales». Es raro que encuentres huevos revueltos y tostadas como elemento de desayuno. (Sin embargo, es una cena perfecta a última hora de la noche.) Tampoco somos propensos a empezar el día con algo dulce. Los pasteles y las rosquillas son lo último que quiero ver a primera hora de la mañana, si es que lo hago. No soy una persona que coma dulces en serio. Así que, ¿qué hace una familia que evita las ofertas de desayuno estándar para evitar el hambre de la mañana?
Ramen y huevos, por supuesto.
Aquí los fideos instantáneos de ramen son un ingrediente más de la despensa. Son un recurso para los niños, un sustituto rápido de otros tipos de pasta y, sinceramente, los disfrutamos. Se pueden utilizar para un gran número de platos diferentes y están listos en minutos. No se pueden superar en cuanto a comodidad y facilidad de preparación y son un plato estupendo y saciante para cualquier comida del día.
Las yemas de huevo y la pimienta negra recién molida son la clave de este plato. Aunque generalmente descarto el paquete de sabor que viene con los fideos, encuentro que en este caso añade un poco de sabor y combina bien con las yemas de huevo, que convierten esta receta increíblemente simple en algo suntuoso cuando se rompe en el caldo. En serio, míralo…
La gracia de la receta es realmente que sólo se escalfan los huevos con los fideos, por lo que es una cocción en una sartén. No hace falta añadir vinagre para mantener los huevos unidos porque los fideos los mantienen unidos mientras se cocinan. Las claras también cambian la textura y el sabor del líquido de cocción y cubren algunos de los fideos, lo que hace mucho desde el punto de vista de la textura. Sólo tienes que ser amable con ellos y te vendrán bien.
La mejor parte de esto es que es totalmente libre. Añade lo que quieras sobre la marcha y seguirás teniendo algo delicioso. Si te gusta el picante, utiliza fideos Ramyun en lugar de ramen o un poco de sriracha para conseguir un calor y un picante intensos. (Los fideos Ramyun
¿Qué haces con los fideos Ramen? ¿Tienes algún truco favorito? ¡Háganoslo saber! Y como siempre, hasta la próxima…
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Ingredientes
- 1 paquete de fideos Ramen o Ramyun
- 3 tazas de agua
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil picado perejil
- Salsa de soja y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Ponga a hervir el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Añade el paquete de sabor de los fideos y remueve para combinar bien. Añadir los fideos y hervir durante 1 minuto y medio o hasta que los fideos se hayan ablandado y se deshagan al removerlos.
- Reducir el fuego a fuego lento (el ajuste variará dependiendo de su placa de cocina.) Añadir suavemente los huevos a la olla, con cuidado de no romper las yemas. Dejar cocer a fuego lento de 3 a 4 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas.
- Trasladar con cuidado los fideos y los huevos a un bol de servir con una espumadera o cuchara. Añadir 1/4 de taza del líquido, la salsa de soja y el perejil. Moler pimienta negra sobre los fideos y servir inmediatamente.
Rendimiento:
1
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 1309Grasas totales: 46gGrasas saturadas: 16gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 25gColesterol: 599mgSodio: 3744mgCarbohidratos: 152gFibra: 9gAzúcar: 8gProteína: 69g
Lo que hubiera hecho diferente si lo hubiera pensado en su momento:
Esta es realmente una de las comidas favoritas de mi esposa, así que hay poco o nada que cambiaría de este plato. Es prácticamente perfecto tal y como es.
Enlaces a otras recetas como ésta:
- 30+ Ramen Hacks, de Serious Eats
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