Como ávido comedor de frijoles, sé por experiencia personal que los frijoles pueden hacer o deshacer una comida. Algunos restaurantes han arruinado tacos y burritos perfectamente buenos con frijoles empapados y sin sabor, mientras que otros han utilizado sus frijoles para transformar un burrito normal en uno sensacional. Un restaurante que creo que hace un trabajo increíble con todos sus frijoles es Chipotle, por lo que a menudo dudo a la hora de decidir entre frijoles pintos o negros. Probé el sabor de cada uno de ellos y llegué a la conclusión de que saben prácticamente igual cuando están solos y mezclados en mi impresionante bol de burrito. Esto me hizo pensar, ¿hay realmente alguna diferencia?
Frijoles pintos
Los frijoles pintos son los frijoles de color marrón claro que suelen estar más cerca del cliente cuando pasa por la línea de Chipotle. Según la página de nutrición de Chipotle, una porción de frijoles pintos es de alrededor de 4 onzas, que son 130 calorías. Hay 1,5 gramos de grasa, 210 miligramos de sodio, 8 gramos de fibra, 1 gramo de azúcar y 8 gramos de proteína. Los frijoles pintos también contienen algo de vitamina C, calcio y hierro.
Frijoles negros
Como probablemente puedas adivinar por su nombre, los frijoles negros son negros. Suelen ser un poco más pequeños que los frijoles pintos, pero tienen la misma textura. El sitio web de Chipotle dice que una porción de frijoles negros es de 4 onzas, lo que representa 130 calorías. Hay un total de 1,5 gramos de grasa, 210 miligramos de sodio, 22 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra, 2 gramos de azúcar y 8 gramos de proteína. Las alubias negras también contienen vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.
¿Es mejor una?
Según la Asociación Americana del Corazón, incorporar cualquier tipo de alubia a la dieta puede ayudar a mejorar la sangre y el colesterol, lo que puede reducir potencialmente las posibilidades de padecer enfermedades cardíacas. Aunque los estudios no son concluyentes en la actualidad, los antioxidantes y la fibra de las judías podrían convertirlas en un alimento que previene ciertos tipos de cáncer. El Instituto de la Alubia nombra los cánceres colorrectal, de mama y de próstata como tipos que pueden prevenirse mediante el consumo de alubias.
Cuando se trata de datos nutricionales, las judías pintas y las negras son bastante similares. Una porción de 4 onzas de cada uno tiene la misma cantidad de grasa, calorías, sodio y proteínas.
Así que la próxima vez que pidas en Chipotle, lo único que tienes que pensar realmente es si crees que uno sabe mejor que el otro, y por supuesto, si uno quedará mejor en tu foto. A pesar de tu elección, si amas los frijoles tanto como yo, tu comida será una para recordar.