Estas galletas de chocolate paleo son simplemente deliciosas. Suaves y dulces, galletas estilo panadería rellenas de pegajosas chispas de chocolate, hechas con sólo 7 ingredientes y preparadas en pocos minutos. Son lo mejor!
Estas galletas indulgentes y decadentes están tan buenas que es realmente difícil creer que son paleo. Perfectamente suaves, con chocolate derretido y pegajoso, y con un poco de sal marina por encima, saben como las mejores galletas que jamás hayas hecho. Hechas casi por completo con productos básicos de la despensa, estas galletas son perfectas para prepararlas cuando se necesita absolutamente algo dulce. Como son paleo, también son libres de gluten, y siempre que uses trozos de chocolate sin lácteos, ¡también son libres de lácteos! Y ¿he mencionado lo buenas que están?
Lo que hace que esta receta sea tan buena
El almidón de tapioca – Da a estas galletas una textura realmente tierna de la que carecen muchos productos horneados paleo. También ayuda a unir los ingredientes de la galleta (¡sin desmenuzar!) e imita la masticación de una galleta tradicional con gluten.
Mantequilla de almendras – En lugar de la tradicional mantequilla de productos lácteos, la mantequilla de almendras es la mayor parte de la galleta y la grasa necesaria para unos productos horneados súper deliciosos. Sorprendentemente, no hace que la galleta sepa a mantequilla de almendras, sino que la convierte en un postre realmente delicioso.
Azúcar de coco – Muy similar al azúcar moreno, pero hecho de la savia dulce de las flores de un árbol de coco, ¡no del coco real!
Huevos – Los huevos añaden más grasa a las galletas y añaden un rico sabor.
Extracto de vainilla – Un poco de sabor extra que ayuda a llevar estas galletas de lo básico a lo extra.
Chispas o trozos de chocolate – ¡No puedes tener galletas de chocolate sin trozos de chocolate! Para un poco de indulgencia extra, pica una barra de chocolate de lujo. Asegúrate de utilizar chocolate sin lácteos si sigues una dieta paleo estricta.
Sal marina escamosa – Opcional pero definitivamente recomendada. Un poco de sal con el dulce lleva a estas galletas a un nivel de panadería.
Cómo hacer galletas de chocolate paleo estilo panadería
La lista completa de ingredientes de la receta & está más abajo, pero aquí encontrarás un resumen rápido para hacer esta receta perfectamente, ¡junto con consejos e información útil!
Precalienta tu horno a 325º F.
Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Bate todo excepto el chocolate y la sal marina.
Una vez que todo esté mezclado, incorpora los trozos de chocolate.
Deja caer cucharadas de masa, unas 2 cucharadas por galleta, en las hojas de hornear forradas con papel pergamino, a unos dos centímetros y medio de distancia unas de otras.
Presiona cada galleta ligeramente para aplanarla.
Espolvorea con la sal marina (si lo deseas).
Cocina en el horno hasta que los bordes de las galletas empiecen a estar crujientes, unos 10-11 minutos.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja del horno durante al menos unos 5 minutos antes de sacarlas.
Consejos principales para la elaboración
- ¡No es necesario refrigerar las galletas a menos que lo desees absolutamente! Puedes guardarlas en un recipiente hermético en tu despensa, armario, o simplemente comerlas de inmediato (sólo estoy siendo realista, todos ustedes).
- Prefiero una mantequilla de almendras sin revolver que tenga una vieja capa de aceite de almendras en la parte superior. La mantequilla de almendras sin remover de Simply Nature es una opción perfecta.
- Asegúrate de usar trozos de chocolate sin lácteos o trozos si estás en una dieta estricta paleo o sin lácteos.
Otros deliciosos postres
- Galletas de azúcar sin gluten
- .
- Tarta de Zanahoria Paleo (Sin Gluten)
- Brownie de Taza Keto
- Brownies de Frijoles Negros
- Mezcla de Brownie Saludable Comestible
- Cupcakes de Terciopelo Rojo Veganos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de de sal kosher
- 1 taza de mantequilla de almendras
- 3/4 de taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de almidón de tapioca
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2/3 de taza de trozos de chocolate o trozos picados si son trozos
- Sal marina escamosa
-
Precalienta tu horno a 325º F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Bate la mantequilla de almendras, el almidón de tapioca, los huevos, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal kosher juntos en un bol.
Una vez mezclado todo, incorpora las pepitas de chocolate.
Deja caer cucharadas de masa, unas 2 cucharadas por galleta, en las bandejas de hornear forradas con papel de pergamino con una separación de unos centímetros y medio entre ellas. Presione cada galleta ligeramente para aplanarla. Espolvorea con la sal marina (si lo deseas).
Cocina en el horno hasta que los bordes de las galletas empiecen a estar crujientes, unos 10-11 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja del horno durante al menos unos 5 minutos antes de sacarlas.
Notas
- Almacenamiento: No es necesario refrigerar, sólo guardar en un recipiente hermético.
- Mantequilla de almendras: Utiliza una mantequilla de almendras sin remover como No-Stir Simply Nature Almond Butter.
- Chispas o trozos de chocolate: Asegúrate de usar sin lácteos si estás en una dieta estricta paleo o sin lácteos.
- Maridaje de vinos:
Recomiendo comprar vino de Scout and Cellar, especialmente para los más bajos en carbohidratos o azúcares y los conscientes de la salud. No hay azúcares añadidos en estos vinos, y todos son mucho más bajos en carbohidratos, calorías y azúcar. Para mí, ¡no hay dolor de cabeza ni niebla al día siguiente!
Con las galletas dulces y de chocolate, quieres un vino que no le quite dulzura, así que te recomiendo:
– Cabernet Sauvignon, como 2018 Bookbinder 3rd Edition de Napa Valley, California
– Chardonnay, como 2019 Fiddleneck de Lake County, California
– Sauvignon Blanc, como 2019 Gallivant de Lake County, CaliforniaNutrición
Calorías: 95kcalCarbohidratos: 9gProteínas: 3gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gColesterol: 14mgSodio: 63mgPotasio: 83mgFibra: 1gAzúcar: 4gVitamina A: 20IUCalcio: 38mgHierro: 1mgCarbohidratos netos: 8gPalabra clave sin lácteos, sin gluten, menos de 30 minutos¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te ha ido!
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Galletas de chocolate paleo (estilo panadería)
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