Este es un post patrocinado en nombre de Challenge Butter. Todas las opiniones son mías. Gracias por seguir apoyando a las marcas que hacen posible My Baking Addiction.
Mi marido tiene una obsesión con las galletas compradas en la tienda. Cuanto más finas y crujientes, mejor. No hace falta decir que a veces puede ser un pequeño golpe para el ego de este panadero cuando deja de lado con gusto una sartén de galletas recién horneadas por su contraparte preempacada.
He pasado incontables horas tratando de perfeccionar una versión casera de sus galletas de chocolate favoritas. Investigando, haciendo recetas de imitación que encontraba en internet… y nunca son iguales.
Ahora que las fiestas están a la vuelta de la esquina, llegó a casa del mercado la semana pasada con una bolsa llena de galletas festivas. Gingersnaps, crinkles de chocolate y la versión de menta de sus favoritas de siempre. En serio, nuestra casa ha estado repleta de galletas durante semanas, pero él tenía que tener esas crujientes compradas en la tienda.
Decidí aceptar el hecho de que replicar sus adoradas galletas con chips de chocolate en casa simplemente no va a suceder, así que pensé en darle una oportunidad a su favorito de las fiestas – Galletas de jengibre crujientes.
Usé la mantequilla Challenge para batirlas. Si nunca has probado la Mantequilla Challenge – definitivamente deberías hacerlo. Está hecha con 100% de crema real, así que no hay nada artificial en ella. Y está hecha de vacas no tratadas con la hormona del crecimiento rbST. Es nuestra mantequilla favorita para hornear.
Déjame decirte que me siento como si hubiera ganado algún tipo de premio. A Eric (y a Elle, y a mi padre) les encantaron estas galletas. Las devoraron hasta el punto de que tuve que intervenir para tener algunas para fotografiar. Tienen bordes perfectamente crujientes, con sólo un poco de masticación en el centro. Definitivamente hay un toque de jengibre, exactamente lo que quieres en este tipo de galletas navideñas.
Incluso puedes disfrutarlas calientes del horno en cualquier momento del año si sigues mis instrucciones sobre cómo congelar la masa de galletas.
Espero que te saltes las galletas de jengibre compradas en la tienda y pruebes estas. ¡Están tan buenas!
Ingredientes
- ¾ de taza de mantequilla Challenge sin sal
- 1 taza de azúcar granulada, más la adicional para amasar
- 1 huevo
- ¼ de taza de melaza
- 1 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de harina de todoharina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharada de jengibre molido
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica, creme la mantequilla y 1 taza de azúcar a velocidad media durante unos 2 minutos.
- Agregue el huevo y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
- Agregue la melaza y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Raspe los lados de su tazón de mezcla.
- En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y el jengibre.
- Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen.
- Utilice una cuchara mediana para galletas (aproximadamente 1 ½ cucharadas) para crear bolas de masa.
- Enrolle cada bola de masa en azúcar granulada y colóquela en las bandejas de galletas preparadas con una separación de al menos 2 pulgadas.
- Cocine en el horno precalentado durante 11-13 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de sacarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta!
Calorías 136Grasas totales 6gGrasas saturadas 4gGrasas trans 0gGrasas insaturadas 2gColesterol 23mgSodio 155mgCarbohidratos 19gFibra 0gAzúcar 11gProteína 1g
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