Milka Coffee Roasters
El Molino
Foto de Jessica Wright // www.bontraveler.com
El Molino capta con gracia la sensación de calidez que desprende la cabaña retro de tu familia, que no está demasiado lejos de la ciudad, en un precioso día de primavera. Este lugar es una reminiscencia del maravilloso confort que se tiñe en la memoria cuando un atardecer de hora dorada se derrama sobre la tierra, encantando, durante unos momentos significativos, todo lo que toca. Su interior, estéticamente magnífico, ofrece mucho espacio para trabajar, amar y brillar.
Fundado en 2013 por Nick, un profesional del café, e Ilah Rose, una artista, juntos, lanzaron originalmente su negocio de café en forma de un puesto en el mercado de agricultores de los sábados en Midtown. A medida que crecía la demanda, la ambición colectiva de la pareja les inspiró para dejar el puesto y abrir su propia cafetería de ladrillo y cemento.
Old Soul Co. en The Weatherstone
Instalado en un antiguo granero de caballos, Old Soul Co. cuenta con numerosas mesas y estanterías personalizadas elaboradas con madera recuperada por artesanos locales del mueble, la madera y el hierro, así como con uno de los mejores patios exteriores de Sacramento, lo que le ha valido su legítima designación como tesoro de la comunidad.
Tim y Jason fundaron originalmente la empresa tras una vibrante conversación impregnada de su amor compartido por el tueste de café artesanal y la repostería. En 2006, compraron un almacén, lo vaciaron, trasladaron su equipo y empezaron a ofrecer algunos de los mejores cafés y pasteles de la ciudad desde un callejón. Ese mismo aroma irresistible que atraía a los clientes a su pequeña tienda del callejón pronto se extendió por toda la zona de Sacramento, ya que Old Soul Co. se expandió abriendo otros tres locales.
Insight Coffee Roasters
Insight Coffee Roasters se dedica a la agricultura de calidad, al tueste adecuado y a las técnicas de preparación apropiadas. Reconociendo que muchas experiencias de café «amargo» han llevado a los consumidores a buscar aditivos para hacer que el café sea más agradable, han hecho su misión de enseñar a la gente que el café puede ser fantástico por sí mismo – ofreciendo una experiencia que «habla por sí misma».
Un punto importante a destacar para aquellos tan dedicados a nuestras guías de cafeterías, Insight ha abierto recientemente un local mucho más informal de negocios en el 720 de la calle K en el centro de la ciudad. Lo has adivinado, sirven alcohol además de su increíble café en este bastión de la excelencia.
Milka Coffee Roasters
Desde Los Ángeles hasta San Diego, pasando por San Francisco, hemos presentado algunas de las mejores tiendas de café que California tiene para ofrecer, sin embargo, dicho esto, Milka Coffee probablemente sea la mejor casa de café LITERALMENTE que el estado dorado tiene para ofrecer. Se encuentra dentro de un edificio histórico registrado en Sacramento, construido por el senador estadounidense Frank Hereford en 1861.
La tienda orientada a la familia lleva el nombre de la bisabuela, Milka Radonich, una feroz propietaria de un pequeño negocio. El fundador y tostador Samir Benouar es un nativo de Sacramento que ha pasado años leyendo, escribiendo y trabajando detrás de máquinas de café expreso en cafés bien iluminados desde Nueva York hasta San Francisco. Es un nativo de Sacramento y abrió esta cafetería, tostador y librería con todo el amor que un chico de la ciudad natal puede reunir.
Goodside Coffee
No hay nada más local que Goodside, comparten con orgullo en un comunicado, «somos nacidos y criados en Sacramento y no lo cambiaríamos por nada.» El hecho de estar situados en el corazón del centro de la ciudad y a un corto paseo de los hermosos terrenos del capitolio de California puede convertir esta taza de café en una primera cita inolvidable.
Identity Coffees
Lucky y Ryan lanzaron Identity Coffees con altas vibraciones y el deseo de compartir su visión de lugares con los pies en la tierra y de calidad con Sacramento, donde lo único que importa son las cosas que importan. La gente debe estar eligiendo lo que pone, ya que el dúo ha abierto dos cafés más en la zona. En particular, nos encanta su Midtown Roasterie & Café; Además del increíble café que sirven, es un ambiente excelente para cualquiera, especialmente para grupos, que busque ser productivo en un gran espacio abierto.
Temple Coffee Roasters
Después de volver a casa tras una larga estancia en Indonesia, el fundador y barista de Temple, Sean Kohmescher, abrió la primera cafetería Temple Coffee en 2005 con el sueño de crear un lugar de reunión para la comunidad muy parecido a los templos que visitó durante sus viajes. Su visión se multiplicó por 7, con seis «templos» de café en Sacramento y uno en Davis.
Puede que tenga que ver con la sincera atención que la empresa presta a cada paso de la vida de su café, desde la granja hasta la taza. O puede que sea por los lugares únicos, estéticos y llenos de belleza que han diseñado. Sea cual sea tu preferencia, enamorarte de ambos no suena nada mal.
Naked Lounge
El interior podría necesitar algo de trabajo y sus baristas deberían dejar un poco de esa chispa en casa, pero Naked Lounge es probablemente la cafetería más subestimada de nuestra lista. Ten en cuenta que, según el Sacramento Bee, los fundadores de Old Soul y Temple Coffee solían trabajar en las cafeterías Naked, ¡no puede ser una coincidencia! Aquí se cuece algo especial; una especie de encanto rebelde salpicado de sugerentes retratos en las paredes.
Café Pachamama
Pachamama hace negocios de forma diferente. Sus agricultores fundadores de Perú se asociaron con otros de Nicaragua y Guatemala y soñaron con esta idea de vender su propia marca de café en Estados Unidos. El precio del café estaba cerca de sus mínimos históricos y las granjas de café de tercera generación estaban en bancarrota. Producir café especial no era rentable para los pequeños agricultores.
Por ello, trabajando con socios en Estados Unidos, la Cooperativa consiguió abrir su propia tostadora en Sacramento junto con otras tres cafeterías en los alrededores. Dejen a un lado las cafeterías que se abastecen de café, ¡no hay nada más «de la granja a la taza» que esto! Además, estos agricultores sudamericanos que crearon este modelo de negocio están en algo que tiene el potencial de alterar el panorama del café artesanal.
Tostadores de café Chocolate Fish
Un pez de chocolate es un dulce con forma de pez originario de Nueva Zelanda que se da como «agradecimiento» por una buena acción. Cuando Andy y Edie Baker se trasladaron a Estados Unidos desde Nueva Zelanda, querían llevar consigo la alegría de reunirse con sus seres queridos en torno a un gran flat white.
Considerando que empezaron este sueño americano desde cero, estar dentro de los 11 mejores restaurantes de Sacramento de Zagat, ser el ganador del concurso Golden Bean North America Roasters Award 2nd overall, y amasar un equipo de calidad dedicado a hacer un excelente café accesible a todos no está tan mal para un par de kiwis.
Oblivion Comics and Coffee
Algunos frikis estaban pasando el rato fuera de una librería a última hora de la noche (¿Dónde si no iban a estar?). Mientras se dedicaban a comportarse como frikis, los amigos Laura y Neil empezaron a bromear sobre la posibilidad de abrir su propia tienda de cómics; esta noche se convertiría en la historia del origen de Oblivion Comics and Coffee. El concepto de la cafetería está inspirado en el Bar Oblivion, un universo de bolsillo dentro de DC Comics donde los conflictos están restringidos, los héroes y los villanos pueden reunirse con planes suspendidos y disfrutar de una cerveza juntos.
Honestamente, mientras que el café y los pasteles son fantásticos y será difícil encontrar una mejor tienda de cómics en Sacramento, lo que hay que admirar de un lugar como este es su originalidad insuperable. Soy un fan!