Hamburguesas de lentejas con queso

Si buscas una hamburguesa vegetariana sencilla, fácil de hacer hamburguesas vegetarianas que sean completamente deliciosas y también sustanciosas, ¡estas hamburguesas de lentejas con queso son la receta para ti!

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No hago hamburguesas vegetarianas muy a menudo. Siempre las considero un poco engorrosas, para ser honesta – así que cuando decidí hacer estas hamburguesas de lentejas con queso, sabía que mi objetivo sería hacerlas tan sencillas y fáciles de hacer como fuera posible, sin dejar de ser completamente deliciosas – ¡y lo logré! Estas hamburguesas de lentejas estaban muy, muy ricas.

El día que las hice, las comimos para comer y otra vez para cenar, y no nos importó nada.

Sin necesidad de precocinar

Una de las principales razones por las que estas hamburguesas de lentejas con queso son tan fáciles de preparar es porque me he asegurado de que no tengas que hacer ningún tipo de precocción. Todos los ingredientes se pueden poner directamente en el bol de la batidora – sólo se tarda unos minutos en remover la mezcla de las hamburguesas.

Mi arma secreta son las lentejas en lata – no es necesario hervirlas, sólo hay que abrir un par de latas y echarlas en el bol. Extrañamente, no utilizo las lentejas en lata muy a menudo, pero son tan convenientes para este tipo de cosas.

Empieza mezclando las lentejas en lata con abundante queso rallado y cualquier condimento que te apetezca – yo elegí perejil seco, ajo en polvo, y una cucharada de puré de tomate. Cualquier otra hierba o especia también estaría bien (mirando hacia atrás, me sorprende haber conseguido resistirme a mi querido pimentón ahumado).

Ingredientes sencillos

Bueno… ya tienes un 80% del camino recorrido.

A continuación, tienes que añadir un par de ingredientes sencillos para que tus hamburguesas de lentejas con queso se unan: sólo un poco de harina y un huevo. Mezcla todo muy bien.

Las lentejas se harán un poco puré al mezclar todo, pero eso es algo bueno – ayudará a que todo se mantenga unido. Además, algunas de las lentejas se quedarán enteras, por lo que tus hamburguesas de lentejas tendrán una textura muy agradable una vez cocinadas.

Formar tus hamburguesas

Ahora es el momento de ensuciar: con las manos limpias, forma la mezcla en forma de hamburguesas, y colócalas en una bandeja de horno, listas para ir al horno.

Yo hice 5 hamburguesas bastante grandes, pero podrías estirar fácilmente la mezcla para hacer 6 si lo prefieres. Personalmente, prefiero una hamburguesa grande que se mantenga en el pan, en lugar de una pequeña que se pierda dentro de todo ese pan.

Bacofoil® El papel de cocina antiadherente

Puse mis hamburguesas de lentejas en una bandeja forrada con Bacofoil® El papel de cocina antiadherente.

Seré sincera, nunca estoy muy segura de lo que debo utilizar para evitar que los alimentos se peguen a una bandeja de horno: ¿aceite, papel pergamino / antigrasa, papel de cocina…? He tenido demasiadas malas experiencias con papel de horno empapado y roto, y con papel de aluminio que se rompe en grandes tiras cuando intentas levantar la comida, o que deja pequeños trozos de aluminio detrás.

Ahora puedo decir felizmente que estoy 100% convertida a este papel antiadherente de Bacofoil. La primera vez que la usé estaba un poco recelosa: ¿sería realmente tan antiadherente como dice? – pero vaya. Estas hamburguesas de lentejas no mostraron ni una pizca de adherencia al papel de aluminio, simplemente se despegaron sin esfuerzo.

¡La prueba está en las fotos!

Cocinar con menos aceite

Asegúrate de que utilizas el lado correcto del papel de aluminio (el que no brilla, que es el que tiene la superficie especial BacoLift®), y que es realmente antiadherente: no necesitas engrasarlo con ningún aceite. Yo rocié la parte superior de mis hamburguesas con un par de chorros de aceite antes de hornearlas, sólo para ayudar a que quedaran crujientes, pero no utilicé ningún tipo de aceite entre las hamburguesas y el papel de aluminio.

En serio, no volveré a comprar ningún otro papel de aluminio. Incluso lo he utilizado para hacer una gran sartén de nachos con queso (no juzguéis mis hábitos alimenticios, estoy embarazada, está permitido), y se levantaron enseguida. Tal vez no sea la mejor demostración de que se puede cocinar de forma más saludable utilizando menos aceite… pero no deja de ser impresionante.

También hace que cocinar sea mucho menos angustioso cuando sabes que las cosas van a funcionar como se supone que deben hacerlo – y tiene la ventaja añadida de que no tienes que lavar la bandeja del horno después, ¡ya que el papel de aluminio evita que se filtre cualquier residuo pegajoso!

Hamburguesas vegetarianas perfectas

El resultado final es una hamburguesa vegetariana abundante y llena de sabor. Es increíble todo lo que se puede conseguir con unos pocos ingredientes sencillos: el queso rallado que se mezcla directamente con las hamburguesas aporta mucho, especialmente cuando se vuelve crujiente en los bordes.

Siempre tengo dudas a la hora de decir que una receta vegetariana sabe «a carne», porque no quiero decir que sepa literalmente a carne, pero estas hamburguesas de lentejas son definitivamente algo que describiría como carnoso. La textura es bastante sustanciosa, y realmente satisfactoria para hincarle el diente.

¿Cómo debo servir mis hamburguesas de lentejas?

Yo serví mis hamburguesas de lentejas con queso de la forma habitual: en un pan de hamburguesa con un poco de ensalada y rodajas de tomate. Si no te apetece el pan, también me gusta servir las hamburguesas vegetales sobre lechuga – ¡sabe mucho más emocionante de lo que parece, lo prometo!

Suelo añadir una loncha de queso en la parte superior de cualquier hamburguesa que coma, pero como ya hay mucho queso dentro de estas hamburguesas de lentejas, ¡realmente no es necesario añadir ningún extra!

Por supuesto, no se puede juzgar de cualquier manera, pero están perfectamente sabrosas sin él.

Creo que estas hamburguesas de lentejas con queso pueden ser las mejores hamburguesas vegetarianas que he hecho.

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Hamburguesas de lentejas curadas

Si estás buscando una hamburguesa vegetariana sencilla, fácil de hacer hamburguesas vegetarianas que sean completamente deliciosas y también sustanciosas, ¡estas hamburguesas de lentejas con queso son la receta para ti!

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 40 mins

Tiempo total: 55 mins

Raciones: 5 hamburguesas

Ingredientes

• 2 latas de 400 g de lentejas verdes, bien escurridas (530 g, o ~ 2 2/3 tazas, en total una vez escurridas)
• 200 g de queso cheddar, rallado (~ 2 tazas una vez rallado)
• 1 cucharada de puré / pasta de tomate
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita de perejil seco
• Pimienta negra
• 100 g (~ 2/3 de taza) de harina común
• 1 huevo
• Aceite en spray
• Folio de cocina Non-Foil de cocina antiadherente

Instrucciones

• Agregar las lentejas de lata escurridas a un bol grande para mezclar, junto con el queso rallado, el puré de tomate, el ajo granulado, el perejil seco y mucha pimienta negra. Mezclar bien para combinar.
• Añadir la harina común, y mezclar para combinar. A continuación, añadir el huevo, y mezclar muy bien hasta que todo esté bien mezclado. Es probable que las lentejas queden un poco machacadas, lo cual es bueno.
• Usando las manos limpias, formar la mezcla en forma de hamburguesas, y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente. Yo hice 5 hamburguesas grandes, pero puedes hacer 6 hamburguesas un poco más pequeñas si lo prefieres. La mezcla será bastante pegajosa, pero capaz de mantener su forma – añadir una pizca más de harina si crees que la mezcla parece demasiado húmeda.
• Rociar ligeramente las hamburguesas con aceite y hornearlas en papel de cocina antiadherente Bacofoil® a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) durante unos 35-40 minutos, o hasta que estén bastante firmes y doradas.

  Curso: Platos principales

  Cocina: Americana

  Autor: Becca Heyes

  Hechos nutricionales

  Hamburguesas de lentejas curadas hamburguesas

  Cantidad por ración (1 hamburguesa)

  Calorías 341Calorías de la grasa 131

  % Valor diario*

  Grasa 14.6g22%

  Grasas saturadas 8,8g44%

  Colesterol 75mg25%

  Sodio 264mg11%

  Potasio 382mg11%

  Carbohidratos 32.3g11%

  Fibra 6,9g28%

  Azúcar 1,9g2%

  Proteínas 20,4g41%

  Calcio 240mg24%

  Hierro 4.1mg23%

  * Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

  Nota: La información nutricional es aproximada, y dependerá de los ingredientes que elijas exactamente. La información anterior es para 1 hamburguesa, sin incluir el pan, etc.

  Mi salsa casera para hamburguesas sería el aderezo perfecto para estas hamburguesas de lentejas con queso, ¡está muy buena!

  

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