La próxima vez que tome un martini, saboree el sabor y recuerde que proviene de la raíz de Angélica. La hierba angélica es una planta europea que ha sido un agente aromatizante en muchos tipos de licores populares, incluyendo la ginebra y el vermut. La planta de Angélica tiene una larga historia de uso como condimento, medicina y té. Aunque no se cultiva comúnmente, el cultivo de Angélica aumentará la variedad y el interés de los sabores en su jardín de hierbas.
Hierba Angélica
La planta Angélica (Angelica archangelica) está estrechamente relacionada con las zanahorias y es un miembro de la familia del perejil. Las hojas de la planta son simples y poco interesantes, pero pueden secarse y utilizarse en tés o como condimento. Las flores en forma de paraguas son especialmente vistosas, pero sólo aparecen cada dos años y después de la floración la planta suele morir. Las umbelas son blancas y cada radio de la flor lleva una semilla colgante después de que las flores se gasten. La hierba angélica tiene un penetrante aroma almizclado y un sabor dulce que es reconocible en algunos de sus licores favoritos. La raíz, las hojas y las semillas son útiles.
La Angélica es una simple roseta en su primer año con un pequeño tallo que puede crecer de 1 a 3 pies (30 a 91 cm.) de altura. En el segundo año, la planta abandona la forma de roseta y crece con hojas más grandes de tres secciones y un tallo de 1 a 2 m (4 a 6 pies). La raíz, a menudo utilizada, es una pieza carnosa y gruesa que recuerda a una enorme zanahoria pálida. Proporcione a la Angélica mucho espacio en el jardín ya que puede extenderse de 2 a 4 pies (61 cm. a 1 m.) de ancho.
La Angélica es fácil de propagar por semillas o división.
Cómo plantar la Angélica
Debe plantar la Angélica anualmente para asegurar un suministro continuo de la hierba. La planta de Angélica se considera una planta perenne o bienal de corta duración. Florece después de dos años y luego muere o puede aguantar uno o dos años más.
Cultivar la Angélica en interiores es óptimo en climas más fríos. Saque las plantas antes de que superen los 10 cm. de altura, ya que tienen una raíz pivotante larga y el trasplante es difícil si crecen. La hierba angélica también puede iniciarse a partir de la división de las raíces en primavera.
Cultivo de la angélica
La hierba prefiere los climas frescos y una ubicación de semi-sombra a soleada. Si se planta en una zona con veranos calurosos, un lugar con sombra moteada proporcionará protección a la planta sensible al calor. La hierba Angélica prospera en suelos fértiles y húmedos ricos en materia orgánica. Para obtener los mejores resultados, plante la angélica en un suelo ligeramente ácido. La planta no tolera la sequía y no debe dejarse secar.
La hierba Angélica es fácil de cuidar siempre que esté en un suelo bien drenado con una exposición a la luz adecuada. Mantenga las malas hierbas lejos de la planta y mantenga el suelo moderadamente húmedo. Riegue la planta desde la base para evitar enfermedades fúngicas. Corta el tallo al final del primer año para favorecer la floración en el segundo.
Vigila la aparición de pulgones, minadores de hojas y arañas rojas. Controla las plagas con chorros de agua o jabón insecticida.