Esta receta de jamón glaseado con mostaza y miel en Crockpot está repleta de deliciosos sabores y es imprescindible para las fiestas. Con un puñado de ingredientes y hecha en una crockpot, ¡este jamón glaseado no puede ser más fácil de preparar!
Los jamones son probablemente más fáciles de hacer para el Día de Acción de Gracias que los pavos. Estos jamones cortados en espiral son hermosos y requieren muy poco esfuerzo para prepararlos. Además, puedes prepararlos en la olla de cocción lenta, lo que libera tu horno, y todos sabemos que el horno es precioso el día de Acción de Gracias o cualquier día festivo.
Los jamones son realmente fáciles porque ya están cocinados y básicamente todo lo que tenemos que hacer es añadir un delicioso glaseado por encima, ponerlos en una olla de cocción lenta y olvidarnos de ellos hasta que estén listos para servir.
Ingredientes que necesitarás
Cuando tienes las manos llenas con una gran cena familiar, mantener el evento principal agradable y simple es la clave. Esta receta sólo utiliza unos pocos ingredientes, una preparación mínima, y te recompensa con uno de los mejores jamones que hayas probado.
- Azúcar moreno – Puedes utilizar azúcar granulado, pero creo que el sabor que se obtiene del azúcar moreno con ese toque de melaza es inigualable.
- Miel – ¡Busca en el pasillo de productos orgánicos de tu supermercado local! He encontrado muchas joyas ocultas de miel allí. Puedes realzar el sabor de este jamón si encuentras una miel de buena calidad.
- Mostaza de Dijon – Utilicé mostaza de Dijon que tenía estragón, lo cual era increíble. Puedes añadir un poco de estragón fresco si no encuentras ese sabor, lo recomiendo mucho. Sé que a algunas personas no les gusta la mostaza dijon, así que puedes usar mostaza amarilla normal si quieres.
- Agua – Esto es lo que hará que la salsa pase de ser un jarabe a un glaseado. Al diluirla, podremos llegar a todas las pequeñas grietas del jamón.
- Clavos – Los clavos añaden un sabor festivo realmente agradable a su jamón y al glaseado. Si no eres un fanático del clavo, puedes dejarlos fuera. También puede añadir una rama de canela.
- Jamón cortado en espiral – Si no puede encontrar un jamón cortado en espiral, vea si el carnicero de su tienda de comestibles se lo corta. El glaseado tendrá la oportunidad de dar mucho más sabor al jamón. No querrás volver al jamón normal!
Digo que, por muy increíble que sea el jamón cortado en espiral, no es barato. Ya he utilizado un jamón sin cortar y funciona igual de bien, sólo que requiere un poco más de trabajo porque tienes que cortarlo tú mismo. Los jamones que no vienen precortados son un poco más baratos y los puedes encontrar prácticamente todo el año, así que a veces puede ser la mejor opción.
¿Qué tipo de jamón debo comprar?
Los jamones enteros cortados en espiral y con hueso son probablemente los mejores jamones para usar. Estos están precocidos y se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles principales o en su carnicero local.
Los jamones con hueso tienden a caber más en su olla de cocción lenta. Una vez compré una pierna de cerdo cortada en espiral que no cabía en mi olla de cocción lenta y mi marido tuvo que cortar la mayor parte del hueso para que nos cupiera. Así que ten en cuenta el tamaño de tu olla de cocción lenta a la hora de comprar un jamón.
Hay 3 tipos principales de jamón que encontrarás:
Jamón fresco – Se trata de una pierna de cerdo sin curar y es un asado de cerdo sin cocinar que debe ser cocinado antes de servir. Tenga en cuenta que debe tener «fresco» como parte de su nombre.
Jamón curado – Se trata de una pierna de cerdo que puede ser curada de una de dos maneras; en salmuera o curada con un aliño seco y colgada para secar. Estos jamones pueden estar listos para comer o pueden requerir cocción. Si requieren cocción, deben estar etiquetados con las instrucciones de cocción.
Jamón curado y ahumado – Estos jamones son iguales a los jamones curados, excepto que tienen un paso adicional en el que se ahuman.
Cómo hacer jamón glaseado con miel y mostaza en Crockpot
- Haz el glaseado: Añade el azúcar moreno, la miel, la mostaza, el agua y los clavos en un cazo y llévalo a ebullición. Baja el fuego a medio y deja que se cocine durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cocina el jamón: Asegúrate de que tu crockpot es lo suficientemente grande para el jamón que vas a cocinar. Coloca el jamón en la crockpot y vierte todo el glaseado sobre el jamón. Cocine a fuego lento durante 4-6 horas o a fuego alto durante 2-3 horas. Unte el jamón cada hora aproximadamente. Reserva el glaseado y sírvelo con el jamón.
¡Boom! Eso es todo. Quién dice que hay que esclavizarse durante horas para preparar una bonita comida?
¿Puedo hacer esto sin olla de cocción lenta?
¡Sí puedes! Añade el jamón y el glaseado a una sartén grande para asar. Si la tapa no cabe sobre el jamón, puedes cubrirla con papel de aluminio. Hornee a 325F durante 15-20 minutos por libra. La temperatura interna debe ser de 140F cuando esté hecho. Unte el jamón cada hora más o menos, y puede dejar el papel de aluminio fuera durante los últimos 15-10 minutos para dejar que el exterior esté un poco crujiente si lo desea.
Cómo servir el jamón
Prevea al menos 1/3 o 1/2 libra de jamón por persona y compre según la cantidad que vaya a servir. Mi receta basa la información nutricional para 3/4 de libra por persona. Sin embargo, si compras más de lo que necesitas, eso siempre es genial para las sobras.
El jamón es genial porque va a ir con cualquier acompañamiento que tengas. Pruébalo con:
- Puré de patatas
- Patatas fritas cargadas
- Frijoles verdes a la antigua
- Patatas dulces fritas
- Zanahorias asadas al ajo y a las hierbas
- Cacerola de patatas dulces. Cazuela
- Cazuela de judías verdes
- Setas y verduras asadas a la italiana
Cómo guardar las sobras de jamón
Guardar el jamón en un recipiente hermético en la nevera y durará 3-5 días. También puedes congelarlo durante 3-4 meses. Puedes recalentarlo en el microondas, en tu crockpot o tapado a fuego medio en la estufa. Guarda ese glaseado y recalienta tu jamón con él!
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Jamón glaseado con miel y mostaza en cazuela
Ingredientes
- ▢ ¾ de taza de azúcar moreno firmemente envasado
- ▢ ½ taza de miel
- ▢ ¼ de taza de mostaza de Dijon He utilizado mostaza de Dijon al estragón
- ▢ ½ taza de agua
- ▢ 10 clavos de olor
- ▢ 10 lb spiral jamón cortado en espiral
Instrucciones
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En una cacerola pequeña añada el azúcar moreno, la miel, la mostaza, el agua y los clavos y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando. Cocine durante unos 5 minutos a fuego medio. El glaseado debe estar perfumado por los clavos y la mostaza.
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Coloca el jamón en una olla grande de cocción lenta, asegúrate de que es lo suficientemente grande como para poder ponerle la tapa. Vierte el glaseado sobre todo el jamón. Cierra la tapa y cocina a fuego lento de 4 a 6 horas o a fuego alto de 2 a 3 horas. Unta el jamón cada hora con el glaseado. No se estrese si se olvida.
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El jamón estará listo cuando alcance una temperatura interna de 140 F grados. Sirve con el resto del glaseado.
Vídeo
Notas de la receta
- Mi jamón era un poco demasiado alto para la olla de cocción lenta, así que tuve que recortar un par de centímetros de la parte superior, así que asegúrate de que el jamón cabe en tu olla de cocción lenta. A veces, colocarlo de lado también funciona.
- Conservar el jamón sobrante en su jugo en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Yo suelo guardarlo en la crockpot con la tapa puesta en la nevera. Mi crockpot tiene una tapa con cierre.
- Instrucciones de horneado: Añade el jamón y el glaseado a una bandeja de asar grande. Si la tapa no cabe sobre el jamón, puedes cubrirlo con papel de aluminio. Hornee a 325F durante 15-20 minutos por libra. La temperatura interna debe ser de 140F cuando esté hecho. Unte el jamón cada hora más o menos, y puede dejar el papel de aluminio fuera durante los últimos 15-10 minutos para dejar que el exterior esté un poco crujiente si lo desea.
- Instrucciones para la olla instantánea: Coloca el jamón en la olla instantánea y vierte el glaseado sobre el jamón. Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 7 minutos. Una vez completado el ciclo de la olla instantánea, espere hasta que se complete el ciclo de liberación natural, debería tardar entre 10 y 15 minutos. Siga la guía del fabricante para la liberación rápida, si tiene prisa. Desbloquea y retira con cuidado la tapa de la olla instantánea.
- La información nutricional supone unos 3/4 de libra de jamón por persona. Por favor, tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho en función de los productos utilizados.
Equipo necesario: