Antes de irnos de vacaciones a Bali el año pasado, mi única petición a J fue que nos dedicara algo de tiempo para hacer la compra. Aceptó de buen grado. Un día antes de que volviéramos, me llevó a hacer la compra como había prometido. Fue una compra muy agradable, ya que mis hijos también se unieron a mí para elegir las cosas. Uno de esos ingredientes era el Kecap Manis, también conocido como salsa de soja dulce. Esta salsa es un ingrediente imprescindible en la despensa indonesia.
En cuanto nos instalamos en casa después del viaje, me apetecía probar alguna receta indonesia. Mi primera elección fue el Nasi Goreng, arroz frito indonesio. A los niños les gustaba tanto que lo hacía muy a menudo.
El otro día, decidí hacer Nasi Goreng. Mientras sacaba todos los ingredientes, mi corazón se hundió un poco al ver que apenas tenía 1 cucharada de Kecap Manis. Fue entonces cuando recordé que se podía hacer con salsa de soja y azúcar moreno. Decidí probarlo utilizando jaggery. Como tenía el Kecap Manis original para comparar, fui haciendo una prueba de sabor y añadiendo más jaggery, hasta que me pareció que estaba bien. El resultado me satisfizo bastante, y la satisfacción se multiplicó cuando D probó ambas salsas y dijo que sabían igual. ¡¡¡Alivio!!! Ahora no tengo que investigar sobre «dónde comprar Kecap Manis» 🙂
Vídeo de la receta
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Kecap Manis (Salsa de soja dulce indonesia)
Ingredientes
- 300 gramos de Jaggery rallado
- 200 gramos de salsa de soja
Instrucciones
- Toma una sartén. Añadir el jaggery rallado
