Este Kimchi Ramen se prepara en menos de 30 minutos y está lleno de kimchi, tofu y fideos ramen perfectamente masticables! Disfruta de esta sopa como aperitivo o como comida completa.
Una receta de ramen vegetariano hecho con kimchi
Si nunca has probado el Kimchi Ramen, ¡te lo estás perdiendo! Esta receta está repleta de sabores atrevidos y vibrantes y es mucho más saludable que el ramen envasado, o el ramen que pedirías en un restaurante.
La mejor parte es que hacer la sopa ramen en casa no tiene por qué ser un proceso largo y tedioso. Puedes hacer toda esta receta en menos de 30 minutos, ¡y te prometo que el caldo será súper sabroso!
¿Qué es el kimchi?
El kimchi es una col fermentada coreana (o a veces otras verduras) que tiene un sabor atrevido y ácido. El sabor es ligeramente comparable al de las verduras en escabeche, pero con el condimento coreano.
Dado que el kimchi es un alimento fermentado, también suele ser muy saludable para ti ya que contiene probióticos.
Puede encontrar kimchi en su tienda de comestibles asiática local, en muchas cadenas de tiendas de comestibles grandes y en tiendas especializadas en alimentos saludables. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, asegúrate de comprobar la etiqueta ya que algunas marcas de kimchi pueden tener ingredientes como pasta de gambas.
Ingredientes que necesitarás para esta receta
- Aceite vegetal: para saltear el ajo y la cebolla
- Ajo: un par de dientes grandes para darle sabor. Utilizarlo fresco, no en polvo.
- Cebollas verdes: para dar sabor. También puedes usar chalotas
- Setas shitake: frescas o secas, ambas sirven, pero yo prefiero las frescas
- Pasta de curry rojo: Para un sabor instantáneo sin tardar horas 🙂
- Kimchi: ¡el ingrediente estrella!
- Caldo de verduras: Te recomiendo que sea bajo en sodio, así podrás controlar lo salado que está el caldo
- Salsa de soja o tamari: para sazonar. Tamari para una opción sin gluten
- Azúcar de coco: para sazonar y equilibrar la acidez del kimchi
- Tofu blando: no uses firme.
- Fideos ramen: secos o frescos
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- Utiliza un caldo bajo ensodio para que puedas controlar el grado de sal de la sopa. De esta manera, si necesita más sal, simplemente puedes añadir más salsa de soja.
- No te saltes la pasta de curry ni el jugo de kimchi en esta receta. Son importantes para dar sabor a la sopa.
- Esta sopa está incluso mejor al día siguiente después de que se asiente si quieres prepararla con antelación.
- Si preparas esta sopa con antelación, deja los fideos separados de la sopa para que no se empapen.
- Ramén rápido y fácil
- Ramen de fideos salteados
- Ramén tailandés picante
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cebollas de verdeo, picadas
- 5 setas shitake, en rodajas
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1/2 taza de kimchi
- 1/4 de taza de jugo de kimchi
- 1 litro de caldo vegetal
- 1-2 cucharadas de salsa de soja *(ver nota)
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- 1 bloque de tofu blando, cortado en cubos
- 2 paquetes de fideos ramen
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto
- Agrega el ajo y las cebollas y cocina durante 1 minuto, luego añade el shitake y cocina durante otros 1-2 minutos.
- A continuación, añadir la pasta de curry y el kimchi mezclando todo.
- Añadir el jugo de kimchi, el caldo vegetal, la salsa de soja y el azúcar de coco y llevar a ebullición, luego reducir y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Subir el fuego a medio, luego añadir el tofu y los fideos dejando que los fideos se cocinen 2-3 minutos hasta que estén blandos.
- ¡Servir y disfrutar!
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 230
- Azúcar: 4g
- Grasa: 4g
- Carbohidratos: 35g
- Fibra: 3g
- Proteínas: 8g
Cómo hacer ramen de kimchi
Saltear el ajo y las cebollas verdes en una olla y luego añadir las setas Shitake y seguir salteando. Luego añade la pasta de curry rojo y el kimchi y deja que se cocine todo junto durante un par de minutos.
Agrega el caldo y el resto de los ingredientes y deja que todo se cocine junto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario y luego añade los fideos ramen y el tofu.
Consejos para hacer esta receta perfectamente
Más recetas de ramen para probar
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Descripción
¡Una deliciosa sopa de fideos ramen con kimchi que se prepara en menos de 30 minutos!
Instrucciones
Notas
Usa un caldo bajo en sodio para que puedas controlar el grado de sal de la sopa. De esta manera, si necesita más sal, simplemente puedes añadir más salsa de soja.
No te saltes la pasta de curry ni el jugo de kimchi en esta receta. Son importantes para dar sabor a la sopa.
Esta sopa está aún mejor al día siguiente después de reposar si quieres prepararla con antelación.
Si preparas esta sopa con antelación, deja los fideos separados de la sopa para que no se empapen.
Nutrición
Palabras clave: ramen con kimchi, ramen vegetariano, ramen vegano