La sidra «dura» alcohólica casi siempre es naturalmente sin gluten. La sidra, o sidra «dura», es una bebida alcohólica elaborada a partir de frutas, normalmente manzanas. Una buena alternativa a las cervezas con gluten, la sidra dura se elabora fermentando zumos de manzana u otras frutas con azúcar y levadura. Mientras que la levadura puede contener a veces gluten cuando es un subproducto de la elaboración de la cerveza (entonces se vende como «levadura de cerveza»), la levadura utilizada en la fermentación de la sidra no suele contener gluten por naturaleza. En países fuera de los Estados Unidos, la sidra alcohólica puede llamarse simplemente «sidra»
Sin embargo, siempre hay que estar atento a otros aditivos o aromatizantes que puedan contener gluten. La sidra también puede procesarse en una instalación o con un equipo que se utiliza para elaborar o embotellar cerveza u otras bebidas con gluten. Si la botella o el envase no tiene una etiqueta sin gluten, vale la pena dedicar tiempo a investigar más antes de beber.
Además, por favor, no confunda la sidra de manzana alcohólica con la cerveza de manzana u otras bebidas de etiqueta similar, que son cervezas que contienen sabor a manzana.
Variedades de la sidra:
La sidra dura no se limita a las manzanas y también puede elaborarse a partir de piñas, bayas, peras (llamadas «perry»), otras frutas, o puede implicar una mezcla de manzana y sabores de frutas o de temporada. Como la sidra alcohólica es una bebida tradicional muy antigua, hay muchas especialidades regionales y perfiles de sabor disponibles.