La verdolaga, o Portulaca oleracea, es una hierba de jardín que es comestible y tiene muchos beneficios para la salud. ¡Descubre aquí los beneficios de la planta de verdolaga y obtén una receta de verdolaga
Beneficios de la verdolaga para la salud
Al igual que muchas otras malas hierbas, la verdolaga no sólo es comestible, sino también mucho más nutritiva que muchos de los cultivos que plantamos! Estos son sólo algunos de los beneficios para la salud de la verdolaga:
- Siete veces más betacaroteno que las zanahorias
- Seis veces más vitamina E que las espinacas
- Catorce veces más ácidos grasos Omega 3.
- La verdolaga se suele echar en las ensaladas o añadir a las sopas en la zona mediterránea
- En México, es una adición favorita a las tortillas.
- La verdolaga también puede cocinarse ligeramente al vapor durante 4 o 5 minutos y servirse con sal y un poco de mantequilla.
- La verdolaga va muy bien mezclada con pepino y aderezada con un poco de aceite y vinagre.
- También prueba a añadir verdolaga a los batidos o a hacer zumos.
También se dice que la verdolaga es un remedio natural para el insomnio. Tiene muchos de los mismos beneficios para la salud que otras verduras de hoja verde. Los inmigrantes de la India la trajeron originalmente a nuestras costas, donde se ha escapado a los jardines y patios de todas partes.
¿Qué es la verdolaga: ¿Cultivo o mala hierba?
Vea la foto de la verdolaga de abajo. Es una planta que la mayoría consideramos una mala hierba. Yo nunca he plantado verdolaga y sin embargo aparece cada primavera en mi jardín. La verdolaga es una planta suculenta que tolera la sequía y el calor del verano. La dejo crecer entre mis hileras de zanahorias y remolachas y en otros lugares donde no molesta a mis verduras. Una vez que toca mis cultivos, la saco y me la como.
Para cosechar la verdolaga, es una buena idea arrancarla por completo, y luego cortar los tallos del trozo unido a la raíz. ¡Haga abono con la raíz o alimente a sus gallinas! Algunas empresas venden ahora las semillas de verdolaga para que también se pueda añadir a un jardín a propósito. Un delicioso y nutritivo extra para el jardinero entusiasta.
Cómo cocinar la verdolaga
¿Cómo se come la verdolaga? Una vez que hayas cortado la raíz, hay que lavar los tallos individuales con cuidado. La verdolaga tiene pequeñas hendiduras para retener la tierra, así que realmente necesitas usar una manguera para quitar TODA la suciedad.
Recetas con verdolaga
Aquí tienes una estupenda ensalada de verdolaga: Ensalada de patatas y verdolagas con aderezo de mostaza granulada.
O pruebe a añadir este verde repleto de nutrientes a cualquier sopa. A mí me gusta añadir verdolaga a mi sopa de caldo de huesos, ¡que está deliciosa! (También puedes añadir cuartos de cordero de temporada, dientes de león, verdolaga, ortigas, amaranto y hierbas para la salud.)
¡Otra opción es congelar la verdolaga para añadirla a las sopas durante los fríos meses de invierno! Ver cómo congelar verduras.
¿Estás preparado para añadir verdolaga a tu dieta? Háganoslo saber a continuación!