Consejos de la EPA y la FDA de 2004 para:
Mujeres que podrían quedarse embarazadas
Mujeres embarazadas
Madres lactantes
Niños pequeños
El pescado y el marisco son una parte importante de una dieta saludable. El pescado y el marisco contienen proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales, son bajos en grasas saturadas y contienen ácidos grasos omega-3. Una dieta equilibrada que incluya una variedad de pescado y marisco puede contribuir a la salud del corazón y al correcto crecimiento y desarrollo de los niños. Así pues, las mujeres y los niños pequeños en particular deberían incluir el pescado o el marisco en sus dietas debido a sus numerosos beneficios nutricionales.
Sin embargo, casi todos los pescados y mariscos contienen trazas de mercurio. Para la mayoría de las personas, el riesgo del mercurio por el consumo de pescado y marisco no es una preocupación para la salud. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen niveles más altos de mercurio que pueden dañar al feto o al sistema nervioso en desarrollo del niño. Los riesgos del mercurio en el pescado y el marisco dependen de la cantidad de pescado y marisco que se consuma y de los niveles de mercurio que contengan. Por ello, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA) aconsejan a las mujeres que puedan quedarse embarazadas, a las embarazadas, a las madres lactantes y a los niños pequeños que eviten algunos tipos de pescado y que consuman pescados y mariscos con menor contenido de mercurio.
Siguiendo estas 3 recomendaciones para seleccionar y comer pescado o marisco, las mujeres y los niños pequeños recibirán los beneficios del consumo de pescado y marisco y estarán seguros de haber reducido su exposición a los efectos nocivos del mercurio.
1. No coma tiburón, pez espada, caballa o blanquillo porque contienen altos niveles de mercurio.
2. Coma hasta 12 onzas (2 comidas promedio) a la semana de una variedad de pescados y mariscos que son más bajos en mercurio.
- Cinco de los pescados más comúnmente consumidos que son bajos en mercurio son las gambas, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el bagre.
- Otro pescado comúnmente consumido, el atún blanco («white») tiene más mercurio que el atún claro enlatado. Por lo tanto, al elegir sus dos comidas de pescado y marisco, puede comer hasta 6 onzas (una comida media) de atún blanco a la semana.
3. Compruebe los avisos locales sobre la seguridad del pescado capturado por familiares y amigos en sus lagos, ríos y zonas costeras locales. Si no hay consejos disponibles, consuma hasta 6 onzas (una comida promedio) por semana de pescado que capture en aguas locales, pero no consuma ningún otro pescado durante esa semana.
Siga estas mismas recomendaciones cuando alimente a su hijo pequeño con pescado y marisco, pero sirva porciones más pequeñas.