Beneficios del aceite de girasol para la salud
El aceite de girasol (Helianthus annuus) es un aceite no volátil que se extrae de las semillas del girasol. Es un triglicérido y está compuesto principalmente por ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico y ácido linoleico.
Cuando se trata de su valor nutricional y sus beneficios para la salud es un ingrediente natural sorprendente. Este artículo destacará los beneficios para la salud del aceite de girasol y las razones por las que deberías añadirlo a tu dieta.
1. Mejora la salud del corazón
Un alto contenido de colesterol en el cuerpo significa que uno es más propenso a desarrollar aterosclerosis, presión arterial alta y mayores posibilidades de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral. El aceite de girasol es una buena opción para mantener un corazón sano. Es rico en ácido oleico (ácido graso monoinsaturado- MUFA) y tiene resultados favorables sobre los lípidos sanguíneos y el factor VIIc (actividad coagulante). Además, contiene vitamina E, que impide que los peligrosos radicales libres oxiden el colesterol del organismo. Por lo tanto, el aceite de semillas de girasol puede ser un gran ingrediente para cocinar. Una dieta llena de MUFA es beneficiosa para mantener un control de la aterosclerosis y se pueden prevenir muchas enfermedades cardiovasculares.
2. Mejora la salud de la piel
El aceite de semillas de girasol tiene un impacto notable en la piel. En un estudio se ha demostrado que preserva la integridad del estrato córneo, no causa eritema y mejora la hidratación. No sólo para los adultos, también es de gran importancia para los neonatos. El masaje infantil con este aceite mejora la función de barrera de la piel y la hidrata completamente. Las investigaciones también sugieren que es una alternativa mejor que el aceite de oliva para la piel seca. Está repleto de vitaminas E, A, D y C que mantienen la piel flexible y funcionan como un excelente hidratante facial gracias a su actividad antioxidante. Este aceite ayuda a las células de la piel a regenerarse y a prevenir el acné.
La vitamina E del aceite de girasol protege contra los efectos peligrosos de la radiación UV. Ofrece fotoprotección y actúa eficazmente sobre las arrugas, las manchas & de la piel con manchas.
3. Previene la artritis
El aceite de semillas de girasol ha demostrado tener capacidad antiinflamatoria. Su lípido principal es el ácido linoleico, que posiblemente disminuye la inflamación en la piel al activar el receptor proliferativo alfa de los peroxisomas (PPAR-α). Se ha relacionado con una reducción de la gravedad de la artritis reumatoide cuando se utiliza dentro de los límites recomendados.
4. Previene el asma
La vitamina E reduce y previene el daño por oxígeno en los tejidos y es útil para el tratamiento del dolor, la inflamación y las reacciones alérgicas. Varios estudios sugieren que la vitamina E reduce la broncoconstricción asociada al asma. Se observa una menor prevalencia de sibilancias, tos y falta de aire en comparación con los que tienen una ingesta menor. Así, el aceite de girasol que es una fuente rica en vitamina E puede ser una buena opción para prevenir el asma.
5. Previene el cáncer
El aceite de semillas de girasol también es rico en vitamina A y carotenoides. Su contenido en antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres que provocan la degeneración de las células e inhibe el crecimiento de las células cancerosas. Además, el selenio presente en las semillas de girasol repara el daño celular. Así, la incorporación de aceite de girasol en la dieta puede jugar un papel importante en la reducción del cáncer de colon, y también del cáncer de útero.
6. Mejora el sistema inmunológico
El aceite de girasol proporciona el ácido linoleico adecuado para el mantenimiento de la respuesta inmune. El ácido linoleico es necesario para una respuesta inmune normal, y la deficiencia de ácidos grasos esenciales (AGE) perjudica las respuestas mediadas por células B y T. Ayuda en la construcción de nuevas células y tejidos del cuerpo, lo que es beneficioso para potenciar el sistema inmunológico.
7. Mejora la salud del cabello
El aceite de girasol contiene mayores cantidades de tocoferol. El estudio muestra que la ingesta de vitamina E natural puede ayudar contra la reticulación del colágeno & por lo tanto la salud del cabello. Puede tratar los problemas de calvicie & la caída del cabello.
8. Mejora la digestión
El aceite de semillas de girasol contiene un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). Los PUFA se encuentran para aumentar la digestibilidad por lo tanto, la digestión saludable.
9. Ayuda a la pérdida de peso
La adiponectina interviene básicamente en la descomposición de los ácidos grasos. Según un estudio, el aceite de girasol aumenta los niveles de adiponectina en las mujeres posmenopáusicas, reduciendo así el peso.
10. Reduce la Depresión & Ansiedad
Contiene magnesio que se ha comprobado que actúa en trastornos del estado de ánimo como la depresión & ansiedad. Los iones de magnesio regulan el flujo de iones de calcio en los canales de calcio neuronales que ayudan a regular la producción de óxido nítrico neuronal. Así, trata los síntomas asociados.
Valor nutricional del aceite de girasol
El aceite de semillas de girasol puede considerarse uno de los ingredientes más saludables para cocinar. Contiene ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. De hecho, los granos de girasol son excelentes fuentes de vitaminas del complejo B, como el ácido fólico, la niacina, la piridoxina y los minerales. El consumo diario de este aceite en los límites recomendados puede ser muy beneficioso para el mantenimiento general de la salud.
Perfil nutricional del aceite de girasol
Grasas: El aceite de girasol es bajo en grasas saturadas pero especialmente rico en ácido graso poliinsaturado linoleico, que constituyen alrededor del 50% de los ácidos grasos en ellos. El aceite de girasol linoleico tiene un alto contenido en grasas poliinsaturadas, especialmente en ácidos grasos omega-6 que intervienen en varios procesos corporales como la reducción del LDL (lipoproteína de baja densidad) o colesterol malo, la construcción de un cabello fuerte y el sistema inmunológico. Los estudios de investigación sugieren que una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados ayuda a prevenir las enfermedades coronarias y los accidentes cerebrovasculares al mantener un perfil lipídico sanguíneo saludable.
Tipos de aceite de girasol
Según la Asociación Natural de Girasol, hay cuatro tipos de aceites de girasol disponibles. Se han clasificado según el contenido de ácido linoleico, que se puede utilizar según las necesidades.
- Alto linoleico
- Medio oleico
- Alto oleico/alto esteárico
Vitamina E: Las semillas son una fuente muy rica de vitamina E. Contiene unos 35,17 mg de vitamina E por cada 100 g. La vitamina E es un potente antioxidante, necesario para mantener la integridad de la piel protegiéndola de los dañinos radicales libres de oxígeno y dejando la piel con un aspecto joven y hermoso.
Ácido fólico: Unos 100 g de pipas de girasol contienen 227 µg de ácido fólico, lo que supone alrededor del 37% de la ingesta diaria recomendada. El ácido fólico es esencial para la síntesis del ADN y también ayuda a prevenir los cambios en el ADN que pueden conducir al cáncer.
Selenio: Las semillas contienen un 45% de la ingesta diaria recomendada de selenio. La deficiencia de selenio puede provocar hipertiroidismo e hipotiroidismo, por lo que el aceite de girasol en la dieta puede ayudar a superar este problema.
Magnesio: El aceite de semillas de girasol contiene el 81 % de la ingesta diaria recomendada de magnesio. Es el responsable de mantener sana la estructura del esqueleto y ayuda a prevenir afecciones como la pérdida de densidad mineral ósea o la osteoporosis. Además, el magnesio también ayuda a reducir los síntomas asociados a los trastornos del estado de ánimo como la depresión & la ansiedad.
En pocas palabras, el aceite de semillas de girasol es un excelente ingrediente natural para la salud. La incorporación de este aceite en la dieta mantiene un cuerpo sano a la vez que trata muchos trastornos. Pero, su uso debe ser en niveles permitidos y recomendados ya que de lo contrario puede provocar efectos adversos.
- Una dieta rica en aceite de girasol de alto contenido en ácido oleico altera favorablemente el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, los triglicéridos y la actividad coagulante del factor VII – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15983523)
- Efecto del aceite de oliva y de girasol en la barrera cutánea del adulto: implicaciones para el cuidado de la piel neonatal – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22995032)
- Impacto de los aceites tópicos en la barrera cutánea: posibles implicaciones para la salud neonatal en los países en desarrollo – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12113324)
- Remedios alternativos, complementarios y olvidados para la dermatitis atópica – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4518179/)
- ¿Es la vitamina E un compuesto antialérgico? – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27049072)
- Uso alimentario y efectos sobre la salud de los aceites de soja y girasol – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1955619)
- Digestión y deposición de ácidos grasos individuales en cerdos en crecimiento-cerdos de acabado alimentados con dietas que contienen sebo de vacuno o aceite de girasol – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18662360)
- Recuperación rápida de la depresión mayor mediante el tratamiento con magnesio – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16542786)