La leche ultra filtrada puede sonar como una bebida más en el mar de tipos de leche láctea (y, sin mencionar, alternativas a la leche).
Entre la orgánica, la alimentada con pasto y la sin lactosa, ¿es la leche ultra filtrada realmente tan diferente de las otras variedades, o la industria láctea la inventó sólo para confundirnos aún más? Echemos un vistazo a lo que es, sus beneficios, quién debe beberla y algunos de los mejores productos para comprar.
¿Qué es la leche ultrafiltrada?
La leche ultrafiltrada se elabora a partir de leche de vaca. Procede de una vaca, y aporta vitaminas, minerales, proteínas y azúcares naturales, al igual que la leche láctea que estás echando sobre tus cereales cada mañana. Pero, las cantidades de algunos nutrientes difieren.
¿Cómo ocurre esto? ¿Vacas mágicas? Por muy emocionante que sea, la diferencia de nutrientes se produce como resultado de un proceso llamado ultrafiltración.
La leche ultrafiltrada es básicamente la leche de la vieja escuela que se pasa bajo presión a través de una fina membrana. Esto separa, o filtra, el agua y la lactosa (azúcar) de los otros componentes de la leche.
Los procesadores están esencialmente eliminando parte del agua y el azúcar naturales. Lo que queda es una leche sin lactosa que tiene más proteínas, más calcio y menos azúcar. Muchos coinciden en que el sabor es más cremoso y rico en comparación con la leche normal.
Leche ultrafiltrada vs. leche tradicional
A continuación se muestra una comparación nutricional estimada de la leche tradicional al 2 por ciento y la leche ultra filtrada al 2 por ciento:
| Nutrientes | Leche tradicional | Leche ultrafiltrada |
|---|---|---|
| Calcio | 283 mg | 380 mg |
| Proteína | 8 g | 13 g |
| Carbohidratos totales | 12 g | 6 g |
¿Quiénes se beneficiarían de tomar ultra.filtrada?
Beber leche ultrafiltrada es una forma sencilla de colar algunas proteínas y calcio adicionales en la dieta, al tiempo que se reduce el consumo de azúcar.
Poblaciones específicas que pueden beneficiarse de beber leche ultra filtrada incluyen:
- individuos con intolerancia a la lactosa que evitan los lácteos pero anhelan el sabor de un cremoso vaso de leche láctea
- mujeres con riesgo de osteoporosis y que luchan por tomar el calcio adecuado
- atletas que recurren a las bebidas proteicas para la recuperación del ejercicio
- familias que intentan limitar el consumo de azúcar en el estilo de vida de sus hijos
- adultos y niños con diabetes que controlan su consumo de carbohidratos
- individuos a los que su médico les ha indicado que eviten la leche entera pero no les gusta el sabor de las opciones bajas engrasa
- los amantes del chocolate que anhelan la leche con chocolate pero la evitan debido al contenido de azúcar (8 onzas de leche con chocolate ultrafiltrado proporcionan aproximadamente 13 gramos de azúcar, mientras que la leche con chocolate tradicional aporta aproximadamente 27 gramos de azúcar)
Los mejores productos lácteos ultrafiltrados para comprar.
La leche ultrafiltrada se encuentra en una gran variedad de productos, incluyendo bebidas, batidos para después del entrenamiento e incluso helados saludables. Ten en cuenta que algunos productos que se elaboran con leche ultrafiltrada como ingrediente utilizan edulcorantes artificiales como el acesulfamo de potasio para ayudar a mantener bajo el contenido de azúcar del producto. Si estás evitando los ingredientes artificiales, asegúrate de revisar las etiquetas de los productos.
¿Quieres probar algunos productos de leche ultra filtrada por ti mismo? Echa un vistazo a estos productos para un impulso nutricional sin el azúcar y la lactosa adicionales.
Leche Fairlife
La leche Fairlife tiene una línea completa de productos lácteos ultrafiltrados que incluye cremas, batidos de proteínas y leche con DHA añadido. Un producto único que puede ser un salvavidas para los días ocupados es Fairlife Smart Snacks. Con 15 gramos de proteína, 5 gramos de fibra y el 40 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio, estos snacks bebibles son una forma sencilla y cómoda de ingerir algunos nutrientes adicionales sin cargar tu cuerpo con demasiado azúcar.
Pizarra
La pizarra tiene la misión de hacer borrón y cuenta nueva con la leche de chocolate. La leche con chocolate tiene fama de ser demasiado rica en azúcar y de ser una bebida para niños. Los amantes de la leche con chocolate pueden alegrarse, porque ahora hay una opción para adultos que es más baja en azúcar, se presenta en una elegante lata de aluminio y viene en variedades que no encontrará en la cafetería de la escuela. No es necesario refrigerarlas y pueden conservarse hasta un año, por lo que son muy prácticas para meterlas en la bolsa de trabajo la noche anterior a la jornada laboral.
Helados Halo Top
Halo Top utiliza la tecnología de ultrafiltración a su favor y ha descubierto que lafiltración para su beneficio y han descubierto cómo hacer un postre de sabor increíble que es más bajo en azúcar que el helado regular. Su recién lanzada serie Halo Top Keto proporciona sólo 5-10 gramos de carbohidratos netos y viene en variedades únicas como la tarta de queso de chocolate y el donut de gelatina. ¿Un postre bajo en azúcar y apto para ceto que realmente sabe bien? Apúntame!
Organic Valley
Organic Valley hace la primera y única leche orgánica ultra filtrada. Se abastecen de lácteos de granjas familiares de todo el país y garantizan que las granjas crían al ganado de forma humanitaria.
Organic Valley fabrica cuatro variedades de leche ultrafiltrada: desnatada, al 2 por ciento, entera y de chocolate. Endulzan la variedad de chocolate con azúcar de caña orgánica y fruta monje orgánica, por lo que no hay que preocuparse de encontrar nada artificial en ella.