Pad Thai vegano en 30 minutos

Pad Thai vegano en 30 minutos con fideos de arroz, tofu, verduras, cacahuetes y la salsa más increíble y sencilla. ¡Hablando de una cena fácil con ingredientes cotidianos! Mejor que la comida para llevar.

He tenido el Pad Thai vegano en mi lista de recetas para crear desde hace probablemente un año. Me llevó un par de intentos conseguirlo, ¡así que hemos tenido un montón de fideos para comer en mi casa las últimas semanas! Fue un poco difícil conseguir la salsa adecuada, ya que las recetas tradicionales de Pad Thai requieren salsa de pescado. La salsa de pescado vegana aparentemente existe, pero nunca la he visto.

Quería que esta receta fuera lo más sencilla posible, así que me esforcé por reducir la lista de ingredientes e incluir sólo productos básicos fáciles de encontrar. He desglosado las instrucciones en pasos fáciles de seguir, y este Pad Thai vegano realmente estará listo en menos de 30 minutos. Creo que te encantará el resultado.

Cómo hacer Pad Thai Vegano en 30 minutos

El primer paso es reunir y preparar todos los ingredientes. Pica las zanahorias, las cebollas verdes, el cilantro y los cacahuetes. Presiona tu tofu, si es necesario (a mí me gusta comprar la variedad súper firme para esta receta, así que no es necesario presionarlo), y córtalo en cubos de 1/2 pulgada.

A continuación, prepara los fideos poniendo una olla grande de agua a hervir. Añadir los fideos y cocinar durante 1 minuto, luego retirar del fuego y dejarlos en remojo durante 5 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. (Yo he utilizado estos fideos.)

Combinar los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reservar.

Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén grande, y freír el tofu por todos los lados hasta que esté dorado.

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A continuación, añade los fideos, la salsa, las zanahorias, las cebollas verdes y parte del cilantro a la sartén con el tofu. Remueve bien mientras se calienta.

Sirve inmediatamente, con trozos de lima para exprimir, cacahuetes triturados, más cilantro y brotes de judías mungo. Espero que te guste este Pad Thai vegano tanto como a mí. Es:

• Rebosante de sabor fresco
• Dulce, sabroso y picante
• Fácil de hacer
• Hecho con ingredientes sencillos
• Lleno de proteínas

¿El Pad Thai vegano no tiene gluten?

Este Pad Thai puede hacerse fácilmente sin gluten simplemente sustituyendo la salsa de soja por tamari sin gluten.

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Pad Thai vegano en 30 minutos

Raciones: 4 raciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor: Nora Taylor

Curso: Plato principal

Cocina: Tailandesa

Pad Thai vegano de 30 minutos con fideos de arroz, tofu, verduras, cacahuetes y la salsa más increíble y sencilla. ¡Hablando de una cena fácil con ingredientes cotidianos! Mejor que la comida para llevar.

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Ingredientes

• ▢ 7 onzas de fideos de arroz salteados
• ▢ 2-3 cucharadas de aceite vegetal
• ▢ Bloque de 16 onzas de tofu extrafuerte, prensado y cortado en cubos de 1/2 pulgada

Salsa

• ▢ 4 cucharadas de salsa de soja baja en salsa de soja baja en sodio
• ▢ 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ▢ 4 cucharadas de jarabe de arce puro
• ▢ 2 cucharadas de zumo de lima fresco
• ▢ 1 cucharadita de Salsa picante Sriracha

Verduras

• ▢ 1 taza de zanahorias cortadas en juliana, unas 3 zanahorias
• ▢ 3 cebollas de verdeo, picadas

Para servir

• ▢ 2 limas, cortadas en gajos
• ▢ 1/2 taza de cilantro, picado
• 1 taza de brotes de judías mungo, opcional

Instrucciones

• Prepare todos los ingredientes antes de empezar. Corta las zanahorias, pica las cebollas verdes, el cilantro y los cacahuetes. Presiona tu tofu si es necesario (a mí me gusta conseguir el tofu extrafirme envasado al vacío para no tener que presionarlo), y luego córtalo en cubos de 1/2 pulgada.
• Cocina los fideos: Poner a hervir una olla grande con agua. Añade los fideos y cocina durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejarlos en remojo durante 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar.
• Preparar la salsa: Remover todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Reservar.
• Freír el tofu: En una sartén grande (puedes incluso utilizar la misma olla en la que has hervido los fideos), calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el tofu, y fríelo hasta que todos los lados estén dorados.
• A la sartén con el tofu, añade los fideos, la salsa, las zanahorias, las cebollas verdes y la mitad del cilantro. Remover mientras se calienta.
• Servir inmediatamente, espolvoreando cacahuetes y más cilantro por encima de cada ración, con trozos de lima y brotes de judías mungo al lado. Exprime el zumo de lima al gusto antes de comer. Yum!

Notas

1. Para no tener gluten, utiliza tamari sin gluten en lugar de salsa de soja.
2. Si quieres pad thai sólo de verduras, sustituye el tofu por varias verduras, como tiras de pimiento rojo y floretes de brócoli. Sofríelos en lugar del tofu hasta que estén tiernos, antes de añadir los fideos y la salsa.
3. Para las zanahorias, compro la bolsa de zanahorias precortadas en juliana para reducir el tiempo de picado.

Nutrición

Ración: 1 ración, Calorías: 500kcal, Carbohidratos: 68g, Proteínas: 17g, Grasas: 19g, Grasas saturadas: 8g, Sodio: 754mg, Potasio: 585mg, Fibra: 5g, Azúcar: 16g, Vitamina A: 5571IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 111mg, Hierro: 3mg

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