Esta pasta de camarones Cajún está cargada con una mezcla de condimentos Cajún y suculentos camarones en una salsa roja picante que es enorme en sabor e increíblemente fácil de hacer. ¡Perfecto para los amantes de la comida picante!
¡Es la pasta de gambas cajún en la cocina de Chili Pepper Madness, amigos! Os apetece una buena pasta picante? Yo sé que sí. Patty y yo AMAMOS la pasta picante.
Creo que de todas las mezclas de condimentos del mundo, una buena mezcla cajún es una de mis favoritas. Normalmente uso mi propia receta de condimento cajún casero, pero hay algunos muy buenos en el mercado hoy en día. Sólo tiene que buscar en su tienda de comestibles local.
Los condimentos cajún pueden variar, pero la mayoría contienen la mezcla perfecta de elementos calientes, picantes y sabrosos.
Como la mayoría de la comida y los condimentos cajún son muy «picantes» pero no muy «calientes», he traído un poco de chile en polvo de pimienta fantasma para añadir un elemento de ese calor que tanto anhelo. Estoy segura de que a muchos de vosotros también!
¡No podemos evitarlo! ¡Somos adictos al chile! Esta es una receta de cena tan rápida y fácil. La pasta para la cena acaba de mejorar.
Hablemos de cómo la preparamos, ¿vale?
Pasta de gambas al estilo cajún Ingredientes
- Aceite de oliva. 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar.
- Santa Trinidad Cajún. La Santa Trinidad Cajún tradicional consiste en cebolla, apio y pimientos, junto con el ajo. Me gusta usar 1 cebolla mediana, 1 tallo de apio, 1 pimiento verde pequeño y 1-2 pimientos jalapeños (a veces pimientos serranos para un calor extra) y 2-3 dientes de ajo fresco.
- Tomates. Estoy usando 28 onzas de tomates triturados para esta receta. Siéntase libre de usar tomates cortados en cubos o frescos.
- Albahaca fresca. Utilice ¼ de taza de albahaca fresca picada.
- Especies. Utiliza 1 cucharada de condimentos cajún (o más si lo deseas) + ½ cucharadita de condimentos de pimienta fantasma (¡totalmente opcional! ¡O más si lo deseas!) + Sal y pimienta al gusto
- Gambas. Sí, necesitarás camarones para hacer la Pasta de Camarones Cajún. Esta receta pide 1 libra de camarones.
- Pasta. Sí, ¡también necesitarás pasta! Utilice 8 onzas de fideos de pasta. Yo usé fideos de espagueti esta vez, aunque puedes usar tu favorito.
- Adornar. Me gusta adornar con tomates cherry en rodajas, perejil fresco picado, copos de pimiento rojo y pimientos en rodajas finas. Y un poco de queso parmesano!
- Otras proteínas. Una buena salchicha cajún sería una buena adición a esta receta. Considere la salchicha andouille ahumada, o boudin. Hará que el plato sea más contundente y más llenador.
- Hazlo cremoso. Pruebe a echar 2-3 cucharadas de crema agria o crema, crema de leche o queso crema en la salsa antes de servirla para obtener una versión cremosa. ¡Sirve una gran sartén de pasta cremosa de camarones cajún! Delicioso!
- Gumbo de Pollo y Salchicha Cajún
- Pimientos Poblanos Rellenos de Pollo Cajún
- Pimientos Poblanos Rellenos de Camarones Cajún
- Camarones Criollos
- Camarones Cajún
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 chile jalapeño picado
- 1 chile serrano picado
- 3 dientes de ajo picados
- 28 onzas de tomate triturado
- ¼ taza de albahaca fresca ¡albahaca picada
- 2 cucharadas de condimento cajún
- ½ cucharadita de condimento de pimienta fantasma o más si lo deseas! Opcional.
- Sal y pimienta al gusto
- 1 libra de camarones
- 8 onzas de fideos de pasta yo usé espaguetis fideos
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Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Añade la cebolla, el apio y los pimientos y cocínalos unos 5 minutos.
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Añade el ajo y cocina un minuto más, removiendo.Añadir los tomates, la albahaca y los condimentos y dar un hervor rápido. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento unos 20 minutos (o más) para que se desarrollen los sabores.Mientras la salsa se cocina a fuego lento, pon una olla con agua salada a hervir y cocina los fideos según las instrucciones del envase, unos 10 minutos más o menos hasta que estén al dente.Incorpora las gambas a la salsa de la pasta que se está cociendo a fuego lento y deja que se cocinen, unos 5 minutos.Escurre la pasta pero reserva media taza del agua de la pasta con almidón. Remueva el agua de la pasta reservada en su salsa.Mezcle los fideos con la salsa y las gambas.Servir en cuencos y cubrir con queso parmesano, perejil fresco picado, pimientos en rodajas y tomates cherry en rodajas.¡Disfruta!
Notas
Para 4 personas: PICANTE, aunque puedes ajustar fácilmente los niveles de picante omitiendo el polvo de pimienta fantasma.Nutrición
Calorías: 446kcal | Carbohidratos: 62g | Proteínas: 34g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 285mg | Sodio: 1162mg | Potasio: 953mg | Fibra: 7g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 2400IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 269mg | Hierro: 6.6mgNOTA: Esta receta fue actualizada el 10/7/20 para incluir nueva información. Fue publicada originalmente el 13/6/18.
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Cómo hacer pasta de gambas cajún – el método de la receta
Cocina las verduras. Primero, reúne todos tus ingredientes. Coge una sartén grande y caliéntala a fuego medio. Rocía un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el apio y los pimientos y cocínalos hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos más o menos. Añade el ajo y cocina un minuto más. Podrás oler ese impresionante ajo cocinándose. ASÍ. BUENO.
Ponga en marcha la salsa. Vierte los tomates, la albahaca y los condimentos y lleva la mezcla a un rápido hervor. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento unos 20 minutos (o más) para que se desarrollen los sabores.
Así.
La mía es agradable y espesa aquí. Usted puede agregar fácilmente en más salsa de tomate si usted está buscando una versión más delgada, saucier. A mí me gusta la mía con mucho cuerpo.
Prepare la pasta. Mientras la salsa se cuece a fuego lento, pon una olla con agua salada a hervir y cuece la pasta según las instrucciones del envase, unos 10 minutos más o menos hasta que esté al dente. Como más te guste!
Incorpora las gambas. A continuación, añade las gambas.
Meter las gambas en la salsa de la pasta que se está cocinando a fuego lento y dejar que se cuezan bien, unos 5 minutos.
Escurrir la pasta. Escurra la pasta pero reserve aproximadamente media taza del agua de la pasta con almidón. Remueva el agua de la pasta reservada en su salsa. Los almidones del agua de la pasta ayudan a ligar y espesar un poco más la salsa.
¡Mezcla! Mezcla los fideos con la salsa y las gambas.
Sirve la Pasta. Sírvelo todo en tazones y cubre con 1/2 taza de queso parmesano (si lo deseas), perejil fresco picado, pimientos en rodajas y tomates cherry en rodajas.
¡Oh, cariño! Esto es tan bueno!
Acerca de los pimientos y condimentos
Utilicé pimientos jalapeños y pimientos serranos en lugar de los pimientos verdes tradicionales en la cocina cajún porque quería más calor para el plato final.
Los pimientos no tienen nada de calor. Los jalapeños son los más utilizados en los Estados Unidos y tienen una media de 5.000 unidades de calor Scoville (SHU). Los pimientos serranos miden alrededor de 50.000 unidades de calor Scoville, por lo que SÍ tienen un buen calor. Siéntase libre de detenerse allí en términos de pimientos y condimentos.
También añadí un poco de chile en polvo de pimiento fantasma. Los pimientos fantasma añaden algo de calor serio, midiendo alrededor de 1 millón de unidades de calor Scoville.
¡Sí!
Por supuesto, puede omitir el polvo de pimienta fantasma para una versión más suave, pero aún picante con buen calor, de la receta. O probar la pimienta de cayena para obtener más calor que no sea tan loco como el polvo de pimienta fantasma.
Sólo tienes que preguntarte – ¿Cómo de picante me gusta?
Adiciones y variaciones de la receta
¿Puedes usar gambas cocidas?
Sí, si quieres usar gambas cocidas congeladas en lugar de crudas, asegúrate de descongelarlas primero, y luego mételas en la salsa a fuego lento unos minutos para calentarlas.
Si le gusta este plato, pruebe estas variaciones: Pasta cremosa de pollo cajún o Pasta cajún con gambas y salchicha ahumada. O bien, prueba mis propios Fideos Ramen Picante caseros.
¡Picante y delicioso!
Perspectiva de Patty
Me encanta que Mike añada el condimento Cajún a tantas comidas. Me he acostumbrado tanto a la cocina de Mike que espero sabores atrevidos en casi todas las comidas. Nos hemos vuelto mucho más exigentes a la hora de salir a comer porque nos apetecen mucho los sabores fuertes y el calor.
Desde que Mike empezó a mezclar su propio condimento cajún, tiene una gran cantidad de él a mano en todo momento. Recuerdo haber hecho la maleta para un viaje largo en el que iba a cocinar mucho y se le había acabado el condimento y estaba tratando de averiguar qué hacer.
Le dije, simplemente haz más. Y lo hizo y no tardó nada en hacerlo. Este plato de pasta de camarones cajún seguro que no decepcionó en el departamento de sabor o calor.
Prueba algunos de estos otros platos de inspiración cajún
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Si te gusta la pasta PICANTE, ¡prueba mis recetas de Penne Arrabbiata o mi Pasta Rasta con Camarones!
¿Tienes alguna duda? ¡Pregunta! Estaré encantada de ayudarte. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. También, por favor, compártela en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartirla! Gracias. – Mike H.
Receta de Pasta de Camarones Cajún
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Ingredientes
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