Pasta Pomodoro

La Pasta Pomodoro es un clásico y sencillo plato de pasta con tomate, aceite de oliva, cebolla y ajo. Es una cena abundante sin carne que puedes tener en la mesa en 20 minutos.

Cuando se trata de platos sin carne, tengo que decir que mis chicos no suelen ser fans. Intento cocinar sin carne una vez a la semana y cada vez recibo el temido «¿dónde está la pregunta de la carne?»

Pero no con la pasta pomodoro.

Cuando hago Pasta Pomodoro mis chicos la engullen y no se menciona la falta de carne. Hay algo en la combinación clásica de salsa de tomate, albahaca y pasta que hace que este plato sea un favorito de la familia.

Y ha sido un favorito de mi marido que se remonta a nuestras noches de cita en el Olive Garden cuando éramos adolescentes. Esta receta es mi versión de ese clásico del restaurante.

Lo mejor de todo es que esta comida rápida, fácil y familiar puede estar en tu mesa en 20 minutos.

¿Qué es la pasta pomodoro?

La pasta pomodoro, o capellini pomodoro como se suele llamar, no puede ser más sencilla. Pomodoro significa literalmente «tomate» en italiano. Se trata esencialmente de pasta fina y una sencilla salsa de tomate. En el caso de esta receta, la salsa de tomate está hecha con tomates de lata, cebollas, ajo, albahaca y un poco de pimienta roja machacada.

Aunque la pimienta roja machacada añade un poco de picante, no es excesiva y mis hijos se la comen igualmente. Si te preocupa déjalo fuera y luego ponlo en un bol en la mesa para que cada uno pueda añadir la cantidad que desee.

Pasta capellini vs espaguetis

A veces, cuando me paro en el pasillo de la pasta, me sorprende toda la variedad que hay. Hay diferentes formas, diferentes tamaños y diferentes colores. Para este plato vas a querer utilizar una pasta con forma de barra.

Las pastas con forma de barra suelen ser pastas largas. Y, para hacer las cosas más confusas, hay diferentes grosores. Desde los bucatini, que son gruesos, hasta el cabello de ángel, que es el más fino. Y los espaguetis tradicionales se sitúan en un punto intermedio. La mayoría de las veces, la pasta pomodoro se hace con capellini o pasta de cabello de ángel, pero cualquier pasta con forma de barra servirá.

Yo evitaría las pastas planas como los fettuccine o los linguine y los reservaría para usarlos con salsas más contundentes.

¿Cómo se hace la pasta pomodoro?

Mi punto favorito de esta receta de capellini pomodoro es que se hace en menos de 30 minutos.

PASO #1: Pon a hervir el agua y la pasta según las instrucciones del paquete.

PASO #2: Mientras tanto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas, el ajo, la albahaca y la pimienta roja triturada. Saltear hasta que las cebollas y el ajo estén ligeramente blandos, unos 3 minutos. Añade los tomates cortados en dados y salpimienta, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento mientras esperas a que se terminen los fideos.

Paso #3: Después de escurrir los fideos, añádelos a la pasta y remueve para cubrirla.

Si quieres añadir algo de proteína a este plato, el pollo a la plancha o las gambas salteadas serían perfectas!

Por último, porque los carbohidratos son la vida, siempre sirvo mis pastas con una guarnición del mejor (¡y más fácil!) pan de ajo. Y con vino. Obviamente.

Si te gusta esta receta de Pasta Pomodoro, ¡mira mis otras recetas de pasta! Aquí tienes algunas de mis favoritas:

Spaghetti y Albóndigas

Pasta Amatriciana

Camarones y vieiras

Aglio e Olio

Pasta de carne de cerdo al horno

Nota: Este post fue escrito originalmente en 2008. Ha sido actualizado en 2020.