La Pasta Simple al Limón lleva una salsa de limón con mantequilla y ajo con escamas de pimienta roja para darle calor y es un plato de pasta vegano rápido y fácil!
¡Los simples son los mejores!
Aquí tienes una receta de pasta al limón saludable que es fácil de hacer en un abrir y cerrar de ojos y que está lista en unos 15 minutos!
Está llena de sabores ligeros y brillantes y te dejará sintiéndote refrescado y satisfecho.
Esta versátil receta de pasta al limón vegana es una idea fácil para el almuerzo, la cena o para hacer una comida por adelantado!
Nota de ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitarás, incluyendo variaciones:
- Limones – Aquí he seleccionado limones Meyer dulces, pero cualquier limón servirá.
- Mantequilla vegana – Mi favorita y la única que recomiendo es la de Miyoko. Puedes sustituirla por aceite de oliva también.
- Ajo – Fresco es mejor, pero puedes sustituirlo por ajo en polvo si estás en un apuro.
- Escamas de pimienta roja – Las escamas de pimienta roja se añaden para darle sabor y color.
- Pasta – Aquí utilicé fideos de pasta de garbanzos, pero puedes utilizar arroz, espelta, trigo integral o cualquier tipo de pasta que se adapte a tus necesidades dietéticas
- Perejil – El perejil añade un brillo extra así como algo de frescura.
- Sal + pimienta
Cómo hacer pasta al limón
Esta receta de pasta es muy fácil de hacer y sólo requiere 6 ingredientes, además de sal & ¡pimienta!
- Sólo tienes que cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar ½ taza de agua de la pasta.
- Saltear el ajo y los copos de pimiento rojo en la mantequilla de 30 segundos a 1 minuto.
- Añadir la pasta cocida al ajo, junto con un poco de agua de la pasta, mezclar y calentar.
- Añadir el zumo de limón y cocinar unos minutos más.
- Retirar del fuego y añadir el perejil, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
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- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Tiempo total: 20 minutos
- Rendimiento: Sirve 3 veces
- Categoría: Entree, Pasta
- Método: hervir, saltear
- Cocina: Vegana
- 8 oz. paquete de pasta (cualquier fideo largo)
- 2 – 3 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de copos de pimienta roja, o al gusto
- 2 – 3 limones (aproximadamente ½ taza), zumo de y un poco de ralladura
- ¼ de taza de perejil, picado
- sal & pimienta, al gusto
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¡Simple y delicioso!
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PASTA SIMPLE AL LIMÓN
Un sencillo plato de pasta infusionado con aceite de oliva, zumo de limón, perejil, escamas de pimiento rojo y sal y pimienta. Listo en unos 15 minutos!
Ingredientes
Instrucciones
Saltear: En la olla donde se cocinó la pasta, calentar la mantequilla a fuego medio, agregar el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y saltear de 30 segundos a 1 minuto.
Añadir la pasta: Añadir la pasta cocida y ¼ de taza de agua de la pasta, calentar hasta que la pasta se caliente.
Añadir limón + perejil: Reduzca el fuego a bajo, añada el zumo de limón, la ralladura de limón y el perejil. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Servir: Colocar en cuencos individuales y cubrir con parmesano vegano rallado o parmesano de almendras. Añade más ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.
Sirve 3
Almacenar: Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta 4 – 5 días. Recalentar en el horno a fuego lento, añadiendo un poco de agua o zumo de limón para humedecer.
Notas
Actualizado: Esta receta ha sido actualizada en marzo de 2021 con algunas modificaciones. Encuentra la receta original aquí.
Actualizada: La pasta al limón fue publicada originalmente en septiembre de 2013. Se ha vuelto a probar y actualizar con nuevas fotos y consejos útiles en marzo de 2021.
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